发酵染菌应急预案 一、 染菌确认与报告 1、 染菌确认 a、连续3个样品镜检发现有杂菌且有增多趋势，无菌试验样品发现染菌，发酵各项理化指标有明显异常变化的，可判断为染菌；
b、怀疑染菌的罐，在不影响正常生产安排的前提下，继续培养，且取无菌样进行肉汤培养，同时做平皿划线分离，直到结论明确。
2、 染菌报告 发酵车间员工发现染菌和疑似染菌的情况，必须立即报告车间主任，发酵车间主任了解情况后做初步判断，并通知菌种车间、中试车间及生产部经理，共同判断、分析。
发酵车间应首先发现本车间的发酵染菌情况，否则车间主任和工艺员应负有责任。
二、染菌现象描述 对染菌罐样品，应做以下描述：
1、 发现染菌的时间 确定从哪一个样品开始发现染菌（或怀疑染菌），之后的样品有没有同样的现象、杂菌量有无变化。
2、 镜检描述 菌体形态（结合美兰和品红两种染色方法染色同时判断，比较所染杂菌与生产菌变化情况的形态），染色深浅，大小，数量（与生产菌比较）。
注:镜检应观察5个视野以上，Bt、杆菌肽发酵液样品应稀释10倍再涂片镜检。
3、 理化指标 pH变化情况，菌浓变化情况，对效价的影响，发酵液气味 附样品描述记录：
染菌分析记录表 生产批号： 罐号 取样时间 镜检情况 备注 分析讨论情况：
结论：
签名： 年 月 日 处理措施：
签名： 年 月 日 预防措施：
签名： 年 月 日 三、染菌检查与分析 1、 思想认知 发生染菌情况后，各车间负责人应实事求是，主动查...
|
== 试读已结束，如需继续阅读敬请充值会员 ==
|
|
本站文章均为原创投稿，仅供下载参考，付费用户可查看完整且有格式内容！
(费用标准：38元/月，98元/年，微信支付秒开通！) |
| 升级为会员即可查阅全文 。如需要查阅全文，请 免费注册 或 登录会员 |
|
