想吃脂肪含量高的食物吗？可以，不过要付出更高的成本。这是丹麦２０１１年１０月１日开始实施的新规定――征收脂肪税。 脂肪税，并不是指向胖人征税，而是针对那些能够导致肥胖的不健康食品所征收的特别税种。所有饱和脂肪含量超过２．３％的食品包括肉类、奶制品和饼干等，都必须缴纳每公斤饱和脂肪１６丹麦克朗（约合人民币１８．４元）的脂肪税。
丹麦是世界上税收最高的国家之一，平均个人所得税率超过４０％，此外在丹麦流通的商品还需要征收２５％的增值税。这样一个高税收国家在全球开征脂肪税的先河，会否产生预期的效果呢？
剑指不健康食品
脂肪税于２０１１年３月１７日在丹麦议会通过，目的在于减少对脂肪含量高的不健康食品的消费，降低肥胖人口的比例。政府希望通过对不健康食品加收特别税，以减少丹麦人对不健康食品的消费，引导健康的生活方式，减轻对国家医疗体系的负担。
脂肪税开征后，一盒２５０克的黄油的价格从１５．５丹麦克朗上升到１８．１丹麦克朗，上涨幅度为１６．８％；一盒２５０毫升的奶油的价格由８．５丹麦克朗上升到９．７丹麦克朗，上涨幅度为１４．１％。
根据丹麦农业和食品理事会的计算，该项税收会给一个有两个孩子的丹麦家庭，每年增加１０００丹麦克朗的额外费用。脂肪税的征收可以为丹麦的国库每年增加约１５亿丹麦克朗的财政收入。
是否会加剧贫富差距
事实上，这并非丹麦第一次通过增税向不健康食品宣战。丹麦长期以来对糖果、汽水和饼干等高含糖量食品征收额外的税收。
丹麦商会首席顾问托本?马克?彼得森表示：特别税开征后，这些产品在丹麦本国的消费在下降，丹麦不仅损失了糖果税、香烟税的收入和这部分产品的增值税收入，而且丧失了这个行业的工作岗位。根据丹麦商会的计算，从短期来看，丹麦因为糖果税、香烟税的征收已经丧失了５０００个工作岗位。
目前的脂肪税是蓝营政府（在２０１１年９月１５日举行的丹麦新一届议会选举中，红营政府击败了已执政１０年的蓝营政府）征收的，而现在新的红营政府计划增加一倍的脂肪税收比例。彼得森预计，高脂肪税将增加跨境贸易，特别是诸如黄油、奶酪和肉类产品，消费者可以在德国或者瑞典购买大批商品，然后冷冻保存。跨境贸易的增加会使丹麦不仅丧失这部分商品的脂肪税，而且丧失这部分商品的增值税收入，还限制了丹麦本国的生产和就业。
根据丹麦商会的计算，脂肪税的提高将会使通货膨胀率提高０．２％～０．３％，这对于丹麦目前的经济形势非常不利。丹麦现在的私人消费处于低迷状态，经济发展停滞不前，通货膨胀率的提高会进一步降低消费者的信心，影响消费。因此彼得森认为，政府的正确做法应是向公民提供信息。“只是提供信息，告诉公民哪些行为是健康的，哪些是不健康的。”
还有部分食品界人士担心，脂肪税的征收会进一步加剧丹麦的贫富差距。丹麦某食品公司的总裁亨利?贝克表示：“市面上最便宜的鸭子的价格在征收脂肪税后会上升１３．６％，而本来脂肪含量低的高品质的鸭子的价格上升了４．７％。”脂肪税的征收对本来价格昂贵的商品影响比较小，这意味着脂肪税的征收对收入最低的人群的影响最大，这样会进一步加深丹麦的贫富差距。
丹麦商会的食品政策经理特?英贝克?拉尔森对新税收的效果表示怀疑：“新征收的税收涵盖了很多食品，从牛奶到奶酪和肉类食品。在实际操作中，我认为该税种对我们的健康的帮助作用很小。根据疾病预防委员会的计算，脂肪税征收１０年后会延长我们的预期寿命５．５天。”
编辑／延一