菜心，为蔬菜物种之一，是中国人经常食用的蔬菜物种，品质柔嫩、风味可口，并能周年栽培，故而在广东、广西等地为大路性蔬菜。下面是小编给大家分享的清炒菜心的做法图解，仅供参考。
制作清炒菜心的食材
制作清炒菜心的步骤
1.菜心洗干净切块
2.叶子和梆子分开
3.大蒜煸炒出香味
4.倒入菜梆子
5.加入盐糖调味，加入菜叶
6.翻炒均匀即可出锅
菜心的功效与作用
菜心品质柔嫩，风味可口，营养丰富。每千克可食用部分含蛋白质13～16克、脂肪1～3克、碳水化合物22～42克，还含有钙410～1350毫克、磷270毫克、铁13毫克。胡萝卜素1～13.6毫克、核黄素0.3～1毫克、尼克酸3～8毫克、维生素C790毫克。
如何挑选菜心
菜心最怕买老，选购菜心基本上就是要选嫩一点的为好。最好是梗不要太粗、也不要太长的，不放心的话偷偷用指甲掐一下也很好判断
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