物流的效率：朝日啤酒公司鲜花度管理案例 物流展览网 啤酒业是个看天气吃饭的脆弱行业，啤酒的生产和销售受气候影响很大。近几年，由于日本国内进行的消费税率改革及经济不景气等原因，使啤酒行业大受影响。
日本朝日啤酒株式会社从1988年开始，为了给顾客提供新鲜的啤酒，公司开始推行"鲜度管理"。它的经营观念是"追求顾客满意，为人类健康以及丰富社会生活做出贡献"。
为了进一步提高啤酒的物流效率，他们将啤酒厂--零售店--消费者的物流流程作为一个整体进行管理，并将"鲜度"作为顾客满意的目标。为此，公司于1998年 9月设置了物流系统本部，开始大力实施"鲜度管理"方案。
鲜度管理战略的导入 朝日啤酒公司于1986年导入了CI（Corporate Identy），同年开始推行"鲜度交替的管理"战略，其具体内容是：对产出20天后才出厂的啤酒进行回收 1992年公司重新出台了名为"鲜度交替"的鲜度管理方案，1993年公司进一步将"鲜度管理"作为公司经营最重要的问题加以强化。为了搞好此次活动公司设立了以公司总经理为首的"鲜度管理"目标，1994年该目标以上升为 5天内出厂。从 1997年起开始实施包含全流通阶段在内的鲜度管理，即从生产到门市共8天时间的"总鲜度管理"目标。
鲜度管理委员会的最大任务是进行计划管理，由以前的从工厂出货日开始算起设定回收日的结果管理，转变为减少啤酒在库天数的计划管理。
当"总鲜度管理"成为管理目标后，零售店也成为要考虑的环节。因为要实现生产8天内送到顾客手里的目标，必须考虑批发商的库存，如果工厂控制在5天以内，批发商必须在3天内出手，否则无法达到目的。因此，公司在考虑批发商的库存等因素后决定控制出 货量。
为此，公司研究了啤酒的保存方法。木桶（装酒用的）虽保存于冷藏库中，但运输过程非常关键，因此公司决定采用保温配送的方法。同时，公司也对啤酒不适于照射紫外线，在夏季日晒后容易变质的问题采取了相应对策。
为了实施鲜度管理方案，公司调整了管理体制。业务部门的目标是准确预测需求，制定计划，当生产计划与实际的动态产生偏差时，就迅速采取措施，使预测精度上升。同时，生产部门制定了相应的弹性生产计划，以应对变化的市场和小批量生产订单， 物流部门为了减少在途库存而及时向生产部门提出生产建议，将产地和销售有机联系起来，可以有效地减少库存；
业务部门根据物流部门提供的库存动态信...
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