餐饮服务经营者食品安全管理制度
目
录
一、从业人员健康管理制度
二、进货查验及查验记录制度
三、食品安全自查制度
四、食品经营人员培训制度
五、食品安全管理员制度
六、食品贮存管理制度
七、食品安全自检自查与报告制度
八、场所及设施设备清洗消毒与维修保养制度
九、废弃物处置制度
十、食品安全突发事件应急处置
十一、食品经营过程与控制制度
十二、不合格食品召回制度
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共 5 页 ___________________________ 食品安全管理制度
一、从业人员健康管理制度
（一）食品经营从业人员（包括临时工）应经过健康检查，体检合格方可上岗。
（二）食品经营从业人员上岗时应当保持个人卫生，防止污染食品。经营食品时，应当将手洗净，穿戴整洁的工作衣、帽等，工作服应盖住外衣，头发不得露于帽外。
（三）直接与食品接触的从...
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