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酒店婚宴谈判技巧

时间:2017-05-11 来源:东星资源网 本文已影响 手机版

篇一:婚庆谈判技巧

前言,关于价格,各地有差异,所以,不要看具体价格,请按照你们当地价格去对照。比如,

09年在一个群里,一个上海的司仪很牛牛地在群里说话,当时我就说他,我说你啊别弄错了

位置,我们仅仅是交流,学习不分地区,价钱却要看地区的。。比如20万在我们这里可以买

100米的房子,而你连厕所都买不起,明白吗?所以,大都市,小户型之流不要上来放肆。。

哈哈。。 一,谈单

门市,作为一个单独的个体出现,在整个服务行业里,门市的作用是不言而谕的。门市

的优劣对生意的影响是非常大的。好多人认为自己谈单很厉害。其实,当你跳出井底之后,

会发现,差距是非常大的。门市人员一定要有亲和力。穿着适当,举止文雅,微笑处世,一

个好门市,十分懂得顾客的心理,会很恰当地收张。强调一点,门市本身必须是自信型的,

而非服务型的。服务型的门市只能谈成模式化的单子。不敢于挑战顾客心理底线,无法掌握

顾客的最高消费能力。我们要有服务意识,或者说是潜意识。而非服务型表现首先,顾客进门后,除非是问啥啥也不说的“纯转”,否则,三言两语之后一定会有基本

了解。看车,看车钥匙,看穿着,看手机,看首饰,看包包,看举止。。。。。抓紧倒一杯水,

这是服务。服务行业的起码原则。建议各位都能买一套装摸做样

酒店婚宴谈判技巧

的茶具或者标准透明的玻璃

杯具。而不要用纸杯。倒水,可以做一个饭店台面的点菜立牌,上面写着,绿茶,可乐,橙

汁,白开水。。。。请顾客任选。给顾客倒上一杯,坐下来谈。注意,添水。并且,倒水不要超

过杯子的三分之二。时刻注意水温的变化。根据季节的不同,可能三分钟或者五分钟,即使

一口没喝,也要换水。并且,换水不要离开顾客的视线。顾客喝水了,喝到不要少于三分之

一,就要加水。这是个细节,要知道顾客和你不熟悉,不可能喝到一点没有把杯子倒过来喝

光。要注意到这一点。谈单时,切记门市要坐下来谈。不可让顾客坐着门市站着。那等于在

等待送客。坐下来谈单时,要少问,多听,适当插话。并且说话要小声,再小声。这一点非

常重要!越是小声,他们越会细心听。越是大声,他们越是分散注意力。 具体如下:

顾客进门,。。。门市上前迎接,最好能亲自为顾客开门。门市:您好。

顾客,你好,你这的婚庆都有什么样的啊。或者说,你这的婚庆都多少钱的呀。。。 基本

如此 门市,哦,您请坐。先看一看我们的作品本本,这里有一些从前的作品,可以借鉴一下。顾客,好,我先看看。

门市,您喝点什么。您看一下顾客,不用客气。

门市,要不给您来一杯绿茶吧,这是我们老板刚从福建带回来的(纯属胡说)。并边说边

做。女士喝点什么呢?要不给您来一杯橙汁怎么样?。。。女顾客,不不不,要不,我看看。。。。一杯白开水就行。门市,放在这里,小心别烫着,您品一下,味道真的很好。。。 顾客,哦,好好好,谢谢。门市,您看,这个,这个,这个是我们2月份在xxx宾馆做的,这对新人是青岛的,他

们很有想法,我们前后为他们策划了三个多月。他们的投入,让我们都很难忘。。边说,边余光观察他们的表情和翻看作品的位置。 注意!

介绍给顾客的作品,一定要有一定的档次。千万不要武断地推荐给顾客,你们就做这个

就行等等。

观察他们翻看哪一类型的作品。尤其是他们问你的。哪怕只是一句话,都要细心 门市谈

单要拿纸笔,最好用专用的笔记本,或者电脑。注意他们说的每一句话,随时记录。记录什

么无所谓。他们不会看的。但是,这表明我们的门市很在意他们,并且很认真对待他们。根

据他们的车,包,装,言,表等尽快询问初级问题。 比如,你们哪天结婚?在哪个酒店(在

个非常重要!!这里有一语双关之意,换句话说,堵塞他们在小区举办的话语。并且我们也确实需要知道他们所定酒店来判断他

们的身份和地位)?请相信,市委领导的孩子结婚是绝对不会定三流酒店的。而只要他们一

说什么酒店,多少桌儿,就基本可以断定他们的身份和地位了。并且桌子的数量也决定了他

们的社交圈子的大小。一个小老百姓,可能定xxx宾馆的60桌吗?所以,这一条记录下来。

备案。初级问题问完了,根据他们的眼神位置,开始给他们推荐我们的探路石。怎么办呢?

