国家开放大学电大专科《酒店管理概论》2026期末试题及答案（试卷号：2444） 盗传必究 一、单项选择题（请将正确答案的序号填在括号里，每小题2分，共20分） 1．根据饭店的特点及经营内容，饭店经营中的洗涤费用属于( )。
A．营业成本 B．营业费用 C．管理费用 D．财务费用 2．餐台的台形和大小可根据就餐人数、餐厅地形和客人的要求安排，用小方台拼接而成的餐台是( )。
A．鸡尾酒会 B．西餐酒席宴会 C．冷餐酒会 D．中餐宴会 3．餐饮物品储存管理的核心环节是( )。
A．入库验收 B．中间核查 C．贮存保管 D．离库处理 4．饭店保卫部在消防、交通、外管、边防等方面的业务体现了与哪方面的关系( )。
A．前厅部 B．财务部 C．工程部 D．公安及其他安全机关 5．客房预订中心、客房管理系统、文字处理和销售点结账等属于饭店安全硬件系统设备的( )。
A．信息处理系统 B．钥匙系统 C．防火系统 D．闭路电视监控系统 6．以接待旅游团体游客为主的是( )。
A．综合型饭店 B．休闲度假型饭店 C．观光游览型饭店 D．康复疗养型饭店 7．'没有满意的员工，就没有满意的宾客“主要源于什么观念( )。
A．人本的观念 B．动态的组织管理观念 C．创新观念 D．超前观念 8．尾数定价策略、整数定价策略、分级定价策略等属于定价策略的( )。
A．差别定价策略 B．新产品定价策略 C．心理定价策略 D．折扣定价策略 9．饭店的整体形象及自己的产品和服务在公众和目标市场宾客心中的位置，指的是( )。
A．目标市场选择 B．市场定位 C．市场细分 D．市场开发 10．DND房是指( )。
A．走客房 B．双人间 C．待修房 D．请勿打扰房 二、多项选择题（请将正确答案的序号填在括号里，多选、少选、错选均不得分，每小题2分，共20分） 11．从顾客的角度讲，饭店产品是一段住宿经历，它由三部分构成( )。
A．物质产品 B．感觉上的享受 C．顾客主观评价 D．心理上的感觉 12．饭店控制职能的类型主要有( )。
A．预先控制 B．过程...
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