摘要：我国北方地区出口洋葱生产面积正在逐 年增大，现已成为山东省一些地区的高效产业，从 品种选择、播种定植、壮苗标准、田间管理、病虫 害防治和收获标准等方面对山东省出口洋葱高产
栽培技术进行介绍。
关键词：出口洋葱；高产；栽培技术
洋葱，又名圆葱、葱头，百合科葱属二年生植
物，原产于地中海沿岸，在我国普遍栽培，同时也
是世界性蔬菜。洋葱根据皮色可分为红皮洋葱、黄
皮洋葱和白皮洋葱。洋葱适应性强，耐贮运，产量
高，富含糖类、蛋白质、维生素及矿物质等，具有
较高的营养价值。近年来，我国北方地区出口洋葱
生产面积越来越大，现已成为山东省一些地区的
高效产业。
1选用良种，培育壮苗
1.1品种选择
所用品种应根据气候环境条件和栽培习惯进行
选择。山东省位于中纬度地区，应选择中日照型品
种，如日本杂交品种“红叶三号”，该品种具有个
大、高桩、色泽纯白、抗病、优质等特点。还可选
用“中甲高黄”、“中高黄”、“宝星”、“中生”，以
及韩国“珠玉黄”等品种。
1.2确定播期
洋葱对温度和光照都比较敏感，秋播时播种期
的选择十分重要，既要培育有一定粗壮程度的健壮
葱苗，又要防止秧苗冬前生长发育过大，通过春化
阶段，到第2年春季出现先期抽薹。因此，一般选
择在白露前后，即9月上旬播种，苗龄以50N60d
为宜。
1.3播种
进口洋葱种子价格昂贵，多采取育苗移栽
法。苗床宜选在未种植过葱蒜类蔬菜或经过3年以
上轮作的肥沃、有机质丰富、地势平坦、排灌方便
的砂壤土地块。667m2施腐熟堆肥1500 kg、过
磷酸钙50kg、三元复合肥15kg作基肥，深翻耙
平后，做成宽1m、长10m的畦。667m2用种量
为1.5～2kg，每667m2葱苗可移栽至2668m2大
田。
播前用清水漂除种子中的瘪粒和杂物，然后
用40％甲醛300倍液浸种30min，或用0.2％高
锰酸钾溶液浸种25min，冲洗干净后再用清水浸
种24h。播时苗床浇足底水，水渗透后将种子混
合细土撒播，播后覆土0.8～1cm。4～5d后轻搂
畦面，避免畦面裂缝，促进出芽。覆土后至出苗前
也可覆盖地膜，有利于增温、保湿，防止雨水造成
土壤板结，但同时也要注意防止高温烧苗。
1.4苗期管理
洋葱出苗期约7～10d，播种后一般不浇水，
到幼茎出土4～6cm且逐渐伸直时再及时浇水，
这样才能确保全苗。当大部分洋葱出苗后，视墒
情灌水。幼苗长出2片叶后可结合中耕锄草，每
667m2追施尿素10～15kg，然后灌水，一般每
隔10d灌1次水。播种前底水不足或未浇水的，一
般在播种后到幼苗出土期间浇水2～3次。幼苗发
出1～2片真叶时，要及时进行间苗，保持苗距3～
4cm。
培育壮苗是洋葱获得高产的关键，壮苗标准
为：苗龄50-60d，株高20-25cm，4-5片叶，假
茎粗0.6-0.9cm，无病虫害。
2定植
2.1整地施肥
整地时要深耕，耕翻深度不少于20 cm，地块
要平整，便于小水灌溉而不积水。一般中等肥力田
块(如大豆、玉米等旱茬较好)每667m2施优质腐
熟有机肥3000kg、磷酸二铵30kg、磷钾复合肥
20kg作底肥。栽植方式宜采用平畦栽培，一般畦宽
0.9～1.2m(视地膜宽度而定)，沟宽0.4m，便于
操作。覆膜可提高地温，增加产量。覆膜前将地块
灌透水，土壤稍干后随耙耱随覆膜，以利保墒，膜
边要压严实。
2.2移苗定植
秋季定植时间以栽植后能使根系恢复生长，而
不使植株进行越冬生长为宜。过早定植，植株开始
生长，越冬苗过大，第2年容易发生先期抽薹现象；
过迟定植，根系尚未恢复生长，易受冻害。一般以
严寒到来之前30～40 d定植为宜，定植时间在11
月上旬立冬前后。植株直立、合理密植是洋葱丰产
的关键措施之一，一般行距15～18 cm，株距10-
