篇一：我国绿色饭店的现状及发展对策研究
课题：我国绿色饭店的现状及发展对策研究 毕业论文
班级：酒店管理132
姓名：田昌
前言
世界经济的飞速发展，带动了中国经济的复苏。在过去的几十年间，中国的GDP成直线上涨，人民的生活大大改善，一大部分人拥有了漂亮的房子，方便的私家车，可口的食物。在我们享受这些的时候发现绿色植物越来越少了空气越来越热了，食品的包装袋和剩余的食品随处可见。当我们意识到的时候，发现生态的破坏已经很严重了。为了保卫家园全世界在1992年6月联合国的里约热内卢召开了“联合国环境与发展大会”并通过了《21世纪议程》,标志着世界进入了“保护环境、崇尚自然、促进可持续发展”的一个崭新阶段,进入了环保时代。在饭店业各国相继走上了绿色饭店的道路。2005中国为了家园更美好也走上了这个道路。
目录
摘要： ............................................................................................................ 错误！未定义书签。
第一章 ：绿色饭店产生 ............................................................................... 错误！未定义书签。
第三章 的背景、含义及特征 ....................................................................... 错误！未定义书签。
1.1绿色饭店产生的背景 ...................................................................... 错误！未定义书签。
1.2绿色饭店的含义 .............................................................................. 错误！未定义书签。
第四章 、：我国绿色饭店实施绿色管理的现状分析 ................................. 错误！未定义书签。
2.1我国绿色饭店烦发展起步晚，发展缓慢 ...................................... 错误！未定义书签。
2.2我国绿色饭店实施绿色管理的意识不足 ...................................... 错误！未定义书签。
2.3我国绿色饭店实施绿色管理的机构不健全 .................................. 错误！未定义书签。
2.4饭店组织制度不健全。 .................................................................. 错误！未定义书签(本文来自：www.dXF5.com 东 星资 源 网:绿色酒店毕业论文)。
第五章 ：我国绿色饭店实施绿色管理的对策 ........................................... 错误！未定义书签。
3.1倡导绿色消费理念 .......................................................................... 错误！未定义书签。
3.2倡导绿色企业文化 .......................................................................... 错误！未定义书签。
3.3采用绿色技术实现饭店的可持续发展 .......................................... 错误！未定义书签。
3.4提倡绿色营销是关键 ...................................................................... 错误！未定义书签。 结语 ................................................................................................................ 错误！未定义书签。 参考文献......................................................................................................... 错误！未定义书签。 致谢 ................................................................................................................ 错误！未定义书签。
