1.准备材料：鸭腿500克、春笋适量、色拉油适量、食盐适量、冰糖适量、姜适量、生抽适量、老抽适量、五香粉适量、料酒适量。
2.步骤1：春笋切块。
3.步骤2：鸭腿剁小块。
4.步骤3：放入沸水锅焯水，捞出控水备用。
5.步骤4：入加了姜片和料酒的冷水锅里焯水至出浮沫，捞出清洗干净沥水。
6.步骤5：热锅上油，油热后下入焯过水的鸭块，中小火炒至出油且表面微黄，加入姜末煸炒。
7.步骤6：调入生抽、老抽、冰糖、五香粉翻匀，加开水，大火烧开后转小火煮约25分钟。
8.步骤7：煮好笋块，往锅里倒入笋块，加盐调味，再煮10分钟左右，转大火收汁即可。烹饪小贴士1、给鸭块焯水时要冷水入锅，才能更好的去味。
2、如果是全鸭或半边鸭来做的时候，一定要尽量把油分煸出来再烧，口感才不会腻。
春笋洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”。有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞症，也能解决挑食问题，是获取营养的一道菜，不过鸭肉偏寒，备孕女性、孕妇和产妇食用要注意控制量。
推荐人群：备孕 孕期 月子/产后 儿童
忌食人群：婴儿