浅谈食堂管理工作 ? 食堂管理工作作为后勤保障工作的一个重要内容，它的工作质量直接关系到干部的身体健康，甚至会影响到各项工作的有效进行。因此，食堂管理工作，一直以来倍受领导重视，始终把它作为一件大事来抓。一年来，在党委的正确领导下，在干部的关心支持下，食堂管理工作本着坚持为干部服务、业务工作服务的原则，强化各岗位责任制的落实，尽最大努力解除干部的后顾之忧，高标准完成饮食卫生、饮食质量、饮食安全，为干部健康负责，为业务工作服务，为的发展服务，食堂工作日渐步入正常化，正规化，优质化，并得到了干部的赞誉和肯定。
一、完善机构，明确分工 为做好食堂的管理工作，我局形成了以副长分管、办公室主任负责、一名干部管理账务、一名干部负责具体操作的管理机构。为使食堂管理工作不断完善，尽善尽美地为广大干部服务，食堂管理人员不断的通过各种办法学习其它机关单位的成功经验，广泛听取合理化意见和建议，结合实际，以开展食堂管理工作，努力提高食堂的饭菜质量及服务水平。
二、完善制度，切实落实 制度是管理效益的保障。为规范食堂的各项工作的管理，防止管理制度流于形式，食堂管理人员多次以多种形式向全局干部讲解《食堂管理办法（试行）》，。把制度落到实处，为食堂各项工作开展奠定了良好的基础，大大促进了食堂管理水平的提高。
三、优化管理，提高效益 优化整合，分工负责。分管长对食堂工作进行整体安排部署，办公室主任对食堂接待工作进行协调通知，具体管理操作干部负责对伙食卫生、食材采购、厨师管理等工作，账务人员负责食堂各类票据的审核与结算，每个工作人员都明确了自己的责任和职责。整个食堂管理工作实现了分工负责、各司其职，事事有人管、人人有事做的良好局面。
实行每月一节制度。各负责人能够及时对当月工作进行总结，分析结余的盈亏原因，对存在问题及时解决处理，形成公示公布给干部，并布置下月工作安排，使食堂管理工作不断提高，不断进步。
四、安全管理，警钟长鸣 食品安全大于天，在日常管理工作中突出了加强食品安全卫生管理的这个重心，在食品安全管理上严把“四关”，即：采购、验收、加工制作、用餐前检验这四关，在蔬菜的采购管理上，绝对禁止购买腐烂变质食品、病蔬菜、问题蔬菜，所有物资购进后由食堂管理员检验合格后方能入库或加工制作，对入库物资经常性地进行检查。在搞好食品安全管理的同时，加强食堂环境卫生的管理，由厨师打扫食堂室内卫生，食堂周边卫生区划片到科室，分片管理，对食堂的环境卫生进行经常性的、不定期的检查，发现有卫生问题及时整改，杜绝了食堂卫生死角的存在。加强设备安全运行管理，使其发挥最大值的工作效率，对各种设备制定了完整的操作管理规定和制度，对各食堂所有设备指定有专人负责进行不定期检查，对各种设备指定有具体操作人员进行操作，维修与保养。在加强食品安全管理、环境卫生管理和设备安全管理的同时，注重食堂员工的人身安全管理，在每次的工作例会，平时的工作检查过程中强调并要求从业人员在认真搞好工作的同时，注意个人人身安全防护。由于加强了食堂各方面的安全管理，实现了安全管理、安全服务的工作目标。
当然，食堂管理工作也还存在许多不足之处和急待解决的问题，如工作人员工作责任心不强、食堂的服务态度和服务质量有待进一步提高、综合素质低、不能高效完成突发情况相关工作等问题。但食堂管理人员相信，在上级领导的支持和帮助下，食堂管理人员有能力、有信心尽快解决这些问题，做好食堂管理工作，为全体干部提供更优质的服务。
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