我们不熟悉人家,我们又不能问人家你们啥身份、定多少钱。根据宾馆的档次,比如在某低

档酒店举行。这是个三流酒店。宴席300起。桌子数量,20桌,是一般老百姓的框架。 那么门市:哦,abc酒店啊。恩,我们在那里做过几次。那里二楼的厅有个小舞台,厅

也不大,您看看这个吧,这个就是去年在abc做的一场(切记,把本本合上,不让看了。而

是拿出光盘,或者电脑硬盘来看视频)。注意啊!照片是死的,顾客虽然在看,其实,脑子可能正在琢磨这是不是你们做的,或

者正在骂你胡说八道呢。所以,照片尽量不要让他们多看!只是为了能让他们坐下来,临时

性地给他们看看。并且建议不要写价格,而是完全的作品展览。 拿出视频后,千万切记,

这个视频呢,是这样的。不要整个婚礼从头看到尾。而是仅仅给他们看一段,不许超过三分

钟。并且余光时刻观察他们是瞪大眼看,还是,很茫然。根据他们的装,表,车,包,酒店,

桌子等信息给他们选择观看的一定是比经验判断价格高一级的婚礼。如果根据经验,他们这

样的人也就是2000,那就给他们看3000多的。一定要留出余量。并且不要告诉他们价格。

看过三个之后,可以根据判断来说一下,您看,刚才给您看那个,新郎唱歌的那个,那个其

实很便宜,但是看起来还很好,因为新郎特别用心,就想给老婆弄一场象样的婚礼,唱歌是

新郎自己提出来的。多好啊,我要是结婚,我就希望我老公能给我唱一个,太好了。顾客,那场多少钱啊。

门市,刚才那个新郎扎粉色领带的,那场还贵,4200。 顾客,唱歌那个呢

门市,那个3600。

顾客,。。。。

为什么呢?因为我们一句都没给他们推荐多少钱的。而只是让他们看看别人的婚礼,让新娘激动一下,让新郎害羞一下。(看人家,那才叫结婚,你看你,在家的时候还

和我说简单就行呢。哼!)。虽然没说出来,但是心理上一定是这样的。正当他们还要看下一

个的时候,抓紧把话题叉开,。。。倒水。抓紧叉开,新娘,你从哪里发嫁啊。。。这都是废话。

但是,很有用。原因是,我们关心他们的婚礼不仅仅是有金钱利益方面的,而是全面关注。

这里面还有反复的三两次倒水,和叉话题比如: 新娘,你喜欢什么颜色的现场。新郎,你感觉婚礼上说上几句爱情话语如何。新娘,要

不你先选一下婚纱,看看我们新到的婚纱。毕竟新娘结婚婚纱是最最重要的。看看他们的想

法,和表现出来的内心说法。他们如果笑哈哈地评论某婚礼的细节,就基本上可以断定已经很可能就是这个了。注意,

给他们时常地解释一下某个婚礼的某的细节。这其实是为了打扰他们的思绪。防止看起来没

完。如果新娘肯试婚纱,基本跑不了。不试,也不要紧。只要他们关注了就可能。如果他们

不关注,这说明你选择的视频不符合他们的审美或者风格。抓紧换!切记,门市不要投入到

视频里去,否则没忽悠人家,先把自己忽悠了。随时观察,随时叉话,恰当停止,微笑“关

心”,忙着换水,煽风激将,略略贬低某作品。贬低某作品,要有根据。比如,你看这个,我

们和他们建议使用灯光,他们说什么也不要!哎~~太可惜了,这么暗,多遗憾啊。。看这个,

让新郎说句话,就是不说。哪怕说一句谢谢爸爸妈妈,也行啊。你看父母坐在那里多难受。。。

这些话说了,不用你问,他们自然就会问你价格问题,司仪问题,录象问题,灯光问题等等。

根据他们的关注程度,判断他们的选择,根据他们的问话,回答他们。把画面静止,看着死

图说话,这场3600,。。。如果他们说,太贵了。便宜点吧。 这就跑不了。如果说,太贵了,

我就想花1000来块。好,抓紧给他们找一个最最垃圾的婚礼例子给他们看一下。放心吧,新

娘一看,当时就生气了。抓紧激将,我看你们就定这个就行。这样,我给请示一下老板(打

电话)。。。。我们老板说了,你要是定这个,可以送一你个专业照相。送什么都行,主要是试

探他们。准确判断是需要经验的。2000的主儿,你给看20000的盘,估计一分钟就消失了。记住几个点,

1,车,包,表,装,酒店,桌子数2,翻看的位置

3,关注的程度

4,叉话,收回,换话,再叉5,夸奖、激将、贬低某作品并用 6,恰当报价 二,高档次婚礼的推荐顾客来了,也许是慕名而来,也许是随便转转,目的不同。这里不包括朋友领来的顾客.

那么按照昨天的说法,看见了宝马,鳄鱼包,瑞士表,豪华酒店80桌之后呢? 这时,我们

需要“专业”!面对小人得志者,我们需要傲慢!细心文明者,我们需要服务!而有钱有势者,

我们需要专业!遇到一个有钱人。真有钱人。我们在谈单时,首先要把我们自己的地位提高

起来,我们是没钱,但是,我们曾经做的30万一场的婚礼,你还真别以为我们缺少你这一

个。。。。。 这是一种思想,千万别把它当作情绪表现出来 。哪怕是这样,顾客来了之后, 门

市:在哪个酒店?

