生猪 屠宰 企业技术人员考试试卷
检验人员姓名：
成绩：
一、选择题( ( 每题 5 5 分，共 0 30 分) )
1. 按照国家推荐性标准《生猪屠宰良好操作规范》（ GB/T 19479 ）的定义，屠宰车间清洁区不包括
。
A、修整区
B、心、肝、肺加工区 C、暂存发货间
D、剥皮区 2. 按照国家推荐性标准《生猪屠宰良好操作规范》（ GB/T 19479 ）的规定，麻电操作人员应穿戴合格的
。
A、绝缘靴
B、绝缘手套 C、绝缘靴和绝缘手套
D、安全帽 3. 按照国家推荐性标准《生猪屠宰良好操作规范》（ GB/T 19479 ）的规定，猪开膛、净腔时，雕圈是指刀刺入
外围，雕成圆圈。
A、眼
B、肛门 C、脐
D、生殖器 4. 按照国家推荐性标准《生猪屠宰良好操作规范》（ GB/T 19479 ）的规定，屠宰生猪时去三腺是指去除
。
A、甲状腺、肾上腺及病变的淋巴结
B、甲状腺、肾上腺及腮腺 C、甲状腺、肾上腺及胰...
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