国家开放大学电大专科《酒店管理概论》2023期末试题及答案（试卷号：2444） 盗传必究 一、单项选择题（请将正确答案的序号填在括号里，每小题2分．共20分） 1．以下哪个项目不属于金钥匙服务的范围( )。
A．订花 B．邮件 C．人住登记 D．购物 2．会客服务属于哪种服务类型( )。
A.特殊服务 B．客房常规服务 C．残疾宾客服务 D．病客服务 3．食物中毒有多种分类，铅化合物中毒、有机磷中毒等，属于( )。
A.有毒植物食品中毒 B．有毒动物食物中毒 C．常见的化学性食物中毒 D．人为的中毒 4．客房预订中心、客房管理系统、文字处理和销售点结账等属于饭店安全硬件系统设备的( )。
A.信息处理系统 B．钥匙系统 c．防火系统 D-闭路电视监控系统 5．饭店财务部门对设备的管理着重于资产管理，根据《旅游、饮食服务企业财务制度》规定，饭店设备分为七大类，其分类是按( )。
A．按固定资产管理的要求分类 B．按技术管理的要求分类 C．按设备的工作性质分类 D．按设备在生产经营中的重要程度分类 6．社会及其大众对饭店的一种评价或看法，指的是( )。
A．饭店的服务 B．饭店气氛 C．饭店信誉度 D．饭店的形象 7．西蒙曾获1978年诺贝尔经济奖，其代表作是( )。
A．《系统理论和管理》 B．《工业组织：理论和实践》 C．《管理学》 D．《管理决策科学》 8．饭店的'基本法“是( )。
A．职工民主管理制 B．员工手册 C．饭店岗位责任制 D．饭店经济责任制 9．在一定的时间内进行激励的次数，指的是( )。
A．激励时机 B．激励频率 C．激励措施 D．激励程度 10．-次用餐的所有菜品用一个固定价格标出，是指( )。
A．点菜菜单 B．套菜菜单 C．宴会菜单 D．自助菜单 二、多项选择题（请将正确答案的序号填在括号里，多选、少选、错选均不得分，每小题2分，共20分） 11．饭店作为一种服务企业，应具备以下哪几个基本条件( )。
A．须经政府有关部门批准 B．具有旅游服务接待设施 C．具有服务的综合服务...
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