顾客:xxx酒店80桌。。。。门市,哦,那个厅不错,我们做了有7、8次,那里唯一的问题就是椅子不让挪动(其实

是废话)。

废话的目的就在于证明我们确实做过。这是靠近顾客的第一要素!!!千万别忘记了。 门市接着说:哦,那里确实不错,不过说心里话,那里整体色调是红色的,不适合浪漫

的婚礼,更适合恢弘的感觉。给你看一个这个,这个就是我们上个月去做的一场,您看,这

么高的空间,非常适合摇臂的操作。你象xxx宾馆那样的地方,根本就无法施展。。。。。。切记,话语类似。不是照搬。而这个摇臂就是我们的探路石。要知道,使用摇臂的婚礼

都不会少于8000,并且,你应该相信,使用摇臂的婚礼,难道会是篇二:婚庆公司谈单技巧婚庆公司谈单技巧沟通四解法则!

一、了解:

谨记,一切行为的最终目的是为了满足新人的需求.如果你一开始就滔滔不绝的讲述典礼

程序,很有可能忽略了新人真正的需要!而且很难取得新人的信赖!所以,在绝对充分了解新人

之前,请闭嘴!少说多听问对问题,是第一步骤中的关键.做一个倾听者,一个引导者,一个记录

者.

你需要了解的内容有:人员情况:观礼人数,年龄划分,社会成分,工作性质,性格特点,主要人员情况等. ★场地

情况:布置风格,主题颜色,灯光道具,场地大小等. ★恋爱情况:恋爱经历,纪念日期,难忘回忆,爱情感悟等.

★特殊情况:特别的人,特别的事,特别的话,特别的歌,特别的礼物等. 以上列举的内容,因人而异.很多未列举的内容请自行研究. 了解中需注意的几点:

☆不可涉及新人伤感,尴尬,避讳的话题. ☆对新人讲述的内容做及时的反应和记录,让新人看到你的认真态度. 适时提出引导性问题,帮助新人找到真正的需求. 了解来自于沟通,做一个优秀的婚礼主持人,要更多的学习提问的技巧.

二、理解:

充分了解的同时,主持人要及时的对已掌握的资料进行分析,并把你理解的内容加以升华,

适当的讲出来.注意以下几点:

☆真诚的赞美和认同新人的观点. ☆在他(她)的面前夸奖他(她)的爱人. ☆针对新人的困惑举例说明,我曾经碰到过类似的问题,结果解决得很好! ☆对很难解决的问题,要表示愿意和新人一起努力! 这样新人会觉得:

★你记住了我讲的话!★你理解了我讲的话!★你知道我的需要!

★你是真正了解我的人!

★你值得信赖,你是最适合我的主持人!总之,表示你的理解,是为了取得新人的信赖,这是第二步骤的关键.只有充分的 信赖才会使新人愿意接受你的建议.理解万岁!

三、讲解:

取得信赖之后,你所说的话很容易被新人接受.此时,你可以针对新人的需要开始讲解典礼程序了.注意以下几点: ☆提醒新人记录需要准备的发言稿,典礼用具,容易出错的地方.☆对新人很重视的环节,一定要表示:这是为你特别设计的! ☆一定要说明:婚礼现场是灵活的,我有可能随时调整程序. ☆随时记录下与新人的特殊约定,避免现场遗忘. 讲解要条理清楚,是第三步骤的关键.

四、化解:

讲解的同时,一定要巧妙的化解可能会对典礼工作产生负面影响的问题.可能出 现的负面问题包括:

★典礼时间的冲突.

★新人的不合理要求.

★无法把握的现场可能. 婚庆公司接单技巧实战经验学习对一个公司而言,无论是做什么行业,如果接不到业务,这个公司的生存将 很难保障,发展更是无从谈起。所以说,接单人员的接待 能力是非常重要的。那么如

何能接下单来?如何提高接单的成功率?如何提高每单的成交额度?这是我们这节课要共同

探讨的问题。

接单人员的专业称呼(在名片上,可以印上婚礼顾问或是新人秘书。)婚礼顾问:是指在喜庆方面具有专业的知识,能够为新人提供专业咨询的人。而且现在

也比较流行顾问式的销售,这也是一种比较新的销售概念与销售模式。对新人来说,由一个

婚礼顾问来接待自己,他感觉是在和一个专家对话,这样容易使新人对接单人员产生信 赖

感。(可以展开来讲一讲顾问式销售)新人秘书:这是近年来在喜庆行业里炒得比较热

门的职业。一个专业的新人秘书,需要经过专业的训练,不仅对整个婚庆市场有十分全面的认识。而且熟悉化妆技

巧、色彩、礼仪及民俗知识,她的任务除了婚礼前期为新人的采购给出合理的建议和参谋、

与酒店协调好关系、对伴郎伴娘进行指导、安排好婚礼相关事宜,准备好婚礼中需要的道具

之外,她还要在婚礼当天照顾好新娘,给新娘换衣服 、化妆,帮新娘查漏补缺、打好圆场,

应付婚礼上的一些意外情况。这也就是说,新人秘书是全能型的,她的服务贯穿于新人的婚

礼前后。在大城市里,一个新娘秘书的服务费用能要到500元左右,这也是我们婚庆公司今

后的一个赢利点。而我们目前这样给接单人员来定位,一是可以使新人来到我们店里后感

受到的是一种专业的服务,使新人产生信赖感。二是可以从内部激励我们的接单人员,对其

职业发展指明一个方向。 同样一个岗位,为什么会有两种称呼呢?这是因为加盟店所聘

用的人员在年龄上有很大的差别,有的店聘用的人员年龄非常小 30岁以下),那她们就适合

叫新人秘书,而年龄大的(30岁以上)接单人员就可以叫喜庆顾问。此还有从性别上来区分,

女士叫新人 秘书,男士则叫婚礼顾问更合适一些。 接单人员的工作流程:了解客户的信息,挖掘客户的需求客户来访 寒 喧 受理订金 客户信息整理归档 展示公司的优势客户回访 转交给策划师后续跟踪服务客户咨询:分为电话咨询和上门咨询两类 (视