我国绿色饭店的现状及发展对策研究
【摘要】饭店的绿色化管理已经成为国际化的一种趋势，我国饭店业想要和国际接轨，提高市场竞争力，必须认识到我国饭店业的发展现状以及面临的一些问题。本文从绿色饭店产生的背静和含义出发，分析了我国绿色饭店的发展现状以及面临的一些问题，在此基础上提出了实施绿色饭店的对策和建议 【关键词】绿色饭店现状发展对策
缺少封皮、目录、前言三部分内容，现状分析没有独到观点你们八个学生写的都一样，仔细修改。格式存在问题：
1、绿色饭店产生的背景、含义及特征\
1.1绿色饭店产生的背景
18世纪工业革命以来,特别是第二次世界大战以后,人类文明进入到一个前所未有的高度,但是这种发展的背后隐藏着人类生存和发展的危机———生态破坏和污染问题已随着工业化的不断深入而急剧蔓延,形成了大面积的公害。1987年，联合国世界环境与发展委员会发布《我们共同的未来》宣言，引发对饭店业“绿色化”的思考；1987-1989年，欧洲国家以德国、北欧为主，率先提出绿色饭店的概念并进行课题研究；1988-1999年，北美地区以美国、加拿大为主，进
行绿色饭店、绿色居室等课题的研究；1992年6月联合国在里约热内卢召开了“联合国环境与发展大会”并通过了《21世纪议程》,标志着世界进入了“保护环境、崇尚自然、促进可持续发展”的一个崭新阶段,进入了环保时代。1996年，法国雅高酒店管理集团颁布《雅高酒店管理环保指南》；1997年，德国环保组织颁布《德国绿色饭店标准》；1999年，加拿大枫叶环境标志组织颁布《大枫叶环境标志体系绿色饭店标准》；2002年，美国可持续发展国际中心在华寻求“绿色饭店”领域的合作2003年，韩国节能研究院在华开展“绿色饭店”节能部分的合作项目【1】。
2005年，中国商务部、国家发展改革委、国资委、环保总局、国家旅游局、国家标准委联合下发《关于开展创建绿色饭店活动的通知》；2006年，中国国家旅游局发布实施《绿色旅游饭店标准》。比起走在饭店绿色化行列前面的雅高集团，中国绿色饭店的标准和中国饭店绿色化的进程起步较晚。
1.2绿色饭店的含义
绿色饭店，指为社会提供舒适、安全、有利于人体健康的产品与服务，并在整个经营管理过程中，以一种对社会、环境、资源负责任的态度，坚持有效利用资源，保护生态环境，引导合理消费的稳定、协调、持续发展的酒店。其核心是：为顾客提供舒适、安全、有利于人体健康要求的绿色客房和绿色餐饮，并且在生产经营过程中加强对环境的保护和资源的合理利用【2】。由此可以看出，绿色饭店是现代饭店的发展趋势，是在新的历史条件下发展起来 的一种全新的一种管理模式。它是一种饭店通过保护环境来达到经济效益、环境效益、社会效益的可持续全面协调发展的一种饭店经营模式。
我国饭店业不管在技术上还是在管理方面都远远的落后于发达国家，自然很难进入饭店行业的前列，在与国际酒店的竞争中处于劣势地位【3】。饭店业为了加强自身的竞争力与国际酒店接轨就必须主动迎接挑战，在本行业内全面实施绿色饭店管理。饭店应该从保护自然生态环境出发,为广大消费者提供安全、健康、环保的绿色产品从而增强饭店的国际竞争力。
2我国绿色饭店实施绿色管理的现状分析
2.1我国绿色饭店烦发展起步晚，发展缓慢
比起走在饭店绿色化行列前面的雅高集团，中国绿色饭店的标准晚出台了整整十年，中国饭店绿色化的进程也晚了整整十年。自国家旅游局发布《绿色旅游饭店》行业标准以来，我国积极推进绿色旅游饭店创建活动，目前已我国评定出绿色旅游饭店近两千家，从数量上来说增加得并不快，大量的酒店没有加入到创建绿色饭店的行列中来。由于资金和技术的限制，制约了饭店绿色化的发展进程。
篇二：“绿色酒店”的创建与实现可持续发展
“绿色酒店”的创建与实现可持续发展
【摘 要】本文将尝试将全球“绿色浪潮”的成果应用于我国酒店业发展的思考，从环境文化与市场的对接中看当前酒店管理理念的更新。
【关键词】绿色 环境文化 市场机会 可持续发展
当今社会，人们不断追求经济的发展和生活质量的提高，但在这个过程中，人们的生存空间遭到了严重破坏。人们不得不选择一种既满足发展需要，又能保护环境的发展方式，即可持续发展。保护环境的最根本目的是保护人体健康，保护人享有健康生存空间的权利，所以，实现可持续发展，创造良好的生存空间是绿色酒店管理的基础。
