棒菜是属于芥菜 的一个新品种，其特点是茎部膨大呈肥胖状，肉质叶柄及叶脉浅绿色，肉白质嫩，味甜多汁。这种菜既好吃又清火，食法多样，可以炒食，凉拌，煮汤等。下面是小编给大家分享的清炒棒菜的做法图解，仅供参考。
制作清炒棒菜的食材
制作清炒棒菜的步骤
1.帮菜两根，大蒜5瓣，其实最好用了三瓣蒜。调料很简单的。
2.棒菜去皮，去老茎，洗净后备用。
3.棒菜切片备用。
4.大蒜生姜切好备用。
5.热锅凉油，油温8成时，放入蒜和生姜片，爆香。
6.蒜香出来时，放入半勺自制的豆瓣酱，如果没有，可以忽略这步，
7.接着放入棒菜片，翻炒。
8.炒到棒菜快熟时，放入适量食盐。接着翻炒，炒熟为止，我们比较喜欢吃脆一点的，就没有炒很久。可以根据自己口味调整。
9.成品图
棒菜的功效与作用
1、棒菜是一种多营养的绿色菜品，这种棒菜里面有大量的蛋白质和碳炎化合物，人们食用以后不但能吸收营养还能起到保护肝脏的作用，因为这里面的棒菜精是肝脏代谢的必须品，经常食用棒菜能修复受损的肝细胞增加肝脏解毒能力。
2、棒菜有增加身体抗病能力的作用，因为棒菜中的一些营养物质对人本免疫球蛋白的再生有明显的促进作用，同时也可以控制人体血液中白细胞的数量，因此人们食用棒菜以后，身体的抗病能力会有明显的加强。
3、棒菜对人类的肠道有明显的保健作用，它可以抑制肠道的运动，减少腹泻的发生，另外棒菜还能帮助肠道益生菌生成，减少明炎物质的产生，对减少便秘有很好的作用。棒菜中的膳食纤维很多，几乎没有糖份存在，它进入人体以后可以加快胰岛的分泌，对血糖有一定的调节功效。
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