情况可补充主动电话约新人的情况) 电话咨询注意的问题: (1)沟通时间不宜过长。(2)

对于客户提出的问题要给予合理的答复,不能避而不答,一问一答然后变被动为主动。(3)

切忌操之过急,不要急于将自己掌握的那些知识灌输给来访人员。(4)接待人员态度要

诚恳,语言表达要清晰,说得头头是道,吸引客户做进一步的咨询。(5)要适当的了解

一些客户信息。姓什么?什么时候结婚?联系方式(6)明确电话咨询的目的,是为了让

客户上门,而不是在电话里促成交易。要通过客户所问的问题,找出他比较关心的问题,告

诉客户我们能为他提供哪些帮助?让他愿意来公司当面咨询。电话话述参考:您好!

请问有什么问题需要我帮助呢? (接电话的基本礼仪) “你们是婚庆公司吗?” “是

的。” (简洁明了) “都有什么服务?”“我们这里和婚

礼相关的服务都有。” (一问一答,回答问题一定要简单。但是,接下来,他可能会问你们

车多少钱、主持多少钱 !,就把你带走了,你就得回答他主持多少钱,车多少钱。) “一

个主持人多少钱?”“我们的主持从400到2400不等。” “为什么有400的?为什么有

2400的?”“主持人的主持水平、主持年限、社会知名度、回头客等 都决定了价格的不同。如果您有时间,可以来我们店里看看他们的主持光盘,选择你

喜欢的那类主持。我也顺便把整个婚礼的要素、流程跟您讲一讲,帮您做个大致的预算,哪

儿该花钱,哪儿该省钱,花多少钱以及婚礼中应该注意的细节给您做个详细地介绍”(变被动为主动)“你们在哪儿啊?”(切入主题了) (我们在xx上班。) “你们什么时候上班啊?” “我们xx上班。”(这是电话咨询,目的达到了,吸引他,几句话。) 上门咨询(变被动为主动,促成接单)

(一)寒喧:当客户进门时,大部分情况有两类人群,一是沉默不语型的,二是先入为主型

的。无论哪一种客户接待人员都要以礼相待,做必要的寒喧。目的是为了在最短的时间内

消除客户对新环境的陌生感,拉近与客户的关系。让客户坐下来,这样他才有耐心听 我们

介绍婚礼项目。沉默不语型:对于不说话的人,我们首先要分析一下原因:可能是这个人

性格内向,城府很深;可能是好奇进来看看;还有可能是我们的同行。那我们要做的首先是

打破沉默“您好!欢迎来随便看看。请问是要给朋友咨询一下婚礼还是给自己呢?”“有什么

需要我解答的吗?咱到里面坐下来聊吧”先入为主型:“做一场婚礼多少钱啊?”(对这类

篇二:婚宴谈判方案

婚宴谈判方案

需要谈的什么

1、 服务费是否可免(有的酒店本身就没有服务费)

2、 是否可自带红酒(大部分酒店是可以带的)

3、 桌布椅套是否可换个色(酒店可以允许新人自己布置,但是酒店没有其他椅套)

4、 婚房是否可升级(貌似武汉很少酒店赠送婚房,不过还是可以问一下)

5、 菜是否可加或换(加菜需要谈,换菜基本可以)

6、 当天几点允许婚庆进场(一般是头天晚上布场,早上的话也不会很赶,问哈进场时间,和婚庆约好时间)

7、 进场费(武汉的大部分酒店不选择驻场婚庆的话是需要进场费的,目前大部分的价格在2K以上)

8、 事先定金付多少、合同有无、预备桌怎么算

2、

注意事项

1、菜的内容都写清楚,别听酒店的推荐,不换的菜坚决不换。

2、关于折扣类的东西,哪些可以折扣,哪些是不包括在折扣里的.

3、酒店赠送的东西有哪些都列清楚.(什么蛋糕、婚房、停车位几个、香槟塔都一个一个问问清楚)

4、有没有另外的服务费什么的.

5、酒店的音响如何,音响当天借几只.话筒几只,有线还是无线.

6、是否有投影设备提供(没付钱之前谈,多数可以免费使用,这里可以省掉一笔)

7、酒类,是否可以自己带?如果不能自己带,那么再谈能不能给个好价格,什么酒,酒店给你什么价格最好都写下来.

8、化妆间是否提供,在哪里.

9、签合同的时候,假如有海鲜,最好注明分量.10、软饮畅饮要写好.

11、毛巾费和茶水费要问好.

12、车位数目确定好.

