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小烧饼的大乾坤烧饼帅哥自曝创业心经|帅哥烧饼

时间:2019-02-03 来源:东星资源网 本文已影响 手机版

  提到创业,很多人眼高手低,非大生意不做,非高盈利产品不卖,但事实证明,做生意切勿因“善小而不为”,有人卖针线、擦皮鞋也能做出大市场。不妨学学本文的几个饼店店家,别看他们卖饼盈利小,但“盘子”做大了,照样挣大钱。
  【“肉饼美女”】
  哪里有市场就往哪里奔
  长沙有位“肉饼美女”仅用了八个月的时间就把自己的梅干菜扣肉饼店的加盟店发展到50家之多。店家丁水霞被大家亲切地称为“肉饼美女”,她和丈夫创办的这家梅干菜扣肉饼店,每天早上7点准时开门营业,晚上11点准时停业。“最多的一天卖出过1600多个,有的顾客看到媒体报道后,特从北京等地赶过来呢?”丁水霞笑着告诉记者。“店前常有很多人排队。”
  丁水霞和丈夫在浙江学得一手做饼的好手艺。他们发现,梅干菜扣肉饼有一种很独特的口味,特别受当地居民喜爱,也有了开店的冲动。
  但是当地做肉饼的店铺太多,利润空间很小,于是,夫妻俩来到外地寻找市场,“我们发现长沙还没有卖这种饼的店子,且梅干菜扣肉饼的味道也很适合湖南人口味。”
  夫妻俩马上就在湖南大学桃子湖租了店面。
  “刚开始,扔的比卖的还多。”夫妻俩有点灰心,甚至想打退堂鼓。但夫妻俩一直互相鼓劲:做任何事情都有一个过程,重要的是要敢于坚持。
  时间长了,这个口味好的小店慢慢被人发觉了,店子人气越来越旺。现在,丁水霞的店子里一天能卖1000多个饼,2块钱一个,日销售2000多元,一天下来收益很不错,门口随时都有人排队。
  创业心经:
  有的店家生意红火了,就会马上增添新品种,但她认为:只做一类产品,这样加工技艺会越来越熟练,做出来的饼也会更加香脆。
  她说:“我也不会开分店,因为我和丈夫的手艺只有一种,如果开分店,两个人的精力不够,就会影响产品品质与服务。”
  对于加盟商,丁水霞提醒,做饼是门技术活,需要一个过程,切勿着急:“技术精了,生意自然也就会好了”。
  【土家香酱饼店】
  每天开店时间比别人长一点
  土家香酱饼店位于长沙南门口吴家坪荷花巷32号,来自湘乡的店主成志是一个25岁的小伙子,初中毕业后便来到长沙。
  “一次,他看到东塘那边有家土家香酱饼店挤满了人,当时长沙总共才十几家,很多地方还处于市场空白。”他感觉这其中肯定还有很大的市场空间,于是,决定去广州学习正宗的土家香酱饼的制作方法。
  学成归来后,小店很快便开起来了。“一台烤机,一个柜台,一张抻面板,就这样土家香酱饼店开业了。”成志笑着对记者说,“即使这样,开店的钱还是与人合伙的。”
  回想起当初开店的情形,成志的妻子忍不住说:“创业时从没有考虑过成败,考虑的太多,反而会做不成。”
  开店才一周多,店里的生意就火了。“我们的饼口感不单一,而且现做现卖,香、甜、辣、脆都有,顾客只要尝了就会买。”与一般人创业不同,成志的创业很顺利。这归结于当时他的苦心学习,并在学习的基础上用心钻研,所以同样的产品,他做的饼总是比别人的多点不同的东西。好的产品,总不愁市场。
  其他类型的饼店往往只在上午营业,然而他的饼是全天供应。创业路上,付出多少往往都是成正比的。
  创业心经:
  第一,口味稳定。采用独家配方做出色香味绝佳的恩施风味饼,必须要把握好各种调料的比例,例如,每个饼的原料、配料都经过电子秤称,确保口味稳定。
