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2018年世界卫生日内容【世界卫生日手抄报内容和资料】

时间:2018-08-11 来源:东星资源网 本文已影响 手机版

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  1、食品安全是一项全球关注问题

  食品生产和贸易的全球化,增加了发生涉及污染食品国际事件的可能性。大多数国家通常都进口食物产品和原料。在出口国家加强食品安全系统,可增强本地和跨界卫生安全。

  2、新出现的疾病与食品生产相关联

  过去10年里,影响人类健康的新的传染病大约有75%是因细菌、病毒和源自动物和动物产品的其他病原体所致。其中,人所患的许多疾病都与在食品生产过程中,即在食品市场和屠宰场对受感染的家养和野生动物的处理有关。

  3、最大限度地减少禽流感的风险

  绝大多数人间H5N1禽流感病例,是在直接接触受感染的活禽或死禽后招致感染。没有任何证据表明,该疾病是因食用适当烹煮过的禽类而传播给人类。为避免禽类导致食源性疾病的危险,应该做到:

  生肉与其他食品分开

  保持清洁并洗手

  烧熟煮透(直到肉食所有部分的温度达到70°C,看不到任何粉嫩色为止)。

  4、预防疾病从农场开始

  从农场一级开始预防动物感染,可减少食源性疾病的发生。例如,把鸡场中的沙门氏杆菌量减少50%(通过改进鸡场管理),结果会使因感染细菌生病的人减少50%。在一些国家,无沙门氏杆菌鸡群的喂养越来越普遍。

  5、化学危害可污染食品

  可导致癌症的丙烯酰胺,是在高温烹煮(通常在120°C以上)某些食品过程中由自然成分形成的,包括煎炸土豆产品、烘焙谷物产品和咖啡。食品业正在努力寻找适当的方法,降低接触此类化学品的风险。煎炸、烧烤或烘焙食品时应避免烹制过度。

  一:保持清洁

  二:生熟分开

  三:安全煮熟

  四:在安全的温度下保存食物

  五:使用安全的水和食物原料

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