2020 疫情防控学校春季开学食堂餐厅工作方 案
学校食堂工作是学校开校重点工作之一，根据省市新冠肺炎疫情防控系列文件精神，结合我校 2020 年春季开学工作总方案的要求，特制定食堂 2020 年春季开学工作方案如下：
1．从 X 月 XX 日起，按照学校要求，所有食堂管理人员及工人每天自查身体状况，填写并保存《健康信息统计表》，开学统一上交纸质表。在家休假期间把工作服、工作帽、工作鞋、围裙等全部清洗消毒干净后整理好。工人开校需提供健康证明书方能复工。
2．食堂员工头发、指甲、着装、饰品、仪容仪表等必须符合规范性要求，并通过管理员检查合格后方能进入学校食堂工作区域。
3．员工进入工作区域，需严格贯彻执行“四勤” (勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡洗头，勤换工作服）和“四净” (工作服净，工作帽净，口罩净，围裙净)制度。每天 3 次测量体温（早餐、午餐、晚餐前），确保每位员工健康上岗。凡出
现发热，咳嗽，呼吸困难等症状应立即停岗就医。发现学生出现上述症状，必须第一时间上报学校。
4．开校前食堂要组织专题学习，加强对员工的安全防护、疫情防控和食品安全知识培训，增强员工自我防护、应急处置和餐饮服务能力。
5．每天需派专人用 84 消毒液或者消毒酒精对食堂大厅、食堂周边以及厨房用具进行消毒。每天每顿的餐具、碗筷必须高温消毒以及红外线消毒并存放在消毒柜，特别要对食堂库房、加工区域、就餐区域、人员通道、电梯间、洗手间、更衣间等重点场所进行清洁消毒。安排专人做好上述消毒记录台账。加强对冷藏、冷冻和保鲜柜、留样柜等设备的检查维护。定时开窗通风，保证就餐场所和加工间空气流通。
6．要严格实行厨余垃圾、生活垃圾分类管理，并及时清运走，做到日产日清。在餐厅门口和厨房门口单独设立废弃...
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