篇一：饭店员工手册样板
员
工
手
册
前言
无论你来自何方，加入xxxxx就是你事业全新一页的开启，释放你全部的热情，投入到我们这个充满机遇的强势团体中来。
我们的宗旨是：
用户至上、员工第一
*为建立公司正常工作秩序，加强劳动管理，根据《中华人民共和国劳动法》及地方相关法律规定本《员工手册》。 *本守则是公司规章制度的重要组成部分，是公司员工共同遵守的准则。 *本守则适用于本公司全体员工，包括劳务人员、临时雇用人员。 *本守则解释权属于xxx管理公司。
目录
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第一章公司简介
第二章雇员责任与行为守则 第三章考勤管理制度 第四章假期政策 第五章聘用政策 第六章薪酬政策 第七章福利政策 第八章培训制度 第九章员工发展 第十章绩效考核制度 第十一章 奖惩制度
第一章
公司简介
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第二章
雇员责任与行为守则4
公司奉行的原则是公司有责任提供优良的环境，让每位员工来负责自身的行为及表现，以达到培养员工高度自觉的目的。
建立雇员责任与行为守则的目的是为了给予员工行为的指南，处理违纪员工的目的是为了帮助员工纠正不良行为，同时也是为了更加公平地对待表现优良的员工。
2.1 雇员责任
2.1.1 员工应遵守“劳动合同”或“劳务协议”内各条款以及本公司所规定的各项规章制度；劳动者在被录用之日起的一个月之内必须向本公司提交相关入职资料，有特殊原因应事先写出情况说明，否则不予录用；
2.1.2 从事专业职位的员工（包括工程、技术、人事、财务、司机等），必须严格遵守中华人民共和国政府的法律法规、相关条例以及专业要求；
2.1.3 员工要服从本公司对其工作上的各项合理要求及安排； 2.1.4 员工要尽己所能保护公司财产及资料，维护公司的利益； 2.1.5 员工有责任向管理层反映任何违反本公司所定各项规定的行为；
2.1.6 员工有责任维护工作场所周围的环境整洁，养成良好的公共卫生和个人卫生习惯。
2.2 行为守则 2.2.1 严于职守
2.2.1.1 按时上、下班，工作时间内不得擅离职守、早退、外出或到其它部门闲荡，下班后非工作需要不得在工作场所内逗留；
2.2.1.2 工作时间不得打私人电话、不得会客、不得陪带亲友来工作场所吃、住、购物、照相、游览等从事一切与工作无关的活动；
2.2.1.3 在工作（服务）场所，服务待人要规范有礼，不得无礼及用粗言秽语进行讥讽；
2.2.1.4 员工应在电话铃响三声内接听电话；电话问候语应礼貌得体；员工须为同一工作区域内离开座位员工代接听电话并做留言；
2.2.1.5 不得私自进入工作（服务）场所之非公共区域，员工进出应走员工通道； 2.2.1.6 员工外出执行公务须经部门主管和、或经理的批准后方可外出，返回后须及时告知部门主管和、或经理；
2.2.1.7 保持良好的精神状态，工作时间精神饱满，不可因私人情绪而影响工作。 2.2.2 仪容仪表
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篇二：餐饮公司员工手册
目录
前言
一、公司管理原则
二、管理制度
三、仪容仪表
四、工作时间及加班管理
五、薪资的构成
六、用餐及餐卡管理制度
七、住宿管理
八、假期
九、转正、晋级、离职
十、奖惩制度
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员工手册
前言
欢迎您加入本公司。从现在开始，我们将在严格、公正的管理之下享有均等的机会，充分发挥每个人的能力和经验。
我们来自不同的地区和不同的社会环境，但我们的目标是相同的：企业的利益来自我们的努力工作，企业的利益决定我们个人的利益和前途：《员工手册》将引导、帮助每一位员工去适应、了解公司的管理和要求，维护企业的正常发展。
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一. 公司管理原则
? 公司遵循董事长提出的“知人善任，以情度理”的管理理念，
以臻中国传统价值观与现代企业管理制度的统一。
? 公司主张市场的“冠军之道”，企业不仅必须具备地区优势，
同时，它只有成为全国甚至全球有竞争力的企业，才能立于不败之地。任何部门在行业内部应是数一数二的，而达到这一点的关键是永不间断的创新能力。
? 公司组织管理的原则是精简、高效和自信，以达到最少的监
督，最少的决策拖延和最灵活的竞争，创造满足市场需要而非官僚制度需要的组织结构。
? 公司要求员工保持开放、诚信和团队精神，并尊重员工建设
性的反对意见和不同的观点，一个有效的途径就是良好、互动、真实的相互沟通。
? 公司认为，业绩和竞争力与诚实和清白是可以完全相容的。