3、

必须了解的费用

1. 餐饮标准∶ _______ 元/桌

2. 服务费∶ _______ %

3. 饮料及点心费用∶ _______ 元

有无可赠送的项目

1、婚房: □ 送标房 □ 送套房

2、第二天双人早餐: □ 无免费早餐 □ 有免费早餐

3、蛋糕: □ 不送 □ 送

4、模型: □ 不送 □ 送 ○ 一层 ○ 三层

5、签到本、签到笔 □ 不送 □ 送 ○ 一套 ○ 两套

有哪些服务可以提供

1. 软饮料 □ 畅饮 □ 不畅饮,每桌 _____ 瓶、 其他 _____ 元/瓶

2. 红酒 □ 不送,自带∶ _____ 元/瓶、开瓶费 □ 送 每桌 _____ 瓶

3. 香槟酒 □ 不送 □ 送 _____ 瓶

4. 香槟塔 □ 三层(14只) □ 五层(55只) □ 六层(91只)

5. 灯光 □ 不可以调节 □ 可调 ○ 有灯光师 ○无灯光师

6. 音响系统 无线话筒∶ _____ 只 、 有线话筒∶ _____ 只 、 音空师 _____ 名

7. 可以∶播放 □ CD □ VCD □ DVD □ MP3

8. 影像系统 投影屏∶ □ 免费提供 □ 收费提供 费用____________

9. 投影仪∶ □ 免费提供 □ 收费提供 费用____________

10. 服务人员 每桌 _____ 人/每人 _____ 桌

有哪些布置可以直接用

1.签到台花 □ 没有 □ 有 色彩∶ _____ 花材∶ _____

2.主桌布艺 桌布_________ 围裙________ 口布_________ 椅背________

3.客桌桌花 □ 没有 □ 有 色彩∶ 花材∶

4.客桌布艺 桌布_________ 围裙________ 口布_________ 椅背_________

5.红地毯 □ 没有 □ 有 □ 收费提供 费用 _____

酒席相关

1、桌数控制:酒席桌数要区别预定数和保证数,婚礼前再确认具体桌数,有点酒店是有最少桌数的,假如达不到,可能会面临结婚这天和别人拼场子的尴尬 。

2、菜单要给你,但具体菜到时候可以稍做调整。

3、酒水能不能自带(若酒水可以自带,最好是到批发部去批发,有认识的人最好,这样没开箱的事后还可以退);自己可不可以带酒水有没有开瓶费;饮料是否畅饮

4、服务费,一般是在10%-15%,争取谈特!

5、是否送婚房?送的婚房好不好?

到酒店看什么

1、时间控制,几点可以入场布置;到何时结束

2、看看场地是否正气,有些形状奇奇怪怪的不好布置的!

3、背景和舞台是否够大?大一些比较气派

4、有没有柱子,这个是会挡住来客视线的,最好四个角的位置都坐坐,看看有没有盲区

5、迎宾区是否够用,有种酒店迎宾区老小老小的根本没有办法动

6、有没有免费停车位

婚礼杂项

-是否有额外的休息室使用

-有的新人不喜欢给不相干的客人看,那么就要求酒店大堂有较好的分隔余地,不要到时候你想隔也隔不开。 -有没有蛋糕、香槟塔(是否含香槟)

