越来越多的商品开始应用真空冷冻干燥技术。保存食材口感的技术不断进步,除了方便面的酱料包和味增汤包之外,该技术甚至用来制作咖喱和可乐饼。 另一方面,真空冷冻干燥技术的应用不仅限于食品行业,在动物标本制作方面它也大显身手。食品公司天野实业于2月16日推出了利用真空冷冻干燥技术制造的“方便咖喱”新商品:“香甜蔬菜咖哩”。只要倒入热水搅拌10秒钟左右,风味地道的香料咖理就做好了。
该公司从1968年起开始致力于真空冷冻干燥法的研究,2009年推出了咖哩制品,至2011年为止总计销售出80万份。2012年的销售目标是120万份。社长吉冈信一满怀自信地说:“虽然目前知名度还不高,但只要吃过就知道它有多好了。”
江崎Glico也于2月21日推出了以真空冷冻干燥制法生产的“CURRY POT”,并仅限关东地区销售。这款商品口感香稠浓郁,在果蔬的搭配上也下足了功夫。
东洋水产去年11月也推出了用真空冷冻干燥技术生产的松软可乐饼方便面。此产品特别针对炸衣费了一番心思,兼顾了炸衣和内馅“外酥内软”的口感。
熟悉真空冷冻干燥技术的兵库县立大学中川究也副教授表示:“虽然花费较高,不过确实能保存食品的口感和香气。深受消费者支持,这样的人也越来越多。”
而将真空冷冻干燥技术用于动物标本制作的则是静冈市的标本制作师、62岁的铃木启仁。3年前他开始制作动物标本,猫或狗的标本一只大约17万日元。完成这样的标本大约耗时3个月。很多人委托他将自家去世的宠物制作成标本,这样可以“治愈痛失宠物的离别之苦”。每年大约有30多件这样的业务。
(文:古谷佑伸)
江崎格力高公司新产品“CURRY POT”（印度鸡肉咖喱味）
加入速冻可乐饼的东洋水产公司产品“松软可乐饼荞麦面”
“真空冷冻干燥”是一种干燥技术。应用气压降低后沸点也随之降低的原理,将被冷冻的物体置于真空状态,瞬间将水分汽化达到干燥效果。优点是只要淋上水或热水即可轻松地将其恢复到原来的状态。几乎不会产生成分变化,很适合用做长期保存。
可尔必思 新瓶装饮料
4月9日,时隔17年可尔必思（Calpis）公司将为稀释5倍后饮用的乳酸菌饮料更换新款塑料瓶――“peace bottle”。此次推出的这款塑料瓶完全为可尔必思公司自主研发,使用植物素材制造,并采用了遮光、抗氧化的4层结构设计。据说较之前的纸盒包装,这款塑料瓶包装可更长久地保持饮品新鲜口味。而且整个瓶子都是塑料材质,在垃圾处理时也非常容易分类。税后售价为470ml装483日元。
GUNDAM FRONT TOKYO 1/48高达塑料模型
4月19日,位于东京台场的人气动漫《机动战士高达》的主题公园“GUNDAM FRONT TOKYO”将正式向游人开放,而高37.5厘米的高达塑料模型“MEGA Size Model 1/48 GUNDAM Ver.GFT”也将在这里限定发售,这款模型重现了园内展示的等身大（高18米）的高达模型。据悉,即使是模型拼装高手也要花1个半小时左右来组装这款模型。税后售价为7800日元。