  第二,选有前景的产品。选择做有发展前景的产品,选对了产品,才有更大的发展空间。
  第三,把想法立即化为行动。“很多想法、很多抱负都会由于自身的经验、资金等各方面的因素制约,一时未能实现,但一定要去做,会不会做、做不做得好则是次要的。”
  【帅哥烧饼店】
  根据顾客的建议改进味道
  帅哥烧饼店位于长沙岳麓山脚下的登高路,是一家主卖北方烧饼的小店。店老板是一位非常帅气的小伙子包建斌。
  2009年3月,他的一组“工作照”在网上广泛流传,从此他声名鹊起。
  “最开始生意也不好,头两个月亏了两千多块钱。但是我一直坚持了过来。”
  为了改变店里的生意状况,包建斌想了不少办法,“刚开始的时候我们给顾客免费品尝,根据顾客的建议不断地改进烧饼的味道。”他觉得做生意,主要是你把饼的味道、质量做好,肯定有顾客来帮你推广,以前我们做烧饼的味道都一样,后来慢慢改进,把味道慢慢调整过来了,并不断加以创新,味道就难以取代了。
  帅气的包建斌最终通过勤恳、真诚赢得了顾客心,生意红火起来了。“现在我们店平均每天能够卖掉1000多个烧饼。”
  记者观察的半个小时内,店门口的队伍就没有断过。来买烧饼的顾客中也有不少人是冲着“帅哥”来的。但是,包建斌认为,“买烧饼的并不只是冲着‘帅哥’来的,烧饼的口味和‘帅哥’的成分兼而有之”。
  他曾经还提出了一个独具特色的口号:“帅哥的烧饼=肉夹馍+帅哥的心血+亲笔签名+帅哥的微笑”。
  创业心经:
  包建斌的总结非常简洁:多看、勿急、肯吃苦、踏实。
  他说自己特别注重开发新产品,“如果你没有新的产品,顾客买了一次,吃腻了,就不来了,如果常有新的惊喜,就会吸引越来越多的人。”为此,一旦听到哪里有好吃的饼,“就会跑去买一个尝尝,再回来改进。现在已经研制了六种不同口味的烧饼。”这也是他与一般烧饼老板最大的不同之处。邮储银行?创业帮手
  记者在采访过程中发现,小规模的饼店经营在原料和制作工具成本都不是很高,所以经营主要成本都花费在门面租金上面,但他们大多经济基础较差,有时候几百元甚至也能难倒英雄汉。
  中国邮政储蓄银行的“好借好还”小额贷款业务,是向单一借款人发放的贷款,贷款对象包括农户、农村个体经营户以及城乡地区从事生产、贸易等活动的私营企业主,个体工商户和城镇个体经营者等微小企业主,用于满足他们的生产经营资金需求,大多数创业初期的人都符合这一借款条件。
  邮储银行?理财师连线
  问:本文中提到的各类饼店一般是摆摊经营,符合贷款条件吗?
  答:摆摊经营的各类饼店,如果经工商行政管理部门登记并有固定的生产经营场所,产品有销路、经营有效益、经营者素质好、能恪守信用,可向我行申请商户小额贷款。
  问:他们贷款需要满足哪些条件?
  答:申请我行小额贷款需满足的基本条件有:
  (1)年龄在18(含)至60(含)周岁之间,具备完全民事行为能力的自然人。
  (2)具有合法有效的身份证明、贷款行所在城市的户籍证明或有效居留证明。
  (3)具有良好的信用记录和还款意愿。
  (4)具有稳定的合法收入来源和按时足额偿还贷款本息的能力。
  (5)有明确的贷款用途,且贷款用途符合相关规定。
  (6)能提供我行认可的贷款担保方式,小额贷款需要有保证人(1―2人)或组建联保小组(3-5户)。

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