豆腐坊是生产队的集体资产，坐落在村子的西南边村口处，面积不大，一溜三大间的土墙草顶房，屋子中间是一盘大石磨、一口大水缸，屋子东头支棱着一口大柴灶，西边隔开来的那间屋里，是豆腐坊的主人休息兼作堆放黄豆、粮食等杂物的地方。
听姥姥说，豆腐坊一开始建起来的时候，有两个原因，一是想方便本村的村民，二是想让村子里的一个光棍汉有活干。这个豆腐坊一开就是十几年，到了我们一家来到小村的时候，已经换了三茬，当时是我的一个远房表舅在打理。我的这个表舅，原来不是这个村子里的人，很小的时候就过继到村子里他的舅舅、也就是我的一个远房的姥爷家做儿子，那个姥爷家前面生了5个女儿，直到第6个孩子出生，是个男孩，姥爷的头颅才算高抬起来，可以扬眉吐气、养儿防老了，而表舅的美好时光因此终结。因为在此之前看管豆腐坊的那两任主人都是村子里的老光棍儿，村里的豆腐坊似乎是表舅最理想的去处，“光杆司令”一个无牵无挂。
我们家乡有一句俗话“知道世上有哪三样活儿最辛苦吗？打铁、撑船、磨豆腐。”这其中的“磨豆腐”就是一项辛苦活，得起早贪黑才行，好在表舅年轻力壮，倒是没有感觉到太大的压力。我表舅照看豆腐坊，我们可没少沾光，时常去他那儿喝一碗豆浆，或者扯一块豆腐皮吃，因此也有幸目睹了豆腐的制作过程，体会了制作豆腐的不容易。每天晚饭后，表舅都把第二天要用的黄豆冲洗干净浸泡在水里，有时候夜里面还得起来把豆子翻一翻，让豆子泡透、泡均匀，早晨起来用那盘大石磨磨豆子。拉磨的是一头小黑驴，眼睛用一块黑布蒙着，在表舅一声声的吆喝声里闷着头只管打转转，大半个上午可以把豆子全部磨成豆汁，再用纱布把汁液过滤到事先准备好的大木桶里。这边的石磨不停地转，那一边表舅已经点燃柴灶，这一桶桶的汁液经过柴灶锅煮开，可就是我们现在所说的豆浆了。接着是给豆浆点卤，即是点石膏，把石膏点进豆浆的同时，要用一根木棍在锅里不停地搅拌，锅底下的柴火仍在继续燃烧着，经过这“点、煮、搅拌”之后，豆浆慢慢地变得浓稠，成为豆腐脑才可以出锅。将这豆腐脑分别盛放进不同的模具，挤压成型，就变成我们餐桌上的水豆腐、豆腐干、千张皮。还有一样就是我原先提到的豆腐皮，也是现在人们所说的腐竹皮，它是在豆浆煮开晾凉后，凝固在豆浆表面的那层薄皮，需用竹竿一层层的挑出来晾晒干的，表舅说被挑过豆腐皮的豆浆再用来做豆腐的其他品种，味道会变淡了，因为营养已被挑走了一部分。
表舅知道我们喜欢喝豆浆、豆腐脑，喜欢吃新鲜的豆腐皮，在制作期间就会给我们留着，当我们下午放学经过他的豆腐坊时，老远看见站在门口张望的他，就知道我们的口福又来了。
表舅在豆腐坊一干又是好几年，转眼到了谈婚论嫁的年纪，我那个姥爷、他的舅舅有些着急，面子上也说不过去了，开始托亲拉友给他找对象，先后介绍好几个都没有合适的，什么原因呢？有的是嫌他家的成分高了（表舅的父母是地主，这也是他被抱养过来的原因之一），有的嫌他太穷了，也有的是嫌他个头矮了一些，反正什么理由都有，所以，在那几年当中，表舅脸上很少有过开心的笑容，我们这些小屁孩儿在他跟前也老实听话了许多，更不敢再有什么不合时宜的想法和做法。
“豆腐坊终归不是他的安家之所。”我父亲提出了其中的症结，在他的建议下，亲朋故交有钱的出钱，没钱的出力，或者凑出自己家的木料、房草，很快帮助表舅盖起来两间房子，有了这么棵“梧桐树”，很快地也就飞来了一只“金凤凰”――我现在的表舅妈。
在迎娶表舅妈那一天，从不沾酒的我表舅，喝了个酩酊大醉。
责任编辑：黄艳秋
标签：豆腐