豌豆味甘、性平，归脾、胃经，具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效。对脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症，有一定的食疗作用。下面小编为大家分享豌豆菜谱的煮法。
豌豆菜谱的煮法：胡萝卜炒豌豆
材料
胡萝卜，豌豆，盐，油，蒜末，鸡精
做法
1、锅中油热后放蒜末爆香;
2、放入胡萝卜粒和豌豆炒熟后，撒入盐和鸡精拌匀即可起锅。
小诀窍
个人觉得最后用少许水淀粉勾芡比较好，毕竟这菜不太容易入味。
豌豆菜谱的煮法：豌豆苗瑶柱鲜虾汤
材料
发好的瑶柱100克，鲜虾仁100克，洋葱20克，豌豆苗50克。调料白浓汤400克，白兰地10克，盐2克，味精2克。
做法
1、将瑶柱、鲜虾、洋葱、豌豆苗切碎，倒入白浓汤中，加白兰地、盐及味精小火煮沸后一起出锅盛入汤盘。
2、盘上另点缀豌豆苗、瑶柱和12个虾仁即可。
小诀窍
特点
色彩青翠，清淡滋养。
豌豆菜谱的煮法：豌豆炒虾仁
材料
豌豆，基围虾新鲜的
做法
1.材料：豌豆，新鲜基围虾
2.基围虾去壳去虾线，背上划开，用盐抓洗几次沥干水份
3.豌豆去壳
4.豌豆入沸水焯1-2分钟，再用冷水冲洗，去除豆腥味
5.虾仁用料酒，盐，胡椒粉，蛋清等抓匀，腌制10分钟以上
6.油锅入姜片爆香
7.入虾仁翻炒至虾仁变色即盛出
8.干净的油锅入豌豆翻炒片刻，加少许盐调味
9.虾仁重新入锅，和豌豆同炒至味道融合即可，可加少许糖调味
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