生物技术
生物技术是人们利用微生物、动植物体对物质原料进行加工，以提供产品来为社会服务的技术。
一、 1、发身边的发酵技术
微生物的特点：微生物种类多，繁殖速度快，代谢能力强，代谢方式多样。
发酵食品：酸奶、米酒等
酒药中含有曲霉、毛霉、酵母菌等多种微生物。在30OC左右条件下，曲霉和毛霉把淀粉转化为葡萄糖;在没有氧气的条件下，酵母菌经过代谢把葡萄糖转化为酒精。
加入食盐的目的：1、抑制腐败微生物的活动;2、使产品咸味适口。
二. 沼气发酵
1、 在无氧条件下，利用微生物将有机物制成沼气的过程，叫做沼气发酵。沼气的成分是甲烷。
2、 猪粪、秸杆——提供营养物质，池塘污泥——提供厌氧微生物(细菌、真菌)
三、工业化的发酵产品
3、 抗生素2、氨基酸3、甜味剂4、食用有机酸5、酶制剂
现代生物技术
沃森、克里克——发现了DNA分子双螺旋结构。
威廉姆特——克隆风暴。2000年人类基因组计划.
转基因技术：(1)转基因技术就是把一个生物体的基因转移到另一个生物体DNA中的生物技术。比如科学家利用细菌合成人胰岛素、“超级鼠”、“胖鲤鱼”。(2)转基因技术的应用：制药、遗传病诊治、农业、环境保护。
*5、克隆技术：(1)世界第一只克隆羊“多莉”的培养过程：①核移植：母羊A去除细胞和的卵细胞，注入母羊B的细胞核，重组细胞;②细胞培养：将重组细胞培养成胚胎;③胚胎移植：将胚胎植入母羊C子宫，母羊C分娩产下“多莉”。(“多莉”的生物学母亲是母羊B)(2)克隆技术的意义：可以拯救濒危动物、防止家禽家畜良种的退化、医疗上的器官移植。