篇一：酒店行政办2014年工作总结及2015年工作计划
2014年工作总结及2015年工作计划
时光荏苒，2014年已经过去，回首过去的一年，内心不禁感慨万千……时间如梭，转眼间又跨过了一个年度之坎。回首望，虽没有轰轰烈烈的战果，但也算经历了一段不平凡的考验和磨砺。对于我们每一个追求进步的人来说，免不了会在年终岁未之时对自己进行一番“盘点”，也算是对自己的一种鞭策。
回顾2014年，在酒店店委会的正确领导下，我们的工作着重于企业管理七字方针（宣、定、人、学、奖、写、行），紧紧围绕年度经营目标，紧跟年初酒店的各项部署展开工作。行政人事部是酒店的六大部门之一，对内管理水平的要求应该不断提升，对外要应对相关职能单位的各项检查。为了总结经验，继续发扬成绩的同时也克服存在的不足，现将2014年的工作做如下简要工作总结。
一、企业宣传方面
一个企业的企业文化可以加强人心所向，增加企业凝聚力， 2014年年会的成功举办充分向外界展示了我们这支团队的战斗力和 凝聚力，展现了我们的企业文化。同时对年会节目的选评也是从四个 方面进行了考虑，首先是选题，节目内容的选择要有宣传意义；其次 才是训练中的付出和演技。
在岁末岁首之际，我店根据实际情况，设计印刷了台历1000 份，挂历650份投入发放，台历、挂历内容为酒店设施设备、宴席、 自助餐、会议、团队、企业文化等，全方面向外展示我店品牌，让大 家了解熟悉我店经营项目和企业文化。
由于形势所迫，我们的经营结构也发生到了变化，下大力气重 视宴席，宣传宴席，所以我们充分利用公园和城中心的LED屏、以及 公交车作为载体，将我们的自助餐和宴席政策广泛宣传，同时还制作 了一部分小彩页进行发放。
二、制度建设方面
1、为了提高前台员工的销售积极性，3月1日出台《前台员 工绩效考核政策》，有压力才有动力，前台员工人人参与，人人受益， 既提升了客房的销售营业额，同时也提高了前台员工的工资收入。
2、继续重视宴席，发挥每位员工的销售潜能，同步在3月1 日又出台了全员销售政策，给销售部制定了基本任务，大大的提高了 全体员工及销售部人员的工作积极性和主动性，大家都开始想尽一切 办法增加销售额，3桌、5桌，30桌、50桌，甚至1桌、2桌都不放 过，总之，客人只要进入我们酒店之后，我们就会尽量去说服客人放 心将宴席订在我店。
3、将原行政办公室和茶吧进行了改造，热火朝天地启动了 自助餐，同时推行自助早餐和自助午餐提成方案，为我们的经营增加 一个项目品种。
4、根据市场变化，对餐饮服务员记分考核政策进行重新修 订，使其更加符合当前形势。
5、结合实际情况，将客房房价与早餐进行分离，灵活变通 房价，使其更具有竞争力。
三、人事管理方面
1、结合当前形势，根据部门人员的实际需要，有针对性、合理地招聘一批员工，以配备各岗位，全年人事情况基本稳定。
2、给优秀员工、骨干人员提供平台，充分发挥优秀员工和骨干人员的作用。根据年初目标，精兵简政，真正做到了忙时有人用，闲时不养人，2月下旬对各岗位人员情况重新进行摸底，将咨客台归属销售部管理，库房合并管理，财务办公室人员也进行了调整，支援补充餐饮一线工作。
3、在4月份的时候我们激流勇进，大胆尝试，对所有员工调整薪资、放宽假期。
4、根据经营情况，灵活变通员工休假，6月、7月经营淡季时允许员工借假，为9月、10月份的经营旺季做好了人力储备。
四、培训方面
加强和提高对员工的思想教育和职业培训，加快员工与 企业文化的融合，把华州大酒店的企业文化宣传推向一个新的阶段。基于这样一个思路，酒店利用3月份、4月份两个月的时间进行春训活动，通过开展形式多样、内容丰富的军训、培训，以提高全体员工整体文化素质，提高业务技能，加强企业团队精神，为促进酒店今后发展奠
6月、7月安排各部门进行业务技能培训，8月份利用一周时间对前两个月的业务技能进行考核，各部门员工娴熟的操作，精湛的技术，让大家眼花缭乱，叹为观止，同时又为我们即将到来的经营旺季打好了业务储备战。
根据各部门新进人员情况，不定期对大家进行消防培训，有时收集到关于消防安全方面的视频内容之后，也会转发微信朋友圈，或者组织管理层视频观看，从而将消防安全意识贯穿到每个人心中。
