小编为您详细介绍柠檬鸡的制作方法，柠檬鸡的好吃做法，柠檬鸡的食物相克等知识，更多请查阅网。
柠檬鸡简介
柠檬鸡是一道广东省的汉族传统名菜,属于粤菜系。主要食材是鸡。柠檬鸡风味独特,有解暑和增进食欲之功效。色泽协调,美观大方,质地外酥内嫩,咸鲜、酸、甜兼备,风味别具。
柠檬鸡的制作方法
1、鸡肉洗干净,将脂肪去掉,原块切薄,用腌料(鸡蛋1个、生抽1汤匙、盐3/4茶匙、胡椒粉少许、柠檬皮茸1茶匙)腌制至少半小时。
2、碗里放入汁料(柠檬皮茸1茶匙、柠檬汁2汤匙、白糖3汤匙、吉士粉1茶匙、番茄汁1茶匙、清水半杯),搅匀。
3、鸡肉上一点生粉,锅中放油烧热,放入鸡块,小火慢慢将鸡肉煎至两面金黄色至熟。
4、将鸡肉用厨房纸吸干油份,切块上碟。
5、烧热锅,将做法2中的汁料,加热煮开,成芡汁,淋在切好的鸡块上即可。
柠檬鸡的好吃做法
柠檬鸡做法一
1、鸡腿用姜丝,生抽,花生油腌制一个小时。
2、将腌制好的鸡腿连腌汁放在新鲜的荷叶上。
3、用荷叶包好鸡腿。装碟放在蒸架上。
4、盖上锅盖,大火烧开后,转中小火蒸20分钟。
5、取出蒸熟的鸡腿肉,掀开荷叶晾凉。
6、锅烧热油,放蒜茸爆香。
7、放入切碎的咸柠檬和白糖。
8、放入蒸鸡腿肉里面的汁。
9、加入水淀粉调成勾芡。
10、鸡腿晾凉后斩件。
11、在碗内放上冰块。
12、在冰块上面铺上新鲜的荷叶,放入斩好的鸡肉。淋上柠檬勾芡即可。
柠檬鸡做法二
1、腌泡方法:将鸡肉放进玻璃盘或碗里。用一个小碗将蚝油、芝麻油、糖、鸡蛋、盐和胡椒调匀后淋在鸡肉上,盖上盖腌泡1小时以上。
2、将腌过的鸡肉蘸上玉米粉,然后在大煎锅里炒透(汁水收干),颜色变成金褐色为止。
3、酱汁做法:在小汤锅里将半杯水烧开,加糖在开水里溶化,然后加柠檬汁,最后用柠檬布丁将汤汁搅拌浓稠。
4、把鸡肉切成方便咬的小块,然后将酱汁淋在上面。最后撒上熟芝麻籽即可。
柠檬鸡做法三
1、准备好柠檬鸡腿。
2、加入酱油耗油料酒腌制。
3、10分钟之后把鸡腿下锅煎熟。
4、此时可以将柠檬切成三角块,鸡腿小火煎哦。
5、切完柠檬鸡腿也刚刚好7成熟了。
6、然后锅内加入一碗清水,糖三勺,醋四勺,耗油两勺,烧制汤料浓稠。
7、快收水时倒入一大勺清水,大料,柠檬,一勺蜂蜜(可以加也可以不加所以妮儿没有写)最小火焖到汁水收干。
柠檬鸡的食物相克知识
柠檬+山楂+牛奶:一起吃影响胃肠的消化
柠檬+橘子:会导致消化道溃疡
柠檬+牛奶:会影响蛋白质吸收
柠檬+山楂:会影响蛋白质吸收
柠檬+胡萝卜:会破坏维生素C
柠檬+山楂:影响消化
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