-是否提供红地毯

-是否能放冷焰火

-签到台(是否含签到用品如签到本和布置)、席位卡

-需要酒店方面提供专人负责音响、专人负责灯光

-是否提供婚礼音乐、麦克风(无线及有线话筒)、扩音设备、投影仪,幕布

-桌布颜色;可否加椅套蝴蝶结

-酒店的音响和灯光效果直接影响婚礼效果,值得注意

谈服务费的技巧

比如说酒店最低1988, 你想定2388的,那就从1988开始谈, 跟他们说如果愿意免服务费, 就订2388的。

以防万一。违约,定金如何处理,需要白纸黑字留凭证。

篇三:跟酒店谈判房间的技巧

房间分配方法和技巧

第一节分房原则 分配的房间需要合适和满足客人的要求,否则会引起客人的不满和投诉。有些酒店分配

房间的时候是客人到了前台才开始分房,在房间不紧张的情况下,分房不会太忙乱,但如果

房间比较紧张,这样会导致前台无房可分的混乱局面。因此,学习分房的原则非常有必要。原则一:检查三天的客房预测或参加预测会议

1、分配房间的人要非常了解酒店三天的预测情况:(1)三天前需要分一些特殊房间,比

如客人要求的相邻的房间,连通房,重要客人及会员客人,还有就是比较特殊的套房,这样

可以避免客人要求的客房已经售出。(2)了解三天之内都有哪些团队要到,房间数是多少,

会不会和现住的团队房间发生冲突,比如说一个比较大的团队要在第三天入住,但这个团队

所要求的单间还差10间,了解了这个信息,还有两天的时间就要有意识的空出一些单间保留

给这个团队。

2、有些酒店为了加强沟通,尤其是在酒店客房非常紧张的情况下,由销售部牵头召开预

测会议,把酒店客房预测情况通报给每一个部门,有任何问题都可以在预测会议上提出来,

大家一起商量沟通解决。

原则二:根据客人的喜好和要求进行分房 预订部在订房的时候一定要问清楚客人对客房的要求和喜好,这样分出的房间才会真正

达到客人的期望。

【举例】有些前台人员抱怨,客人在前台登记时的速度非常快,可是客人上楼没多久,

他又跑下来说要换房,说房间太小而且烟味太大,它需要一个大一点的房间而且是无烟房,

但是,可能这些问题我们都没有问,或者是问了也没有按照客人的要求分。这时候给前台造

成了很多的困难。 但是如果预订部已经和客人确定了对房间的一些要求和喜好,前台就一定要看清楚客人

的要求和喜好是什么,然后根据他们的要求来分房。比如说客人要求高楼层、风景比较好的

房间,你分房的时候就一定要看清楚,要么客人就会投诉,实际上是给我们自己找麻烦,一

般情况下,客人的喜好,在有些酒店会做一个报表出来。原则三:尽量遵循分房顺序

(1)先分重要客人、相连房/连通房、会员 分房的时候一定要先分重要客人和有特殊要求的客人房间,因为之所以称之为重要客人,

就是因为重要客人的预订有其特殊的要求,酒店应给与特别的优待,一定先要根据客人的要

求和喜好分好房间,而且一般不再更改。 还有一些特殊要求的房间比如相连房/连通房,高级会员房间的特殊要求都要提前分好,

否则很可能这种房型在之前已卖出去,在新的预订要到的时候住店客人又没有退房的现象,

造成分房工作的被动。

(2)再分旅游团队或会议团队,而且应该提前一天分房 团队房间的特点是房数比较多,

对某种房型的集中需求量比较大,将团队房间分配完毕后,可以很清晰地看到剩余的房型和

其余散客的比例,那这时候可以再根据散客的要求进行适当的调整。

(3)最后分一间房的预订及其他预订 之后需要继续分一位客人订几间房的预订和单个预订,如果某种房型不够,需要升级的

话,应该按只住一晚的客人,无预订无协议散客,第一次入住酒店的客人,只预订一间房的

客人的顺序来分配。可以有效的保证客房的周转和使用。篇二:结婚宝典之酒店谈判技巧 结婚宝典之酒店谈判技巧

酒店须知 标准条款:(后面有细节)

1、 服务费是否可免(通常15%,一桌3000,20桌就是9000,3桌酒宴呢)

2、 是否可自带红酒(当然其他酒也包括在内)

3、 桌布椅套是否可换个色(大红色的喜气,当然要酒店保证不是很旧的,至少8成新

以上,另外换餐具)

4、 婚房是否可升级

5、 菜是否可加或换

6、 当天几点允许婚庆进场(一般是下午2点3点左右)

7、 婚庆(是否可送投影机、不送投影机移动幕布有无、无线话筒有无)

8、 事先定金付多少、合同有无、预备桌怎么算

9、 其他(有无其他优惠及赠送) 注意事项

1.菜的内容都写清楚,别听酒店的推荐,不换的菜坚决不换 (婚宴的菜量一般是平时吃饭的1.5倍,平时的叫例份,这个就是一例半,要和酒店说

清楚的,加量不加价是行规)

2.关于折扣类的东西.哪些可以折扣,哪些是不包括在折扣里的

3.酒店赠送的东西有哪些.都列清楚.(什么蛋糕,婚房,停车位几个,香槟塔都一个一个问

问清楚)

4.有没有另外的服务费什么的

5.酒店的音响如何,音响当天借几只.话筒几只,有线还是无线

6.是否有投影设备提供(没付钱之前谈,多数可以免费使用,这里可以省掉一笔)

7.酒类,是否可以自己带?如果不能自己带,那么再谈能不能给个好价格,什么酒,酒店给

你什么价格最好都写下来

(写在菜单上签字确认)

8.化妆间是否提供,是否离婚宴比较远 (要楼上楼下跑的这种,考虑一下新娘子当天高跟鞋已经很累了)签合同的时候,假如有海鲜,最好注明分量 软饮畅饮要写好;毛巾费和茶水费要问好;车位数目确定好00了) 婚庆提供的项目,婚庆一般不肯扣钱,你就把它折换成其他你需要的细节的东西,比如

泡泡机啊许愿树啊之类的好玩的东西。 酒店∶ 地址∶

联系人∶ 电话∶

费用

1. 餐饮标准∶ _________________ 元/桌

2. 服务费∶ ___这个最好没有,不然就是冤大头_______ (螃蟹几只,多少重;鱼是

什么鱼,万一遇到以外的替换鱼是什么,几斤几两,10人份的一般一斤五两左右,1斤的就

小了;(毛巾1快一个人是肯定的,茶水可以谈到免费的,停车位要至少10个以上,婚车8

个,加上客人怎么也要20来个才够用,在这个就是细节了。合同样本,酒店会有自己的,但

是大同小异。里面很多内容和婚庆能够提供的服务是冲突的,如果没有特殊

3. 饮料及点心费用∶ _________________ 元 赠送项目

1. 婚房 □ 送标房 □ 送套房

2. 第二天双人早餐 □ 无免费早餐 □ 有免费早餐

3. 蛋糕 □ 不送 □ 送 ○ 模型 ○ 一层 ○ 三层

酒店的蛋糕要看的,3星以上的酒店可以努力让他们送3层蛋糕,3星以下的建议自己买

4. 签到本、签到笔 □ 不送 □ 送 ○ 一套 ○ 两套 服务

1. 软饮料 □ 畅饮 □ 不畅饮 每桌 _____ 瓶、 其他 _____ 元/瓶 快叫平价)

