店员年终总结 3 篇
回顾一年的学习工作，在上级的正确领导和宾馆各部门的大力支持下，餐饮部团结一致，集思广益，圆满完成了年度计划。现将一年的工作情况总结如下：
一、经营情况
1：各种经济指标完成情况
全年餐饮部实现营业收入：20**.1.1—11.31，共：2110**元比去年的：2162**元，下降：52**元，今年平均值 104.28，年上座率：**.*%，完成了酒店公司和其他会议团队的接待任务，重大投诉率为 0。
二：日常管理
1、部门规范管理
由部门管理人员于 20**.8.17.组成，每天中午 11：17 分对部门各区域进行检查，对查出问题逐一整改落实，并按制度规定奖罚分明，卫生稳步提高。
2、成本控制和节能降耗
1、结合后厨部制定了新的餐具管理办法。餐具分顺序，分类，分框收放，2分类清洗，3 易碎品自己清洗，4 每日定时开关灯，空调，热水器，5 合理利用边角余料不浪费，6 严格控制低值易耗品，做到领用有记。
3、做到抓“销售”抓“内务”
1 发动部门全员营销，主要以口碑式宣传。2 规范了仓库和布草管理仓库，布草由领班专人负责整理和清点，2 小方巾由部门定人清洗存放。3 建立出品估清供应监督制度。
4、抓“培训”抓“落实”。
培训 1 礼节礼貌和服务意识，2 铺台布，托盘，摆台，上菜，斟酒，口布叠花，3 亲自参与服务工作并定时检查。
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