五、工程节能方面
1、节能方面齐抓共管，总结经验，许多设备配件根据机器上的标签查找厂址和联系电话，直接跟厂家联系购买，回来后自行安装，这样节省了很大一笔费用。
2、由于县城创国卫，我们员工餐的排烟成了问题，排放户外影响市容，不安装排风系统又会危害我们员工身体，经过几次论证之后，尚总现场给予指导方案，对员工灶的排风系统进行了重新改造。
3、加强了对中央空调的管理检查维修力度，提高制冷制热效果，同时根据气温、客情情况灵活掌握控制中央空调的开启关闭时间，降低运行成本。
4、对功率较大的机电设备，加强巡查，确保电机水泵处于良好的运行状态，杜绝跑、冒、漏现象。
5、太阳能热水系统集热管每月清洗一次，提高吸热量，从而达到提高水温，减少锅炉启动次数。
6、锅炉方面采用不同季节实行不同水温，延长了交换器的运行时间。
7、中央空调进入冬季后采取模块节电的办法取得了良好的效果。
六、安全保卫方面
1、加强西门门禁制度，夜间加强巡视力度，不放过任何一个角落，发现问题及时汇报。
2、对新进员工进行业务技能培训，要求人人会使用灭火器，会操作消防报警系统。
3、定期对酒店的消防设施进行检查，将隐患消除于萌芽中，及时对使用过的灭火器进行充粉。
4、投入一定资金对消防系统进行检修维修，确保其处于正常工作状态。
5、及时补充更换应急灯、安全疏散标志、灭火器。
6、由于工作疏漏，思想麻痹大意，造成住店客人电瓶被盗，随着这件事情的处理，我们加强管理，给全体员工召开会议，分析总结，吸取教训，对夜班的工作重新进行分配，加强夜间力量，要求夜间在岗人员随时保持清醒，发现异常及时汇报。
七、与职能单位协调
1、及时办理员工健康证和培训证，做到持证上岗。
2、进行每年例行的各种检测，如餐具检测、客房用具检测、防雷检测、变压器检测等等。
3、办理各种证照的年检手续。
4、8月1日前酒店购买物品对杏林供电所和消防队进行慰问。
八、其它
1、准时评选每季度优秀员工和年度优秀员工，并且在年会当天
篇二：宾馆2013年度工作总结及2014年工作思路
鹿苑岛宾馆
2013年度工作总结及2014年工作思路
一、2013年度工作总结
一元复始，万象更新。过去的一年，是我单位坚持品质建设、丰富经营内涵、提升经营水平的重要一年。一年来，我们紧紧围绕全年经营目标和任务，始终贯彻“树品质、创特色、铸亮点、提水平”中心思路，大力推进硬件设施改造和核心产品个性化建设，克服了经营总量压缩、增收难度加大、成本支出增加等重重压力和考验，经营持续平稳。
2013年之所以能够实现经营稳健发展、主要得益于经营工作中始终坚持和把握以下主线，取得以下成绩：
（一）实施硬件装修改造，经营面貌改观刷新
2013年度的品质建设着力于创先争优和亲和服务塑造，更注重于核心产品硬件的功能创新，以及经营环境的特色营造。硬件的再次装修和改造。整体建设涉及面积20000平方米，核心内容涉及客房、餐厅、户外园林式庭园景观重塑，改造充分体现环保、人文、智能理念，强化舒适度和个性化建设，在保持原主建筑特色和格调的同时，刻意凸显园林式主题宾馆秀丽、典雅、别致的品位内涵和特质。清新宜人的绿化园林、独具个性魅力的景观式客房、绿色生态型高端餐厅、人与自然和谐相融相映成辉，形成宾馆独特的经营风格及品质优势，对宾馆今后的进一步发展也必将带来良好的预期和展望。
（二）做大做强宾馆品牌，创先争优成果丰硕
争创一流宾馆，争树一流品牌，是我单位多年来坚定不移的发展宗旨和经营理念，并在经营管理中始终贯彻和把握。宾馆服务品质、管理模式受业内称道和上级主管部门褒奖。提升了宾馆的经营形象，树立了优良的经营口碑，更印证了我们坚持创建高品质宾馆、做大做强品牌的发展思路的必要性、重要性和正确性，成绩振奋人心，更是一种鞭策。
（三）打造精细服务品牌 整体服务水平提升
