茶餐厅促销方案

茶餐厅促销方案

餐饮业促销方法：用价格来进行推销

1、奇数订价法

针对客人的不同心理进行产品的订价，并以此进行促销，同样会引导、刺激顾客消费。心理订价最常用的是奇数订价法。

有人对美国二百四十二家餐厅作过一次调查，结果发现，58%的餐厅的菜单价格以阿拉伯数字9结尾，35%的价格以5结尾，6%的价格以0结尾。

餐厅价格的末位数上以不出现1、2、3、4、6、7这几个数字。在经济等级餐厅的菜肴价格的尾数常是9，而在一些档次较高的餐厅，数字5常在价格的尾数上出现。

2、折扣优惠

折扣优惠一般是要鼓励客人反复光顾和在营业的淡季时间里购买、消费。因此在消费达到一定的数额或次数后，将给予一定的折扣优惠，另外，餐厅在淡季和非营业高峰时间推广“快乐时光”，实行半价优惠和买一送一等推销方法。

对大量积压的产品，也可采用此法进行推销。但是，并不是所有的降价手段都能为餐厅产品带来更多的销售量、相反，它有时甚至可能引起餐饮产品在市场中的地位或形象的降低。所以折扣考虑以下因素：

(1)价格折扣能否促进销售数量和增加销售额;

(2)是否处于经营的低谷时间;

(3)是否非价格折扣不可，能否采取其他措施提高销售额;

(4)价格折扣后能否保本，能否盈利。

国庆节餐饮促销活动方案

一、国庆节餐厅的气氛 在餐厅消费，很大程度上人们消费的是餐厅的整体服务，而不仅仅是食品，因此，国庆节促销，在整个餐厅的气氛上要做好相应的布置。

1、餐台 在餐桌上摆一瓶色泽鲜艳的插花或盆花，如月季、杜鹃、米兰等。其艳丽的色彩，清馥的香昧，可使人的大脑处于悠然之境，并能增加消费者的食欲。

2、音响 餐厅中特定的音响效果能够产生独特的气氛，在餐厅中布置山水小景，山石滴泉叮咚声响使人如同漫步泉边溪畔。餐厅播放一些行云流水的背景轻音乐，如克莱德曼的钢琴曲等.都能使餐饮消费者的就餐心情变得格外舒畅。

3、灯光 餐厅灯光的强弱与光色的照射，对餐饮消费者的就餐情绪有着重要的影响。合理的餐厅光色，既可以激发消费欲望，又可以使消费者乐于在视觉舒适的餐厅环境中就餐。

4、色调 不同的色彩能引起餐饮消费者的不同联想意境，产生不同的心理感受。餐厅的色彩如果调配得当，醒目宜人，对餐饮消费者和餐厅服务员的情绪调节、预防冲突都将具有重要意义。

5、布局 餐厅的整体氛围是消费者产生愉悦的就餐心理的又一重要因素。如果其布局能根据餐厅主题和餐饮市场定位的消费者心理进行设计，必将受到顾客的青睐。

二、国庆节餐厅的服务

促销活动中人的因素是很重要的，它体现了一个餐厅的态度，人们消费更喜欢服务周到人性化的地方。所以在促销之前，要做好人员的基本服务培训，促销特色培训，态度意识的培训等等，这样可以让促销活动更好的发挥它的效果。而国庆节餐厅促销，工作人员还要做好国庆节所涉及到的一些必备知识，尤其是与本餐厅促销相关的服务内容，以活跃促销气氛。