2. 红酒 □ 不送 自带∶ _____ 元/瓶、开瓶费 □ 送 每桌 _____ 瓶 千万不能让酒店收开瓶费哦,这个是大忌

3. 香槟酒 □ 不送 □ 送 _____ 瓶 送的香槟酒要搭配香槟塔,不能5层的只送很小一瓶,还没 倒满就倒完了

4. 香槟塔 □ 三层(14只) □ 五层(55只) □ 六层(91只)

5. 灯光 □ 不可以调节 □ 可调 ○ 有灯光师 ○无灯光师

6. 音响系统 无线话筒∶ _____ 只 、 有线话筒∶ _____ 只 、 音空师 _____ 名

7. 可以∶播放 □ cd □ vcd □ dvd □ mp3

8. 影像系统 投影屏∶ □ 免费提供 □ 收费提供 费用____________

9. 投影仪∶ □ 免费提供 □ 收费提供 费用____________

10. 服务人员 每桌 _____ 人/每人 _____ 桌 最低程度接收1个服务员服务3桌,再多就不行了,最好是一人一桌 布置

这些内容和婚庆基本上冲突的,有就最好,没有的话婚庆的还是比较贵的

1.签到台花 □ 没有 □ 有 色彩∶ _____ 花材∶ _____

2.主桌布艺 桌布_________ 围裙________ 口布_________ 椅背________

3.客桌桌花 □ 没有 □ 有 色彩∶ 花材∶

4.客桌布艺 桌布_________ 围裙________ 口布_________ 椅背_________

5.红地毯 □ 没有 □ 有 □ 收费提供 费用 _____有的酒店的红地毯比较破旧了,所以要事先问好,因为婚庆公司都有的,两边都准备着

最好 酒席

-桌数控制:酒席桌数要区别预定数和保证数,婚礼前再确认具体桌数有点酒店是有最少桌数的,假如达不到,可能会面临结婚这天和别人拼场子的尴尬 -菜单要给你,但具体菜到时候可以稍做调整 -服务费,一般是在10%-15%,争取谈特-是否送婚房?送的婚房好不好? 会场 这个婚庆也会有的,婚庆的这个就可以换成许愿卡片之类,10块一本的东西其实

是不值钱的,最好是自己去城隍庙买,自己喜(软饮料畅饮+50块钱左右一桌还是核算的,

+100就普通,超过就没意思了,还不如照实结算,就算不能自带也要是超市价,退-酒水能

不能自带(若酒水可以自带,最好是到批发部去批发,有认识的人最好,这样没开箱的事后

还可以退);自己可不可以-时间控制,几点可以入场布置;到何时结束 -看看场地是否正气,有些形状奇奇怪怪的不好布置的 -背景和舞台是否够大?大一些比较气派 -有没有柱子,这个是会挡住来客视线的,最好四个角的位置都坐坐,看看有没有盲区 -迎宾区是否够用,有种酒店迎宾区老小老小的根本没有办法动-有没有免费停车位 化妆室

-是否有额外的休息室使用-有的新人不喜欢给不相干的客人看,那么就要求酒店大堂有较好的分隔余地,不要到时

候你想隔也隔不开。 -有没有蛋糕、香槟塔(是否含香槟)-是否提供红地毯

-是否能放冷焰火

-签到台(是否含签到用品如签到本和布置)、席位卡 -需要酒店方面提供专人负责音响、专人负责灯光-是否提供婚礼音乐、麦克风(无线及有线话筒)、扩音设备、投影仪,幕布 -桌布颜色;可否加椅套蝴蝶结-酒店的音响和灯光效果直接影响婚礼效果,值得注意 万一违约,定金如何处理篇三:经销商与酒店谈判技巧 对于运作中高端白酒品牌的经销商而言,在通路的各环节中,酒店是具有“光环效应”

的终端,酒店终端对顾客往往意味着高质量或者高档次,通过酒店终端可以 提高品牌的形象

和知名度,在白酒的市场运作过程中,酒店(本文所指的是a、b类酒店)可谓渠道价值链中

重要的一个环节。另外,消费者在酒店终端是尝试性购 买,它可以在更大程度上让产品与消

费者产生互动,也可以由导购员“点对点”向消费者描述产品的特点和文化等,是消费者在

其它渠道形成惯性消费品牌过程中的 一个关键点。 但是,对于经销商来说,酒水品牌要进入酒店需要大量的费用,如进店费、开瓶费、促

销费、吧台陈列费、店庆费、广宣费、买断专场费等,即使支 付了这么多的费用,该酒水品

牌在酒店的销量未必有所起色。例如,推广品牌酒水一年的利润还不够交纳其进驻酒店的各

项费用。另外,酒店渠道历来都是实销实 结,结账周期长、变动大,这不但增加了经销商的

资金压力,同时也会产生呆账、死帐等资金风险。更有甚者,有的经销商在拓展外地市场时,

在当地区域市场选择 了几家酒店进行产品推广和宣传,在交纳了酒店的各种费用并将产品运

作了一段时间后,原本以为向好发展态势可以继续维持时,经销商再去维护市场时,却发现

一 些酒店已是“人去楼空”。但是,对于很多运作中高端白酒品牌的经销商而言,不做酒店

不行,做酒店却惧怕和酒店反反复复、唇枪舌剑甚至兵戎相见的谈判。经销商与酒店的谈判是指双方通过交流和沟通,相互了解对方的需求,在平等互利、求

大同存小异的基础上,尽可能得以最小的损失赢取最 大的利益。但是,在现实中往往某一方

获得的好处较多,而另一方获得的好处则较少。导致这种结果的主要原因在于谈判双方所拥

有的实力和技巧各不相同。有实力 和掌握谈判技巧的一方将掌握谈判的主动权。那么,经销

商在和酒店谈判中如何掌握更大的主动权呢?充分调查,做到知己知彼,了解谈判方的具体

情况,才能做到 百战不殆。摸透谈判对手的“老底儿”