做精做细，打造精细化、人性化、亲情化服务，一直是我单位服务品质建设的核心内容。为培育形成亲切待客、真情服务的宾馆氛围，构建和谐的客际关系，通过广泛地组织、发动、宣传、引导及监督，基本培育形成良好的服务氛围，增强了广大员工的亲和服务意识。促使广大管理者和员工主动适应新标的新变化、新要求，提高新形势下宾馆的服务与管理水平。打造精细服务品牌，更加重视员工素质建设，2013年多次组织和开展了新员工入职培训、岗位应知应会培训、服务案例培训、情景实操培训及礼仪礼节、拓展培训等等，通过宾馆、部门、班组三级培训体系，通过形式多样的培训方式和载体，使员工的专业服务知识和精细服务意识有所增强和提高；举行了服务技能比武大赛，比武全面检阅了员工的专业技能，发现了一批优秀的服务人才，推进服务创新，做精做细传统服务品牌，服务品质日益彰显亲情化、人性化品位魅力，体现了高星级宾馆精细化服务特色，得到了宾客的肯定和称赞。
（四）关心员工文化生活 员工凝聚力得到增强
员工是企业的宝贵财富，是推动企业发展的源动力。过去一年，更加重视员工在企业中的核心作用，创造各种条件改善员工生活、丰富员工文化，提高员工对宾馆的归属感，营造和谐的劳资关系。多次安排举行员工代表座谈会，真诚听取员工对经营管理、对企业文化、对后勤生活的意见和诉求并尽力解决。重视精神文明建设，组织开展了五一节活动、端午节晚会、七一“中国梦我的梦”演讲等丰富多彩的文娱活动，丰富了员工的业余生活；关爱员工，注重营造互帮互助的企业氛围。
（五）深入挖掘经营潜力 质量效益再上台阶
2013年全店经营总量明显压缩，经营任务繁重，但在困难和挑战面前，各部门深入贯彻落实宾馆年度工作精神，以“挖潜增收”为重心，在提升产品竞争力上做文章，在降低成本增加效益上花心思，开拓思路，创新求进，不断挖掘经营潜力、拓展增长空间，
（六）紧绷安全生产之弦，安全管理扎实推进
2013年继续抓牢安全生产工作，以确保平安经营为宗旨，以预防和消除隐患为主线，以落实责任制和安全监管为重点，以开展隐患排查治理为
突破，深入落实安全生产工作各项措施：根据星评新标制订和完善了消防、火灾应急疏散、食品卫生中毒、突发性治安案件等紧急处置预案，提升了安全管理和应对水平；强化重大节假日五一节、国庆节等节前安全大检查，落实安全生产值班制度，严密防范和控制事故苗头发生；多次组织新、老员工举行火灾防范专题培训和实战演练，不断提高员工的安全意识和防范技能
以上是2013年度工作成绩和工作主线，是全体员工团结拼搏、锐意进取、励精图治的成果结晶。在总结成功经验的基础上，我们也清醒地看到管理运营中存在的一些不足，制约着宾馆的经营发展，主要表现为：
1、宾馆的经营模式有待改革，中央落实八项规定和四风教育后宾馆的客源大大减少。
2、用工问题仍显紧张，招聘难没有有效解决，对新年度的经营和服务品质延续带来考验。
3、淡季客房出租率低未得到明显改观，营销措施仍然乏力，制约整体经营绩效。
4、采购渠道和方式有所优化，但仍有提升空间，有待继续改善。
5、装修改造进度保障缺乏有效监管措施，对施工方管理陷入被动。
二、2014年工作思路
2014年中央进行群众路线教育和整顿“四风”仍将深入，给我们的工作带来严峻的挑战。同时我们又面临社会物价通胀带来经营成本上升，客源流失加剧，社会用工荒日趋突出带来招聘难，以及节能减排工作日益紧迫等重重压力和考验。只要我们坚定信心迎挑战、苦练内功抓机遇、做强品牌不懈怠，审时度势，开拓创新，奋发有为，就一定能够实现全年经营预期。关于二0一四年的工作思路和努力方向，我们有如下设想与计划：
1、不断完善宾馆各项规章制度和操作规程，加强宾馆制度化、规范化、科学化管理，完善宾馆组织机构和人员配置，完善宾馆员工绩效考核。
2、宾馆将大力弘扬鹿苑岛的独特企业文化，发扬“以情服务，用心做事”的工作精神，强调更加人性化、专业化、规范化的宾馆经营管理服务，不断加强员工的培训，提高员工业务素质和综合素质，提高宾馆经营、管理、服务的水平，不断打造宾馆核心竞争力，不断提高宾馆的知名度和美誉度。
3、为了提高宾馆综合管理水平，加强宾馆各项日常事务的管理，宾馆将把消防与工程环保、财产硬件、技能培训与仪容仪表、质量监督及监控做为工作重点抓好。