三、国庆节餐厅的食品促销 餐厅里食品的促销方法有很多，下面为大家列举常见的一些食品促销内容：

1、菜式 国庆节餐厅促销，很多商家会推出相应的国庆套餐，推出相应的菜式，以供消费者选择。

2、制作 让消费者参与到整个制作过程中，更能满足消费者的成就感与体验的欲望。

3、观赏 在消费者面前进行食品的制作，吸引消费者的注意力，也为餐厅增加无形招牌。

4、价格 通过价格来吸引消费者，这也是商家常用的方法，太要拿捏到位，不要降低价格的同时也降低了餐厅的品牌。

5、赠品 提供一些节日相关的赠品可以拉动一定的消费者。比如说提前预订可以得到赠品，消费在多少金额之上可以得到一些赠品。赠品要与自己餐厅的品牌风格相应。

茶餐厅促销方案

背景分析：餐 饮 促 销 一 般 不 会 投 资 太 大 ，看 餐 厅 的 定 位 和 预 期 目 标 ，一 般 投 资 在 5%-10% 之 间 在 餐 饮 促 销 时 有 几 个 误 区 ，首 先 是 餐 饮 活 动 越 多 越 好 ，这 个 观 念 是 不 对 的 ，因 为 餐 饮 促 销 活 动 在 于 ，给 自 己 在 市 场 中 准 确 的 定 位 ，发 挥 自 身 优 势 ，并 把 这 一 优 势 运 用 到 营 销 活 动 中 去 。促 销 活 动 的 过 程 就 是 不 断 比 较 优 势 的 过 程 。是 为 了 建 立 、发 展 、保 持 、长 期 的 、成 功 的 交 易 关 系 而 进 行 的 市 场 促 销 活 动 。促 销 活 动 是 要 全 酒 店 共 同 配 合 的 ，要 形 成那个整体营销环境的 其 次 是 促 销 活 动 热 闹 就 行 、人 多 就 可 以 ，这 种 观 念 要 不 得 。餐 饮 促 销 是 为 了 “巩 固 老 客 户 ， 发 展 新 客 户 ”， 餐 饮 行 业 有 句 话 俗 话 ， 是 这 样 说 的 “ 宁 要 一 个 客 户 吃 一 千 次 ，不 要 一 个 客 户 吃 一 次 。” 特 别 是 在 促 销 时 ， 更要强调菜品质量、餐饮文化、健康饮食、餐厅服务等等 餐饮促销策划要抓住时机，选好主题、做实内容、及时充分的培训， 这 些 是 餐 饮 促 销 策 划 必 须 考 虑 好 的 。促 销 活 动 举 办 不 要 太 频 繁 ，但 是 要有意义，要能抓住消费者的心。

餐 饮 促 销 活 动 宣 传 一 般 有 以 下 宣 传 方 法 标 识 宣 传 ，广 告 宣 传 ，直 接 信 涵 、广 告 宣 传 品 和 资 料 推 销 ，饭 店 小 册 子 、电 子 资 料 与 音 像 资 料 推 销 ， 与 旅 行 社 合 作 推 销 ，通 过 饭 店 销 售 代 表 、代 理 与 总 代 理 推 销 ，人 员 推 销 ，参 加 旅 游 贸 易 交 易 会 宣 传 ，公 共 关 系 推 销 宣 传 ，电 话 推 销 ，通 过 连锁集团或连锁销售网推销，上网推销，特别推销等等国庆节餐厅促销活动方案 1每一个节日的到来，餐饮和酒店都有自己的规划，这里我就把 2014 国庆节期间酒店餐 厅促销活动方案策划拿出来给大家分享咯！以便各餐厅更好地开展自己的促销活动！一活动主题：“庆七天乐，优惠、美味等你来” 二活动时间：10 月 01 日~10 月 07 日 三，活动目的（提升客单价，促进销售目标达成） 四，主题活动内容（消费者在 10 月 01 日~10 月 07 日期间，只要消费满 66 元，即可加一元换取我们精心为消费者准备的多少商品中的任意一件。

备注： 1 单张小票不累计。

赠品要求：挑选多少商品，作为活动商品，要求商品售价在三元以上的商品，也可对部分毛 利损失较大的商品进行限量，但每天需保证在八个商品以上五， 介绍活动，活动日期及商品活动。

六， 气氛布置。

店内气氛布置：入口展板，活动现场的气氛营造，店内海报。

七，活动执行与分工：企划部：负责活动宣传，策划，操作与跟进。采购部：负责商品的组织，到位。财务部：负责资金到位。店长：活动操作的总负责人，负责督促各部 门的工作。食品促销内容：1。菜式，餐厅促销，很多商家会推出相应的套餐，推出相应的菜式，以供消费者选择2。制作：让消费者参与到整个制作过程中，更能满足消费者的成就感与体验的欲望3。观赏：在消费者面前进行食品的制作，吸引消费者的注意力，也为餐厅增加无形招牌4。价格：通过价格来吸引消费者，不要降低价格的同时也降低餐厅的品牌5。

赠品： 提供一些节日相关的赠品可以拉到一定的消费者，比如说提前预订可以得到赠品， 消费在多少金额之上可以得到一些赠品，赠品要与自己的餐厅品牌风格相应。餐饮淡季促销方法1、围绕主营产品进行延伸开发，推出一系列适合当季消费的产品，比如，主营产品是以 活鱼火锅为主的，就可以引进一些以鱼为主要材料的特色菜品，做为餐厅的补充； 2、开发适合当季消费的品种，制造卖点。比如夏季火锅中的冰淇淋火锅、清淡型火锅等， 让顾客有更多的选择， 同时新品种也可以为餐厅制造新的卖点与宣传点， 吸引更为广泛的消 费群体参与消费； 3、推出适合当季消费的系列小吃凉碟，在保证利润甚至成本的前提下进行低价销售，以 点带面，让顾客觉得实惠，从而带动人气的上升； 4、抓住当季的瓜果，推去系列鲜榨果汁、果盘，甚至可以考虑瓜果入菜，进而增加菜品 的独特性。环境气氛促销热情服务促销服务员的主动招呼对招徕顾客具有很大作用。

比如有的顾客走进餐厅， 正在考虑是否选此餐 厅就餐，这时如果有一个面带笑容的服务员主动上前招呼“欢迎光临”，同时引客入座，一般 情况下，顾客即使对餐厅环境不十分满意也不会退出。当然，主动招呼不等于硬拉。强拉硬 扯反而会引起顾客 反感，避而远之。