从环境保护引发的对生产的思考显得越来越重要，它的重要性来自于未来环境保护要求的日益严格对企业造成的压力，也来自于企业寻求新的市场或降低成本以获得市场竞争力的要求。很多时候，传统的产品生产模式、服务提供模式和市场营销方式都不利于环境保护，所以这种变革是全方位的，多角度的，并且是一个长期的过程。由于环境保护刻不容缓，这个过程不能是长期的，因此，企业的生产可能很快会面临一种巨变，酒店也不例外。在酒店管理内部需求和社会对环境问题日益关注的情况下，酒店的环境保护管理理论正式提出。环境管理的目的是保障全社会乃至全球的环境质量，它的受益方是社会公众，这与企业经营的初衷是矛盾的。但是必须看到，保护环境是社会发展的必然，企业必然会承担被转嫁的这部分社会成本，企业需要寻求既能满足环境保护需要，又能满足自身利益需要的发展道路。环境保护管理的事实和发展就是这样一种非常有效的方法。我认为现阶段，我国的酒店应尽可能做到：整个酒店的建设对环境的破坏最小，运行过程中资源、能源消耗尽可能低，向客人提供满足人体健康需求的产品并能积极参与社会的环境保护活动。
环境文化是以人与自然和谐为核心和信念的文化，绿色酒店的一个重要任务就是要在行业内指导和培育这样一种文化，并最终影响全社会，以取代以往的以人类为中心，以人的需求为中心，以自然环境为征服对象的文化，并将这种环境文化渗透到人们的思想意识中去，使人们在日常的生活和工作中能自觉地调整自身的行为，已达到与自然环境和谐的境界。酒店一直以来被认为是高消费的场所，追求豪华，在关注环境保护的今天，酒店的观念也要有所转变，酒店应在满足客人需要的前提下减少资源、档次。这种观念的转变要渗透到饭店经营的各个环节，各层次和职能的员工，最终获得饭店的可持续发展。
绿色酒店重点在于找出其发展的市场机会，使之能主动采取措施。我国的酒店业在1999年走到了低谷，全行业大面积亏损。酒店亏损的原因是多方面的，例如市场的状况，饭店的资金状况等，但有一点是肯定的，就是酒店的运行成本很高。在这些导致亏损的原因中，只有成本问题是酒店可以自己采取措施，通过
篇三：酒店绿色管理
酒店绿色管理
——以北京歌华开元大酒店客房为例
XXX
（XXXX学院旅游管理系XX班）
摘要：近些年来，低碳环保已成为人们热议的关键词，在全球绿色浪潮的推动下，各行各业都陆续开始关注低碳环保，环境保护意识也逐渐融入到现代饭店的经营管理中，目前已有大部分酒店业开始实行绿色管理。本文阐述了酒店实施绿色管理的意义，并以北京歌华开元大酒店客房为例，介绍绿色管理的具体方法及成效。 关键词：绿色酒店 环境保护 意义
1 引言
当今社会，随着世界经济的发展，人口的持续增长，人类欲望的无限上升和生活方式的毫无节制世界气候面临越来越严重的问题，全球灾难性气候变化屡屡出现，已经严重危害到人类的生存环境和健康安全。在此背景下，越来越多的行业开始开始进行环保生产，绿色管理等低碳管理模式。酒店业在绿色环保的潮流中积极相应号召，越来越多酒店业开始了“绿色酒店”的管理方法。 2 绿色酒店的概念、兴起原因及发展里程
2.1概念
绿色酒店是指那些为旅客提供的产品与服务既符合充分利用资源、又保护生态环境 的要求和有益于顾客身体健康的酒店。从可持续发展理论的角度考虑，“绿色酒店”就是指 酒店业发展必须建立在生态环境的承受能力之上，符合当地的经济发展状况和道德规范，即一是通过节能、节电、节水，合理利用自然资源，减缓资源的耗竭；二是减少废料和污染物的生成和排放，促进酒店产品的生产、消费过程与环境相容，降低整个酒店对环境危害的风险。
2．2 绿色酒店的兴起原因
2.2.1环境恶化
当前环境的污染与破坏已经发展到威胁人类生存和发展的世界性重大社会问题，环境污染、生态破坏、全球变暖、臭氧层空洞，森林面积锐减等等问题早已引起世界人民的瞩目。在此背景下，绿色环保成为人们发展时必须考虑的因素，各行各业都开始了绿色管理，绿色发展，酒店绿色管理也在此兴起。
2.2.2环保意识的提高
面临严峻的环境问题，人们也逐渐意识到环境保护的重要性，在可持续发展的理念引导下，人们逐渐觉醒，环保意识逐渐提高，人们也愿意用自己的行动支持环保，这促进了酒店绿色管理的发展。
2.2.3当今社会，各方面条件的成熟
当今社会，各行各业发展都已完善，酒店业各方面也日趋成熟，此时酒店业也已有条件进一步完善自己的管理模式，使用更环保的更先进更顺应时代潮流管理方法，支持环境保护，支持我们赖以生存的家园。
2.3绿色酒店发展里程
上世纪80年代末期，欧洲的一些饭店意识到饭店应对环境保护起到积极作用，并逐渐开始改变经营策略、加强环境意识、实施环境管理，极力营造饭店的“绿色”氛围。
1991年，“威尔士王子商业领导论坛”创建了“国际旅馆环境倡议”机构。1993年，查尔斯倡议召开了旅游环境保护国际会议，通过11个饭店管理集团签署的倡议，出版了《饭店环境管理》一书。这次会议的召开标志着饭店业的环境管理发展到了崭新阶段，环境管理不再是一家饭店、一个集团的行为，而是全球饭店行业的行为。