13 cm，每667m2可栽植3万株左右。应根据品种、
土壤、肥力水平和幼苗大小来确定定植的密度。
将洋葱苗挖出(注意尽量挖出全部根并防止地
上部分损伤)，淘汰无根、无生长点、生长过大或
过小的苗以及畸形苗、徒长苗、矮化苗、病苗、分
枝苗。将大小苗分级，分级后把同样大小的苗栽种
在一起，以方便分类管理，促使田间生长一致。移
栽期间要求做一个行距16cm、株距13cm的移苗
器，用移苗器在地膜上打孔，将洋葱苗插入孔中，
深度以小鳞茎在膜下1.5cm处为宜。压实并封好膜
孔，以灌水后不漂秧、不开口为度。移栽后及时灌水。
3田间管理
3.1浇水
定植后的土壤相对湿度应保持在60％～80％，
低于60％则需给水，以土壤见干为限。浇水追肥还
应视苗情、地力而定，一般应“小水勤灌”。秋栽
洋葱秧苗成活后即进入越冬期，要保证定植的洋
葱苗安全越冬，就要适时浇越冬水。越冬后秧苗返
青进入茎叶生长期，这个阶段对水分的要求为既
要浇水促进生长，又要控水防止徒长。控制浇水的
方法叫“蹲苗”，蹲苗要根据天气情况、土壤性质
和定植后秧苗的生长状况来掌握，一般情况下蹲
苗15 d左右。当洋葱秧苗外叶深绿，蜡质增多，叶
肉变厚，心叶颜色变深时，即可结束蹲苗开始浇
水。以后一般每隔8-9d浇1次水，使土壤见干见
湿，达到促进植株生长，防止植株徒长的目的。采
收前7～8 d要停止浇水。
3.2施肥
肥水管理应掌握“年前控，年后促”的原则，
生长期内除基肥外，还要进行追肥，以促进幼苗生
长。对于地力较差的地块，结合浇水可每667m2施
尿素8～10kg洋葱定植后至越冬前一般不追肥，
到春季秧苗返青时结合浇返青水，施1次返青肥。
洋葱6叶1心时即进入旺盛生长期，此时需肥量较
大，每667m。在膜面上撒施尿素10～15kg，再加
48％氮磷钾复合肥10-15kg，即可满足洋葱旺盛
生长期对养分的需求。洋葱地上部分长到9片叶时
即进入鳞茎膨大期，植株不再增高，叶片同化物向
鳞茎转移，鳞茎迅速膨大，此期又是一个需肥高
峰，特别是对P、K肥的需求明显增加。实践证明，
每667m。施48％氮磷钾复合肥20-30kg，可保证
鳞茎的正常膨大。
3.3病虫害防治
洋葱抗病性强，一般病害较少，再加上出口标
准对农药残留有严格的要求，所以洋葱的病虫害
防治以预防为主，尽量少用或不用化学农药。选用
抗病品种，与多种作物轮作、间作，使用防虫网，
及时排水，彻底清除前茬枯枝烂叶，深翻晒畦，土
壤消毒，合理密植，清洁田园等农业措施可有效预
防病虫害的发生。
如大面积发生疫情，也应使用高效、低毒的生物
农药：紫斑病可用75％百菌清可湿性粉剂500倍液、
或64％杀毒矾可湿性粉剂500倍液、或50％速克灵
可湿性粉剂1500倍液、或50％扑海因可湿性粉剂
1000倍液喷雾防治，交替用药；霜霉病可用72.2％
普力克水剂800倍液防治；锈病可用25％粉锈宁可湿
性粉剂2000倍液或65％代森锰锌可湿性粉剂400倍
液喷雾防治；葱蓟马、潜叶蝇用2.5％功夫乳油4000
倍液喷雾防治，每5-7d喷1次，连续2-3次。
4适时收获
洋葱一般在5月底至6月上旬采收。当洋葱叶片
由下而上逐渐变黄，假茎变软并开始倒伏，鳞茎停
止膨大，外皮革质，进入休眠阶段，就标志着鳞茎
已经成熟，应及时收获。采收前7～10d不再浇水，
防止葱头因在田间吸足水分而不耐贮藏。
收获应选在晴天进行。将植株连根拔出，在田
内晾晒1～2d，晒时用叶子遮住葱头。洋葱每667m2
产量为5～6t。为提高商品率，提早上市，也可提
前收获。订单收购的要按订单要求进行分级，一般
鳞茎横径8cm以上为一级品，6～8cm为二级品，
6cm以下为次品。在鳞茎上保留1～1.5cm假茎，要
求葱头完好，表面干净，无病虫霉斑、机械损伤、干
瘪或发软现象。