? 奶茶店市场调查报告 ? ? ?? 随着饮料市场的不断丰富，奶茶等饮品也逐渐成为一种时尚。当瓶装饮料不再是学生们课后唯一的选择，当奶茶不再只是作为一种解渴的饮料，而成为一种当代大学生乐活主义的生活方式时，奶茶市场潜力无限，于是奶茶店也逐渐在校内迅速兴起。一家接一家的奶茶店相继选址在大学校园内。而由此引发的市场竞争也是越来越激烈。众所周知，奶茶成本低廉，但是喜欢奶茶的大学生却还那么多，那么到底奶茶店以何种元素能最大化的吸引我们学生眼球？如何在众多的竞争者中拔得头筹，获得宝贵的客户资源呢？为此，我们小组6人于9月23号至30号期间面向西区展开了此次关于在校大学生奶茶市场的调查活动，同时以西区超市旁的鲜果e茶店为例，具体调查在西区奶茶市场的竞争地位以及优劣势。并与其竞争对手进行研究比较分析，并提出解决方案。
? ?? 西区有大几千的学生，对大部分90后而言，奶茶算是必不可少的饮料。首先，就奶茶店的地理位置而言，处于超市旁的“鲜果e茶”具有明显的优势。超市里物品繁多足以满足大学生的各类需求，每天的人流量较大，由此就注定了鲜果e茶的消费者是十分庞大的。然而，其竞争对手“大叔奶茶”处于西区第二食堂的楼梯口，让路过的学生无论是走进食堂还是走出食堂，都引人注目。但地处食堂也是问题所在，我们去食堂的目的是填饱肚子，而不是去选择休闲饮料。虽然客流量相差不大，但相比之下“鲜果e茶”的消费者会较多。再来看看两家的店面，明显得是“大叔奶茶”的店面要大的很多。“鲜果ｅ茶”仅只有一个小窗口来让顾客拿饮品，其余的都用玻璃把里外隔开来了。然而，“大叔奶茶”不是如此，存在一个大大的窗口能够让顾客直观的看到整个饮品的制作过程，让顾客对饮品的安全更放心。在店面差距较大的情况下，两家奶茶店员工人数却是相同，由此可见，“鲜果e茶”生意较佳。其次，根据调查得出，“鲜果e茶”和“大叔奶茶”都是连锁店，各有品牌。从消费者方面调查得出，根据现在的市场消费70%的人更愿意买有品牌的东西喝。品牌能给人信赖感，所以品牌是消费者的第一选择。其次是广告宣传，醒目的饮品价表。根据实地询问，80%的人对色彩很敏感，在选择上对色彩丰富，广告创意好的更喜爱。而“鲜茶e茶”在这一点就很好的把握了消费者的心理。“鲜茶e茶”会根据季节更替都会推出新的创意广告。而“大叔奶茶”的价目表就相对单一，基本上以黑白为主。然后对消费者影响的便是饮品品种。从菜单上，“鲜茶e茶”的品种更丰富，每季也都有其相对应的新饮品推出，菜单上还有各种醒目的温馨提示。但是“大叔奶茶”则是以新奇的命名而引起消费者的关注。最后消费者还会关心购买选择部分，“鲜茶e茶”在购买上有大、中两种选择，更好地满足消费者需求，价格也稍平价。更重要的是不管点任何饮品都可以根据自身喜好还选择创意加料。但“大叔奶茶”在这一点没有明显表示，选择上也较为单一。“鲜茶e茶”在抓住消费者口味需求等方面做的更好。最后，作为竞争对手的“大叔奶茶”在奶茶杯上也是花了心思，当你拿到奶茶时会发现，奶茶杯上贴了奶茶的生产日期与保质期，这样一来能够更好的让顾客了解奶茶的新鲜度，这也是“鲜果e茶”可以学习借鉴的地方。同时要树立起自己的品牌效益，“大叔奶茶”则有特制的水果冰饭、奶茶冰饭等，且每天有限量，物以稀为贵，容易吸引回头客。消费者会被名字奇特的奶茶所吸引，“大叔奶茶”很好的抓住了人的好奇心，拥有自己独特的菜单表，当你看到“四大天王”时定是充满好奇，会产生想去尝试一下的心理，这样它的目的也就达到了。? ?? 通过调查发现，奶茶店的最主要的消费群体是在校学生，而且通常以女生为主。可见奶茶深受大学生的喜爱，奶茶潜在很大的市场。随着市场经济的发展，不同的店面都有着各自独特的经营理念与方式，大部分的顾客都比较在意奶茶的口感与店的促销方式。奶茶店在售卖奶茶时，应更注重奶茶的口味的调配和新口味的研发，同时可以加强奶茶的外包装的美感度和做一些促销折扣活动。尽量丰富奶茶配料的种类，给广大的学生更多的选择，以便适应不同学生的需求。制定合理的奶茶价格，在品种口味上做好，销量定能提高。知己知彼才能百战不殆，对于奶茶店店主来说，就是要详细的了解自己，对于自己的优势进行集中宣传，酒香也怕巷子深，自己的奶茶有优势不宣传出来，消费者就根本不会知道，这也就不怪他们不来你的奶茶店消费了。而且消费者都是健忘的，你一段时间不做宣传就很容易被消费者遗忘，只有进行集中持续的宣传才能收到效果。营造的气氛和情调也是吸引大家的重要因素，大多数同学喜欢休闲风格的奶茶店。这就可以根据店面存在的不足及消费者的要求与建议，对店面进行改善和合理规划。如：设置休息的桌椅，制作心愿墙，提供一些娱乐的项目等。还有最重要的就是奶茶店的服务态度一定要到位，服务态度也会影响到顾客的消费心情。最后，作为消费者，要懂得理性消费，健康消费。
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