【案例解读】

河北省邢台市的张晓是一位主营中高端白酒品牌的经销商,在与邢台市一家酒店合作时,

比对该酒店正在推介的酒水品牌与自己经营的同等 价位的酒水品牌,了解到,同等价位的竞

品在该店的走量不错。但是,张晓经营的白酒品牌要想进入该酒店,必须每个单品支付1万

元的进店费。实际情况是,张晓 代理酒水品牌的上游企业只能提供每个单品5000元的进店

费用做支持。在费用不足的情况下,张晓请专业人员对该酒店进行了为期10天的酒水销售情

况调研, 并把每天所调查的数据进行登记和分析。后来,张晓在与酒店的谈判过程中,利用

酒水销售情况调研的数据增加了谈判的话语权,每个单品只花费了4500元就进 入了该酒店

销售。

张晓为了增加谈判的话语权,究竟做了哪些调查?

一、调查酒店的交通环境

1、观察该店停车场的面积和位置是不是和酒店的规模相匹配。因为随着城市整顿

交通秩序的加强,酒店停车场位置不够的话,该店如果不是火爆店,有的顾客为了防止乱停

乱放车辆罚款就不会在该店就餐。

2、酒店附近公交站牌有几路公交车停靠,了解顾客就餐的便利性。

二、调查酒店的内部环境包厢和散台数量有多少,装修档次是否高档,就餐环境是否舒适,整体布局是否

合理等。

三、调查酒店酒水陈列情况通过吧台、平价超市和酒水单了解该酒店销售酒水的种类、价格与酒店的规模和

选址是否匹配,畅销品牌与其它的酒店相比,加价率是高还是低以及其它畅销品牌的生动化。

例如,一般酒店的吧台位置都比较紧张, 吧台上只摆放茅五剑和当地畅销品牌。如果该店吧

台陈列架很大,但看不到茅五剑和当地其它畅销品牌,都是些二三线的酒水品牌在吧台做大

排面陈列,说明这家酒 店已经开始靠生动化赚钱了。就相当于一个三星级酒店生意做得不好,

早起营业就先炸油条,反正生意不好赚一点是一点,另外的原因就是这家店管理混乱。

四、调查酒店的经营现状

1、观察用餐时间停车场停放车辆档次、数量和车牌号码,餐后离开酒店的客人人数等,

判断酒店的上座率和用餐客人档次。

2、观察餐后酒店门口“钓鱼”的出租车数量,很多出租车司机对当地城市的酒店生意状

况都比较了解,他们会根据酒店的生意状况在酒店门口“钓鱼”。

3、观察酒店垃圾存放处,判断该店酒水消费品牌、价位以及和自己所要进入该店销售的

产品相比竞品的销售情况等。

五、对酒店服务人员进行调查

1、竞品了解:和领班、包厢服务员沟通,了解竞品瓶盖费、盖内奖、促销品、促销活动、

赠送礼品以及竞品销量、瓶盖费兑换是否及时和他们的客情关系等。以便针对竞品制定更好

的促销政策和激励服务员。

2、待遇了解:了解服务员工资和奖金发放是否及时,判断该店的经营状况。

六、调查酒店的盈利概况

1、咨询酒店其他酒水供应商、业务员、原料供应商等了解结账信誉、口碑评价等,了解

该店的信誉度。

2、通过工商、税务、卫生防疫等相关部门,了解酒店的创收和店面卫生是否达标。

七、对酒店费用进行调查通过与咨询酒店领班、大堂经理等人员沟通,了解其它品牌进入该店支付的费用,如进

店费、促销费、陈列费、店庆费以及能不能上促销员等。

八、对谈判的相关人员进行调查只有对谈判对象的角色、地位、性格、脾气等分析透彻,经销商才能在与酒店谈判的过

程中做到有的放矢。

在与该酒店的谈判过程中,张晓通过调查得到的大量数据、资料和自己产品在该店销售

所采取的运作思路以及促销政策有理、有据、有节地和该店老板沟通,最终赢得了谈判的主

动权,在平等互利、求大同存小异的基础上进行了合作。 在实践中提升谈判技巧 谈判就是一种挑战,也是一种竞争,更是一门艺术。没有哪个经销商天生就会谈判的,

谈判需要学习,更需要实践。只有勇敢地面对挑战,才能在不断的谈判实践中逐步提高。

【案例解读】

孙辉是山东某地级市的一名经销商,原来主要经营低端的白酒品牌和啤酒,涉及不到和

大酒店打交道。近年来,随着市场竞争的白热化,孙 辉感觉到公司的利润持续没有大的突破,

标签:婚宴 谈判 技巧 酒店婚宴销售技巧 酒店销售谈判技巧