【√】有时遇到有病号或是死刑犯，师傅们会尽量满足他们的要求，做些鸡蛋面、红烧肉、小酥肉等，实在没时间做的话多给一两个馒头，让他们吃饱些 3月15日，凌晨两三点，当人们都还在睡梦中时，河南省三门峡市陕县看守所的炊事班长冯常学已经带领着其他三位师傅起床准备早饭了。冯常学今年59岁，是一个爽朗健谈的老人，退休前一直在郑州铁路局三门峡西路段做厨师，退了休找活干就来到了陕县看守所应聘厨师，过了审查关、面试关，又经过了严格的体检，总算留了下来，签订了正式的劳动合同，每月能有1100元的收入，以当地的工资水平来说不算高也不算低。
陕县看守所一共有四位为在押人员做饭的厨师。冯常学是资格最老的一个，已经干了三年多。炊事班里另一位经验比较丰富的师傅是王云令，做厨师已经四十多年了，在冯常学来到后不久也应聘到了陕县看守所。另两位师傅王建壮和王国玲，在看守所干了两年多。
当洗菜等准备工作就绪后，凌晨四点左右，四位师傅就正式开始忙活着做饭了，首先是打面，把七袋共三百五十斤的面倒在八平见方的案板上，和上水，就开始揉打，打到这些面都粘到一块儿的时候，也就凌晨四五点了，这时留下王云令继续打面，其他三位师傅开始把前一天蒸好的馒头拿出来馏上，看守所在押人员五百余人，每天早上要馏上千个馒头。这馏的馒头也有讲究，馒头宽要超过两指的宽度，重量不低于四两，以保证在押人员一上午的体力消耗。
馒头馏好就开始做汤，这是王建壮的工作，直径两三米的大锅每天早上要做上三四锅，做好还要分盛在三十六个桶里，平均每个号一桶。在做汤的时候，冯常学和王国玲也不会闲着，冯常学要把三袋一百五十斤的面和出来并用轧面机轧成面条，王国玲则去帮王云令打面。轧面条和打面都是要整整一个上午才能干完，有时临时有活，就得到下午才能干完。
汤做好，早饭才算彻底做完，这时已经是早上六点半了。几位师傅停下手中的活儿，一起把盛好的三十六个桶的汤和上千个馒头分装到两辆四轮手推车上，几个人搬搬装装，到七点铃响，正式准备送饭了。
两个师傅负责一个手推车，弓着腰用大力气才能推得动。从厨房到监区，总共不到五十米的距离，要穿过四道大门。送饭时要由干警陪同，指纹加密码开门，进了一道门，锁上之后才能打开下一道门。挨个号送完，把箩筐和桶都收回来，再运回厨房，已经近早上八点了。
师傅们丝毫不能闲下来歇歇，简单就着汤吃上两口馒头，马上又要洗桶、刷锅、拖地。整理完后冯常学还要继续把一百五十多斤的面条轧出来，另外三位师傅也要马不停蹄地接着打面，直到把面打成瓷实的一团，然后才能让面自己发酵，也就是到这个时候，几位师傅才能喘口气，稍微歇一小会儿。每个月师傅们可以轮班休息，不过也只有四天。
但是没过多长时间，重复的工作又再一次开始了，馏馒头、做汤，同样的工序，为中午十一点半开饭做准备。吃完午饭还是洗桶、刷锅、拖地。下午有一项工作不同，那就是蒸馒头。几乎一个下午的时间都花在蒸一千多个馒头上，这些馒头都是蒸好后存放起来，以备次日早上馏的。如果下午不做第二天的馒头，早上起来再蒸时间就来不及。
晚上的饭稍好点，一般是吃面条，有时也吃米饭。按照看守所的规定，在押人员一周能改善两次伙食，可以吃到包子、鸡蛋汤、肉丝面等。冬天师傅们会多送热水，夏天会送绿豆汤。
做完晚饭，收拾完，师傅们才算结束了一天十一个小时的劳累工作，可以长舒一口气了。平时师傅们倒不用去买菜，需要补充时，由干警统一到批发市场采购，再送到厨房。因为安全原因，号里不允许使用筷子、不锈钢餐具等，在押犯人员用的都是统一的塑料小盆小勺，这些都由在押人员自行洗刷，倒不用师傅们再操心。
有时遇到有病号或是死刑犯，师傅们会尽量满足他们的要求，做些鸡蛋面、红烧肉、小酥肉等，实在没时间做的话多给一两个馒头，让他们吃饱些。正常情况下在押人员每人每餐会分到两个馒头。
由于监区禁烟禁酒，所以除了偶尔有死囚犯在最后一餐上提一些特别的要求外，整个监区看不到烟头也看不到酒瓶。