梅，落叶乔木，性耐寒，叶子卵形，早春开花，花瓣五片，有粉红﹑白﹑红等颜色，味香。正是由于它性耐寒，香味奇特纯正，与诗词结下了不解之缘。
梅花被写入诗中，大约始于南北朝，盛行于宋代。宋代诗人最爱梅，留下许多令后人传诵的佳话。宋代诗人林逋归隐于山林之中，以梅为妻，以鹤为子，自得其乐。著名的爱国诗人陆游爱梅也达到了痴迷的程度，曾诗曰：“何方可化身千亿?一树梅花一放翁。”宋代词人姜夔亦爱梅，在他八十多首词中，其中咏梅的就有十七首。其中《暗香》﹑《疏影》最为著名，令范成大“把玩不已”，颇为赞赏。
梅花的香味清冽醇正，沁人心脾。“墙角数枝梅，凌寒独自开。遥知不是雪，为有暗香来。”宋代诗人王安石一诗《梅花》就直接道出了梅花的香气。女词人李清照更加着墨于梅花的香味。“梅萼插残枝。酒醒熏破春睡，……更挼残蕊，更捻余香，更得些时。”姜夔的诗中梅香可与桂香匹美，“梅花竹里无人见，一夜吹香过石桥。”梅花的香味浓郁，让人回味无穷。“虑疑黄昏欲睡，不知被花熏得醉。”诗人杨万里被梅香熏得醉昏昏欲睡，可见梅香的魅力。
“梅花香自苦寒来，”一语道破梅花不畏严寒，傲然独放在冰霜雪雨之中，给人间带来早春的气息。宋代词中赞美这种品格的名句可谓比比皆是。
以梅入诗词，借物抒怀。这是宋代咏梅一大特色。“一朵忽先变，百花皆后春。欲传春信息，不怕雪埋葬。”陈亮四句梅花诗写出了他自己对政治有先见，不怕打击，坚持正义的精神，体现自己的整个人格。张炎词云：“……枝北枝南，疑有疑无，几度背灯难折……”词中写梅影的品格清绝，难折，孤洁等等，正是诗人身处国破家亡境地的自我要求，自我写照，同时也含蓄地表达了南宋亡国者的民族气节。这种通过赞赏梅花来寄托对国事的忧怀，将个人的身世之苦与国家民族的命运联系在一起，就使词表达的境界达到进一步地升华。
梅与诗词的源远流长。一直到近代，文人墨客都借梅抒怀。我国伟大的革命者们也不例外，“……已是悬崖百丈冰，犹有花枝俏，俏也不争春，只把春来报。待到山花烂漫时，她在丛中笑。”毛泽东的词《卜算子•咏梅》写出了梅花傲雪绽放，不与众花争宠，唯有奉献的崇高品格。此词通过写赏梅的不同感受，借梅抒发了革命者的豪情壮志，将一位革命者的情怀抒发得淋漓尽致。