4、宾馆更加重视宾馆中层管理人员队伍建设，强调中层管理人员的执行力，强调各部门及管理人员之间的横向合作与沟通，加强各部门内部团队协作，提高宾馆大型活动的工作成效。
5、宾馆将继续做好“开源节流”工作。一方面宾馆将加强对各项成本费用的管理与控制，强调从自身做起，从小事做起，做好节能降耗“节流”工作。
6、宾馆继续严格把好原材料采购质量关、把好仓库储存关、把好菜肴出品质量关、把好菜品定位关、客房服务质量关等工作。
我们相信，鹿苑岛宾馆在新的一年里只要上下一心，锐意改革，积极进取，以人为本，团结务实，开拓创新，不断发奋图强，就一定会创造“鹿苑岛”和谐发展的大好局面。
篇三：酒店工作总结与2015年工作计划
酒店工作总结与2015年工作计划
弹指一挥，XX年大半年在背篓人家悄然渡过了，本可更早些时候进入背篓人家的，张老师当初也提醒自己：越早进来越有更好的发展，可因为个人的原因拖到了今年四月份，当时为支持湖天桥店的开业而留在了新街店做厨师长，高兴的是，在这也见到了以前的老同事、老搭档赵店长，她忠肯的给我介绍了当时新街店的状况，让初来乍到的我莫名感到了一丝的工作压力。对个人而言其实是很害怕接触新鲜工作环境的，在新的岗位，要面对新的事物、新的同事、新的人际关系。。。还得重新开始，不断努力进取、体现价值、来证明自己。。。好在背篓人家给每一位事业伙伴设立了一个展示自我的大好平台，使得让像我这样初顾茅庐的“新手”感到了入门不难的温馨，另外也深深的被背篓人家新街店的团队精神与凝聚力所感染。并能很快的融入到这个大家庭。记得在5月份，公司首次评选的“优秀团队”奖，由于成本高、利润低、平均每平米面积收益最差。新街店几乎做为反面教材，评分最低！深深的荣辱感刺痛了新街店一线管理人员、激发了新街店同事们的工作热情！所谓知耻而后勇，厚积而薄发。6月全月，在公司总部的策划下，通过恨抓成本控制、严把出品质量，加上热情周到的前台服务，从而赢得了各方好评、全月营业额显著提高。在公司第二次“优秀团队”评选中，大跌众人眼镜，以明显优势一举获得6月份“优秀团队”奖！之后的几月，一鼓作气硬是实现了优秀团队奖四连冠的佳绩，而在九月份的第一届“优秀店长、厨师长”评选中也双双夺魁，个人在内刊文章和才艺表演中也多次获奖。。。当然一切荣耀只是集体价值的良好体现，每个人都不应高估自己在集体中的利益。
荣誉和光环总是让人眩晕，其背后还是会隐藏诸多问题，让人深思，值得让每位事业伙伴去认真反省。审时度势，发现和改进自身的不足是每个人走向成功的最有效途径，现将XX年在新街店工作存在的问题与当前形势分析例举如下：
一、生意不稳定、周边市场竞争越发激烈。
1、廉价竞争（不仅能有效的以最短时间争取客源，还能得到规模效益。）
2、创新竞争（只有不断调整经营思路和创新菜品，才能长期占有成长阶段。）
3、信誉竞争（取决于店面管理人员的管理素质和道德素养。）
4、服务竞争（饭店从根本意义上只销售一样东西，那就是---服务。）
5、人才竞争（市场的竞争归根到底是人才的竞争，不应忽视专业人才在企业的长期作用。）
二、店面营销依赖性大，没有自我意识的推销与营销策略。（针对周边商户、专卖店、私人业主等的营销，凡是订了几桌的当天营业额就会比平常高很多。）
三、从公司到一线，执行力、落实能力差。（事与愿违，据个人观察执行结果不到50%。）
四、员工心态、员工流失率难以驾控 （直接影响服务与出品质量。）
五、个人学习能力、接受新鲜事物能力有待提高。（你原地踏步，别人在进步，等于你是在退步。）
六、就餐环境、设施设备逐渐老化，维修保障工作难以跟进。（店面装修完工后的寿命一般是多久？）
七、成本控制意识薄弱，利润低。（企业的终极目标是利润，应树立节约文化和风气，让新进店的员工直接感受到其良好的氛围。）
XX年12月，从店面一线调掉公司厨政中心，上班第一天感觉自己就像一个多年征战沙场的武士被突然夺走了兵器，毕竟从厨一线已十多年之久，不习惯感油然而生。显而易见，过去在店面看到自己店生意好就欣慰了，现在站在更高的角度看待事情，就会希望公司的每家直营店生意都好起来，这样自己也会得到些许宽慰。当然在公司总部执行难的老问题还是随处可见、屡见不