20世纪90年代中期，国外“绿色饭店”的理念传入我国，在北京、上海、广州等一些大城市的外资、合资饭店和一些由国外管理集团管理的饭店中实施“绿色行动”。
2003年，由中国饭店协会制定的我国第一个绿色饭店国家行业标准（SB/T10356-2002）由原国家经贸委于3月1日起正式实施，这是迄今为止中国住宿与餐饮行业最权威的绿色饭店标准。
3北京歌华开元大酒店管家部客房的具体管理方法
3.1绿色设施设备
酒店绿色管理最基本的便是基础设施设备的绿色环保。以北京歌华开元大酒店客房为例，房间使用的灯具大多为节能型灯具，房间内恭桶为节水型恭桶，恭桶内用水为循环利用水。绿色节能的基础设施设备是酒店绿色管理的坚实后盾。
3.2客用消耗品
北京歌华开元大酒店客房内为宾客提供的消耗品均由玉米淀粉等可降解生物材料制作，外包装是100%石头纸制造，大豆油墨印制。而且每件用品都有一个环保寓意的名字：牙具—还木之源，梳子—还木之愿，须刨—还木之缘，浴帽—还木之绿，护理包—还木之苍，洗衣粉—、还木之葱，沐浴液—还木之蔚，洗发液—还木之郁。充分彰显了酒店环保的理念和决心。
3.3环保提示卡
北京歌华开元大酒店客房内配备有环保提示卡，提醒客人用点滴的力量支持环保，向客人灌输环保理念。如房间内床头柜上的环保提示卡告诉客人为支持环保，如需更换床单请将此卡放在床上。卫生间内也有环保提示卡，告诉客人将不需要更换的毛巾放在毛巾架上。力求通过点滴小事支持环保。
3.4清洁用品
北京歌华开元大酒店客房清洁所使用的清洁用品均未不含磷的柔和清洁剂，员工使用时也被要求按照正确的方法及正常用量清洁房间，不可过量使用清洁剂，以求将清洁剂等化学用品对环境的影响尽量降至最低。
3.5垃圾分类管理
北京歌华开元大酒店客房垃圾每天送至垃圾站分类回收，客房内过期杂志，开夜床时剩余报纸等统一回收，废旧电池等污染类垃圾有专用存放点统一收集处理，确保不对环境造成污染。
3.6物品回收利用
北京歌华开元大酒店客房对物品回收利用非常充分，如房间内配备的洗发液沐浴液，有些客人只住一晚，洗发沐浴液只用了大约三分之一，瓶中洗浴液体也未受污染，只要包装瓶没有破损，服务员便会将其回收，两瓶兑在一起，便可重
复使用。从房间撤出的半卷的卷纸，我们也都收集起来，统一送至PA进行再加工，加工后放致员工区域用作公共用纸。此外，行政楼层还回收拖鞋，将拖鞋统一回收后送至洗衣厂反洗，反洗后的拖鞋送至普通使用。
3.7加强环保意识教育
北京歌华开元大酒店管家部经常进行环保宣传教育活动，从刚刚入职歌华开元的岗前培训就有环保宣传教育，在管家部楼层几乎每次培训都会提及环保，领班开会也常常提及环保宣传，人走灯灭是每个班组结束一天工作时必须牢记的行为准则，公共区域也常见环保宣传格言，让每位员工发自内心的认同环境保护，时刻谨记绿色饭店要求。
4绿色管理的重要意义
4.1节省酒店开支
创建绿色饭店，进行绿色管理，无论是资源回收还是节能型设施设备的使用，都为酒店节省了开支，虽然这些开支对酒店来说只是很小的一部分，但长期坚持，所节省的费用绝对不是小数目，这为酒店长期发展起到不可小视的作用。
4.2宣传酒店文化
绿色酒店顺应时代潮流，是当今的热门话题，酒店以绿色环保为主旨，可作为宣传酒店时一大亮点，现在很多客人都很认同低碳环保，选择酒店时也愿意选择绿色酒店，绿色管理可增加酒店竞争力度，宣传酒店文化理念，让让大家更好的认识，更好的认同我们的酒店。
4.2保护环境
绿色酒店管理归根结底就是为了保护环境，维护生态平衡，如今环境污染、资源浪费越来越严重，而人类发展的脚步却不能因此停歇，我们只能在发展的基础上追求绿色环保，生态发展，努力把对环境的污染和破坏降到最低，力求对环境保护贡献自己的一份力量。
5结语
本文首先从绿色酒店概念、起因和发展入手，说明酒店绿色管理是顺应时代
潮流发展的必然。然后系统介绍了北京歌华开元大酒店客房是如何实现绿色管理的，并阐述了酒店绿色管理的重要意义。
酒店绿色管理，最终目的是保护环境，为环保贡献力量，以实际行动呼吁大家用点滴小事参与其中，并且，酒店绿色管理不仅保护了环境，也在无形中节约了酒店开支，宣传了酒店文化，增强了酒店竞争力。所以，酒店的管理者要重点抓好绿色管理的每一个环节，增强企业和员工的环保意识，推动酒店发展。由于酒店绿色管理模式现在还不成熟，仍有许多方面有待改进 ，希望本文能够对以后的研究有所借鉴。
参考文献：
[1]高兴.绿色酒店经济发展与运行模式管理[M].中国建筑工业出版社，2011.12-15
[2]北京师范大学，西南财经大学.2011年中国绿色发展指数年度报告[J].北京师范大学出版社，2011.9-1
[3]黄鉴中.中国酒店管理模式[J].复旦大学出版社，2009.9-1