服务人员应对餐厅所经营的菜点和服务内容了如指掌，如食物用料、烹饪方法、口味特点、 营养成分、菜肴历史典故、餐厅所能提供的服务项目等，以便向客人作及时介绍，或当客人 询问时能够作出满意的答复。

如果能事先了解市场和顾客的心理需求以及风俗习惯、 生活忌 讳、口味喜好等，便可有针对性地推荐一些适合他们心理需求的产品和服务。服务技巧促销服务员在接受客人点菜时应主动向客人提供多种建议，促使客人消费数量增多或消费价值 更高的菜点、饮料，一般可采用以下办法：形象解剖法：服务员在客人点菜时，把优质菜肴的形象、特点，用描述性的语言加以具体化，使客人产生好感。从而引起食欲，达到促销的目的。解释技术法：通过与消费者的友好辩论、解释，消除其对菜肴的疑义。

加(转自：wWw.DXf5.Com 东星 资源网:茶餐厅促销方案)码技术法：对一些价格上有争议的菜点，服务员在介绍时可逐步提出这道菜肴的特点，给客人以适当的优惠。加法技术法：把菜肴的特色和优点不断地加深和强调，让消费者形成深刻的印象，从而产生购买的欲望。除法技术法：于一些价格较高的菜点。有些客人会产生疑虑，服务员应耐心解释，这样会使客人觉得不贵，从而产生购买欲望。提供两种可能法：针对有些客人求名贵或价廉的心理．为他们提供两种不同价格的菜点，供客人挑选，由此满足不同的需求。利用第三者意见法：即借助社会上有地位的知名人士对某菜点的评价，来证明其高质量、价格合理，值得购买。代客下决心法：当客人想点菜，但或多或少还有点犹豫，下不了决心，服务员可说：先生，这道菜我会关照师傅做得更好一点，保您满意，等等。利用客人之间矛盾法：餐的二位客人，其中一位想点这道菜，另一位却不想点，服务员就应利用想点的那位客人的意见，赞同他的观点，使另一位客人改变观点．达到使客 人购买的目的。

有很多餐饮企业，对促销时菜品的创新与开发不太重视，或者说投入不够力度。认真研究客 户的需求，“特色菜”营销是一把出奇制胜的利剑，从客户的口味出发，从色、香、味、型、 营养等方面挖掘，您的餐饮基业一定常青其次是服务，服务员的主动招呼对招徕顾客具有很大作用。比如有的顾客走进餐厅，正在考 虑是否选此餐厅就餐，这时如果有一个面带笑容的服务员主动上前招呼“欢迎光临”，同时引 客入座，一般情况下，顾客即使对餐厅环境不十分满意也不会退出。当然，主动招呼不等于 硬拉。强拉硬扯反而会引起顾客 反感，避而远之 在客人就餐时，服务员要注意观察客人有什么需要，要主动上前服务。比如有的客人用完一 杯葡萄酒后想再来一杯．而环顾四周却没有服务员主动上前，客人因怕麻烦可能不再要了。

所以。在宴会、团体用餐、会议用餐的服务过程中，服务员要随时注意，看到客人杯子一空 即马上斟酒，往往在用餐过程中会有多次饮酒高潮，从而大大增加酒水的销售量。国庆节餐厅促销活动方案 2一、活动目的国庆节历来是餐厅酒店做促销的大好时节，也是刺激消费者，拉动消费的最好机会，此 次活动一是为了获得更好的利润， 另一方面也是为了加强餐厅外在形象， 加深餐厅在消费者 心目中的印象。二、活动主题：“国庆同欢喜，好礼送不停” 三、活动对象：针对高中低不同的人群进行不同的促销活动，有效的照应不同的四、活动时间：9 月 25 日——10 月 8 日 五、活动形式：打折；赠送；抽奖 六、活动具体内容1、促销期间凡在本店用餐，百元以上均可享受九折优惠。并随桌赠送中秋特别加菜。

2、促销期间凡在本店指定系列套餐，即可获得相应中秋礼盒。

3、活动期间，凡在本店用餐，均可以参加灯迷有奖竞猜活动。同时可以免费得到快照 一张。七、活动广告宣传1、人流量集中的地方，火车站，公交车站等，做户外广告。

2、报纸、当地电视台也要进行宣传。

3、并进行传单发放。八、其它相关策略人员调动、酒店布置等都要事前做好分配安排，并起动应急措施，同时要做好相关记录 总结，为促销评估做准备 促销活动方案二——周年庆典——美食节 活动时间：2011 年 9 月 25 日——2011 年 10 月 8 日 目的：不仅可以让消费者花少钱吃百样菜，还可以使消费者知道餐厅的特色。促进该餐 厅的消费（增加人气），获得更多的剩余价值（利润）。

要求：要让消费者耳目一新。美其名曰“享受”也。

活动形式： 1、自助餐、点餐、新菜、特价菜等 2、打折消费： 3、赠送优惠券：凡消费满 100 元以上的消费者均能获得优惠券。

4、免费赠送饭菜：凡消费满 200 元以上的消费者均能获得一份免费的特色菜。