小编为您详细介绍虾米拌芹菜的制作方法，虾米拌芹菜的好吃做法，虾米拌芹菜的由来等知识，更多请查阅网。
虾米拌芹菜的制作方法
1、芹菜洗净,去筋,切成斜段备用;
2、黄、红灯笼椒洗净,切成菱形备用;
3、开水中放入油和盐,把芹菜和黄、红灯笼椒焯约30秒即捞起沥干;
4、蒜末和虾米下油锅炒香后,关火;
5、倒入焯好的芹菜,加盐和一点香油拌匀即可装碟食用。
虾米拌芹菜的好吃做法
虾米拌芹菜做法一
原料:芹菜300克,虾米50克,麻油20克,精盐3克,味精1克。
1、虾米浸泡。
2、芹菜去根去叶,洗净。
3、锅中放水煮沸。
4、芹菜放入焯水。
5、冷水冲洗后放入篮中沥干水分。
6、切成末。
7、把芹菜和虾米一起放入锅中,洒上适量的盐、味精、白糖和白胡椒粉,淋上白醋和香油。
8、搅拌均匀,装盘即可食用。
虾米拌芹菜做法二
原料:芹菜300克,虾米50克,麻油20克,精盐3克,味精1克。
做法:
1、芹菜洗净去老梗。虾米用热水泡透。
2、锅内放水烧沸,放入芹菜煮一滚,捞出后沥干水分,切成3厘米长的段,放入盘内,加虾米、精盐、味精、麻油、拌匀即成。
虾米拌芹菜做法三
海米用温水浸泡15分钟;将五花肉和里脊肉切成丝,肥肉丝单独挑出来;将瘦肉丝加入水淀粉,并少倒点植物油一起拌匀,大葱切片,姜切粒;锅入油,加入肥肉丝稍炒出一部分油脂,加入葱姜和瘦肉丝、干虾仁炒片刻;加入料酒、水大火烧开,转小火熬煮40分钟左右;煮的过程中将芹菜去叶洗净切段,放进开水锅中煮半分钟左右捞出来放凉待用40分钟后,汤汁呈现出了鲜味和肉香味的融合,加入盐、鸡精拌匀关火;待肉汁稍凉即可放进已经冷却的芹菜段,拌匀即可食用。
虾米拌芹菜的由来
虾米又名海米、金钩、开洋。是用鹰爪虾、脊尾白虾、羊毛虾和周氏新对虾等加工的熟干品。虾米是著名的海味品,有较高的营养价值。虾米之称始见于唐代颜师古注《急就篇》的注文。宋代临安市食有“姜虾米”,见于《武林旧事》。明代,《本草纲目》指出:“凡虾之大者蒸曝去壳,谓之虾米,食之姜醋,馔品所珍。”清末民初,民间将其收作“海八珍”之一。另外,虾米也是网络用语及闽南语“什么”的谐音。
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