XX乡食品安全风险隐患大排查工作方案 为进一步加强我乡食品安全保障工作，防范区域性、系统性食品安全风险，切实保障消费者身体健康和生命安全，现就开展食品安全风险隐患大排查制定方案如下：
一、指导思想 按照省市县市场监督管理局的部署，切实增强做好安全监管工作的紧迫感，坚持安全第一，坚持守住底线，深入开展食品安全隐患排查治理，摸清全乡食品生产经营单位特别是行业高危领域安全风险底数，全力查隐患、找问题、补短板、堵漏洞，确保我乡食品安全形势持续稳定向好。 二、排查时间 5月5日至6月5日。
三、排查重点 （一）学校食品安全。 要突出重点、有的放矢，将学校（幼儿园）食堂、向学校供餐的集体用餐配送单位、学校超市（小卖部）、供校食品生产企业、校园周边食品经营者等作为重点单位，深入排查食品安全风险隐患，加大监督检查力度，严防学校、幼儿园发生群体性食物中毒事故。 检查学校是否将学校食堂食品安全作为日常管理的重要内容；
是否建立以校长为第一责任人的食品安全责任制；
是否按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求开展自查自评；
是否配备专（兼）职食品安全管理人员，明确食品安全岗位职责。 要检查学校食堂及校园周边食品经营单位是否依法取得食品经营许可，许可证是否在有效期内，实际经营范围、经营地址是否与许可证一致；
是否建立并严格落实原料索证索票、进货查验记录、食品贮存、加工制作、食品添加剂管理、餐饮具清洗消毒、食品留样、从业人员健康与培训管理、设施设备维护等食品安全管理制度，特别是对供校直接入口食品供方许可资质、产品合格证明材料的查验、索取及留存情况进行重点检查；
对学生集体用餐配送单位，还应检查成品的运输温度和时间等是否符合规定。 责任单位：
XX中心校、XX中学负责各自范围内食堂及小卖部食品安全隐患排查；
乡市场监督管理所负责校园周边食品安全隐患排查；
乡城管中队负责食品流动摊贩食品安全隐患排查；
各村配合相关单位对辖区范围内学校（幼儿园）开展相关检查工作。
（二）农村集体聚餐食品安全 要重点排查农村自办宴席等农村集体聚餐活动，检查《关于加强农村自办宴席食品安全工作的指导意见》落实情况；
开展食品安全管理员、协管员、信息员食品安全知识和农村集体聚餐管理知识培训落实情况；
开展农村集体聚餐活动的指导情况；
开展流动厨师备案登记...
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