泡螺?鲍螺 人家书里，千里伏线的可能是只金麒麟，要伏白首白星；而《金瓶梅》里，隐隐约约不断现身的，是酥油泡螺，最精致也最动人的小食。 都说李瓶儿最擅长拣制，做出来的，浑白与粉红两样，上面都沾着飞金。她嫁了西门庆之后，就从欲火焚身的荡妇变成贤妻良母，后来又养育儿子。潘金莲对她的儿子满腔妒恨，把小婴儿举得高高地吓他，那一刻想是心头火转，双手不由得用力……而一无所知的李瓶儿，正和丫头在前面拣泡螺。她去后，西门庆看到泡螺就想起她，这“想起”令即使这样粗鄙的人，也自有一份绵长情意。倏间新欢送来了泡螺，他又喜眯了，问来人，“这泡螺儿果然是你家月姐亲手拣的？”――“果然”“亲手”这两个词用的。新人迎来是掌上莲花，旧人幸亏死了，不然也就是眼中刺。而泡螺总是一般美味，“如甘露洒心，入口而化”。
这样的风流惆怅，我心向往。但我一直不知道酥油泡螺是什么，名字像海味，让人联想到奶油蛤蛎汤，但西门大官人丁丁当当吃西餐？或者是黄泥螺？那个“拣”字正好用得上，女子纤纤素手，为小螺蛳剪头剪尾，也是好看的。不过酥油黄泥螺……
偶尔在《陶庵梦忆》里看张岱提到：乳酪以蔗浆霜，熬之、滤之、钻之、掇之、印之，为带骨鲍螺。一连串“之之之”，蘸糖霜、加热、过滤、塑形、盖名章――证明独家出品，相当于条形码――成品形状类似贝壳。《金瓶梅》里面的泡螺“上头纹路就像螺蛳儿一般”，显然只是字异。这样说来，泡螺大概像蛋糕上面点缀的奶油花，小小的一涡又一旋。
不过端一碟奶油上来当零食，未免太腻，何况《金瓶梅》里的泡螺还有酥油。鲁菜大全里提到的酥油鲍螺是这样的：面粉1斤，奶油5两，制成酥皮，搓成鲍螺状，并将边缘捏出螺旋状，然后或煎或烤至金黄。热食时酥香，冷了则最好配以浓茶。
这让我想起在济南吃过的油旋，小小的酥油饼，不知怎的一翻一转定了型，明炉火烤，中间一捏，便成了一朵繁花盛开的陀螺或者凝固的风车。我悉悉??吃得一裙渣子，还要挑剔：“这饼长得像牛粪。”不会就是酥油泡螺的后身吧。我还吃过螺丝饼，超市里有奶油曲奇卖，形式与内在，都很近似。我忽然，觉得索然无味。我的绮梦，被我自己打破了。
仿佛，远远桃花盛处，有个白衣女子亭亭走过，你看见她袅娜的背影。是该冲上去看一眼她的脸她还是留这永远的惊鸿一瞥？想象很完美，而真相，有时候丑陋，有时候平淡。
康纳断背山
我不厚道，我承认我真的不厚道。我看《康熙秘史》的时候，一直兴高采烈、流着哈啦子，意淫康熙与纳兰容若之间的关系。有了这个做底子，人家一切好好的台词，我全想到歪处去。比如康熙的自叹：“朕自以为是皇帝，就可以得到爱情，是痴子；福全将太皇太后亲赐的青格儿拱手让给一个奴才（纳兰），是傻子；而一个奴才却要和朕夺女人(惠儿)，是疯子。”我立刻认为是琼瑶奶奶的“你是疯儿我是傻”，顿时笑得满沙发打滚。
当然了，我其实一点也不怀疑康熙的性倾向，他一生妻妾多人，24男21女，这不是断背能断出来的。纳兰也是，他的词不见得高明，可是那里面对女性的深情厚爱，有几句十分动人，比如广为流传的“人生若只如初见”“当时只道是寻常”。但电视剧里的他们，不是这样的。
一见面，他们就不打不相亲，爆出了“爱”的火花。随后很不幸，他们之间又遇到了第三者、第四者，惠儿与青格儿，惠儿是因为选秀来而到宫中的，可是她却爱慕纳兰；青格儿是鳌拜的女儿，但很不幸，她也爱慕纳兰。于是康熙妒火中烧，也不知道是为她为她还是他，从此半辈子与纳兰爱恨情仇，纠缠不清。他几次想要杀他，又几次不忍心。
而纳兰，他活脱脱就是那些不入流言情小说里的男一号，他一生最好的朋友是他的主人――这个没错呀，君是臣主；他一生的爱人，他永远没得到过；他哭了那么多次，美少年脸上两道亮亮的泪痕，真是我见犹怜呀。他好不容易和青格儿结了婚，康熙还下令不许他们同房――这隔壁醋吃的。
每一次，看到康熙与纳兰的又爱又恨，我都爆笑――我怎么能说这不是一部好的娱乐片呢？它十分娱乐我。请告诉我，看到他们俩一起去打架，一起被关在柴房，并且“互诉衷肠”，难道不可笑？
我相信这不是导演的原意，这仅仅是他的笨拙，或者说他的缺失。他不擅长表现男性之间、纯粹属于人与人的珍惜、器重、忠诚等等纯粹大气的情感，退一步就像陌生人，进一步就成为断背山。