超过自己管理能力的物品，不持有：不留恋的物品，不持有；无法回归自然或转让给其他人的物品，不持有；和自己或自己的生活风格不符的物品，不持有……生命本身就是一场体验，只经历，不占有。这不仅是提倡绿色环保，乐活，更是精神压力的释放与解脱，内省，灵修，心灵成长和达到各方面的平衡。
来聊聊我们每天的必需品――蔬果和米饭。
追根溯源，中国人早在一千四百多年前，就开始注意到生物的多样性。北魏贾思勰的《齐民要术》中就有记载：凡谷田，绿豆，小豆底为上，麻、黍、故麻次之，芜菁，大豆为下。谷天必须岁易……稻无所缘，唯岁易为良。
中国的古人，对间作、套种和复种的耕作经验已经相当成熟了。然而，现代中国人却已经忘了自己的传家之宝了。他们学习西方的“精致农业”“现代化农业”，导向专业种植，在一片土地上不断种植同一种农作物，满心想着高产，获得高经济价值。
正是这样现代化农业的运作，依赖于石油。化学肥料，杀虫剂、各种催生素……今天，我们还能吃到有味道的蔬果和米饭了吗?
这无异于是一种“失衡”，生命与自然的失衡。只是，我们人类，常常自以为是罢了。
寻找自然的味蕾
僻静的新华路走到香花桥路口，便是五观堂素食馆。喜欢这里的人都能数出很多关于它的好，比如它不用味精，用天然饮品代替碳酸饮料，有自己的“自留地”供给有机的蔬菜瓜果，并且它坚持不做仿荤，关于这一点，可以毫不怀疑地说，全上海只有这一家。
这里完全摒弃了煎炸炒的方法，在五观堂的厨房，只有蒸锅、煮锅和烤箱，这里主张用最温和的方式烹煮蔬食，还原蔬食的本味。这里有一百多种鲜美蔬菜，两百多种菜肴。主人薏安坚持每一本菜单都是钢笔手写的，每一道都有美丽的名字，自己的故事。菜单使用的纸张可以完全再生，当然没有拍摄得夸张、艳丽的食物照片，食容在感受书写文字美好的同时，完全可以想象这道菜也如此拥有着质朴的本真，让人不禁想到那句经典的广告词――“你，值得拥有。”
薏安的环保理念已经浸润到生活的每一个细枝末节，看似不留痕迹，却是真正的有心――五观堂的原料毫不马虎，除了自己有机农场的蔬果特供，还有薏安从各地找来的珍奇食材，周庄的阿婆菜，大兴安岭的榛蘑，每一样都煞费苦心。并且绝对健康营养，值得珍惜。
身边有越来越多的人加入了“素食者”的队伍，他们痛恨肉食，倡导食素，认为这是最环保。低碳的生活方式。这一点合乎逻辑，你在食物链中所处的位置越低，对环境就越有利。他们信奉“悲伤会产生毒素”的说法，认为每一个生命在遭到屠杀面临死亡时都会特别悲伤，这悲伤会在他们的体内留下毒素。正如很多“素友”最初食素，只是本着对生命的怜悯与敬畏。而时间长了，每个人都成了营养搭配师，比如芝麻、海带炖土豆最富含钙质，每天吃点晒过太阳的芝麻粒，比吃多少补钙营养品都管用；比如大豆和面筋富含蛋白质，比那些带着激素的肉食健康营养得多……素食者健康、平和、乐观、喜欢微笑，就连身体发肤上散发的味道都与众不同。
当令水煮鲜笋或广东丝瓜，洒上几米上等好盐；古法手工盐卤豆腐，点上一两滴醇酿酱油；扎实青脆的白萝卜切大片，缓慢炖煮得透明剔亮，手工日晒面条煮熟了就单只拌上一两匙上好自制胡麻酱；一碗松松蓬蓬的新碾糙米饭配上新鲜的透过泥土清香的荠菜……五观堂素食馆吸引了众多素食者和非素食者，结束了一天的繁忙，在上海快节奏的喧嚣都市背景下，推门而入，饮龙井，听店里至今未变的古琴曲。吃一个简单而不简陋的有机晚餐。然后，真的能身心舒畅、心满意足的回家睡个好觉。
自然而然的农耕
薏安在松江找到一块好地。她跟着当地农人，在田地里收成蔬菜，心情从未如此愉悦。2008年，从崇明岛，苏州西山到松江，为了五观堂这三亩自留菜地，薏安跑了整整一个夏天。
土地上自然生长的小菜，番茄、黄瓜，番薯、南瓜、丝瓜，甚至甘蔗。红萝卜从土壤里冒出了脑袋，还在使劲地长个；柿子树上的方柿子，大得像拳头一样；土地踩上去松扑扑的，有一种原始的气味，是你很少能在现代田园闻到的那种气味。
遵循春耘夏耕，冬藏的时令。晒菜干，笋干，腌制萝卜干，挖地窖，藏甘蔗菜。薏安农在菜地里，浇浇水，捉捉虫。看看作物，看看时节。闲时，读读和农作有关的书籍。“晴耕雨读”稻浪间，听取蛙声一片。“生活多美好，我就是一个幸福的农民：蹲在门口吃饭，顺便挑两根面条犒劳我的鸡，太阳底下眯着眼睛无限满足地望向我的农田，傍晚带着猪去散步，迷路了它还会带我回来。啧啧，我简直幸福得难以表达。”薏安说。她想让每一个来五观堂素菜馆的人，都尝到来自土地的味道。
除了找三亩自留菜地，薏安又在青浦找了一个种稻谷的田地。“我素菜馆的稻米，是青浦淀山湖水养肥的稻米，霜降时节采收，我们把稻谷连皮存储在自然谷仓里，根据需量随时加工。”薏安说她会把米加工成三种，糙米，白米，细糠粉。有些客人吃不惯糙米，就用白米和细糠粉一起煮粥，细糠粉是白米外的糠层。但是这种食法，薏安其实是不鼓励的，因为只有糙米才是有生命的米。
薏安鼓励每一个来五观堂的客人去体验种植耕作和收成。在眼前脚下的这块土地上为自己种出一碗足以温饱的香喷喷的米饭，有自己收成自己栽的心情，才会有珍惜一粒米一棵菜的心意。
当人们和土地的距离越来越远的时候，越来越体会不到一粒稻谷，甚至一棵菜的辛劳与苦衷。她在自己的网站上贴上稻谷播种、生长、收获的照片，并取名“一粒稻谷的旅程”。她羡慕古人对食物的耐心和细致，等待食物慢慢成长，按时节采摘，若有多余的，便拿来加工，用自己珍惜的心意。而今天的人们，大棚的反季节，让味蕾、身体和心情没有了四季的起伏。当食物失去了原本的味道，吃不到好东西，人变得麻木了，最后，就连那一份等待食物的心情都没有了。这才是真正让人惋惜的事情。
薏安说她要做的，是把大家的自然的味蕾找回来。让食物有春夏秋冬，让身体重新苏醒，让心情有四季。
听上去，真的很美好……