“一个全球化的企业，不靠贿赂也能获胜。”（杰克·韦尔奇） ? 公司必须是学习型企业，因此培育员工，让员工和企业一起
成长是公司价值的重要因素，当这些理念和学习成为习惯时，企业文化也就确立了。
二. 管理制度
(一)． 员工守则
1. 以“忠诚、服从、全力执行”的宗旨服务于公司。
2. 禁止参加对公司形象或业务造成负面影响的事业或活
动。
3. 严禁以任何方式向任何人透露公司商业机密。
(二)． 纪律
1. 员工关系：公司全体员工必须团结合作，本公司员工之
间应关心互助，严禁在公司内部建立派系，相互排挤打压，损害团结。
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2. 组织原则：公司实行“下级服从上级、个人服从公司，
逐级负责”的组织原则，员工必须绝对服从上级领导的工作指示，全心全意服从于公司。
3. 行为准则：员工处于工作时的行为都必须有利于维护公
司经济利益以及其他合法权益，凡是给公司造成经济损失或其他合法权益受损（如政治、经济、名誉）的行为都必须受到处分，并追究其应承担的经济赔偿责任与法律责任；凡是遗失、损坏公司财物都必须按财物实际价格作出相应的等价赔偿；
4. 上班规则
⑴ 上下班
在工作时间内，未经部门主管批准，员工不得无故迟到、早退、擅离职守。倒休、事假、年假必须按规定提前申请，经批准后方可休假。工作时间不得会客、外出、打私人电话（特殊情况除外）。员工上下班必须行走员工通道、除指定人员因工作需要外，任何人不得使用客用设施。
⑵ 员工更衣柜
? 更衣柜之配给，由行政人力资源部管理，必要时员
工须合用衣柜。
? 更衣柜须上锁，公司概不负任何个人财产损失的责
任。更衣柜内不得储存公司销售的饮品、食品和危险物品、贵重物品，不得私自加锁、自调甚至毁坏更衣柜，否则赔偿并予以纪律处分。
? 更衣柜钥匙若有遗失，应立即报行政人力资源部办
理相关手续。离职时。必须清理更衣柜并退还衣柜钥匙。
? 因工作需要，行政人力资源部汇同保安部可随时检
查员工更衣柜。
5. 绩效考核管理办法见另行规定
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6. 考勤规则
⑴ 员工上下班或工作时间请假离开公司必须亲自打
卡，打卡机记录的员工上下班及工作时间或请假、离开公司的时间是公司财务部每月底计算员工薪金的依据。
⑵ ID刷卡、打卡规定：
? 所有员工一律实行上、下班刷卡考勤制度。任何人
不得代刷卡；违规按奖惩制度处分。
? 外出办理各项业务，须先到公司刷卡报到。（特殊
情况须提前向上级主管申请批准）；不办理批准手续者，按迟到或旷工处理。
? 员工于工作日当日在公司生病或临时请假离开时
须刷卡方可离开。
? 员工当月有旷工现象或迟到、早退者，公司将予以
纪律处分。
? 未按规定程序办理请假手续和无故不上班者，按旷
工进行处理。
? 旷工三日以上者（含三日），按自动离职进行处理，
公司可依法与其解除劳动合同终止劳动关系，除向其支付应支付的工资外，不再给予任何经济补偿。 ? 因旷工或自动离职而给公司经济利益与其他合法
权益造成损失者，公司依法将追究其经济责任与法律责任。
7. 安保责任：公司安保部门全体员工都有责任义务维护公
司正常的工作秩序，保护公司的资产不受侵犯，公司其它部门工作人员人身与财产安全不受侵害。其他部门员工应对安保部的工作进行积极支持与配合。
三. 仪容仪表
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篇三：适用于大部分公司及餐饮企业的员工手册
企业简介
组织架构
一、门店组织架构图
员工入职手续
1．1.入职条件
1.1.1.凡符合国家有关法律法规规定、符合本公司发展用人需求者都可应聘本公司相应岗位；
1.1.2.年龄满16周岁，身体健康；
1.1.3.持有效身份证明（身份证、户籍证明、居住证）；
1.2.入职须知：
1.2.1.所有人员必须提交《身份证》原件或其它有效身份证明；
1.2.2.1寸彩色证件照4张；
1.2.3.营运部、收银员等岗位员工入职时必须提交有效期内的《健康证》或正在办理《健康证》的体检发票;
1.2.4.员工在办理入职手续时，须提交公司规定的银行卡以便发放工资，需与入职后一周内办理好指定银行的银行卡，并且在所在部门/分店登记后交人力资源部。
1.2.5.经员工确认签名的银行卡号差错造成的损失，员工自负责任。
1.3.入职后要求
1.3.1.在门店入职的员工至门店领取工服，工号牌，《员工手册》或工作用品等相关工作物品。
1.3.2.员工呈递公司的资料应与本人真实身份相符，否则将视为不符合录用条件，立即辞退处理；
1.3.3.观察期间公司将对员工的表现及工作的适应程度进行考核，若员工能力不符合职位要求，或本人不愿意任其职，双方应提前3天通知对方。
1.3.4.新员工入职之日，部门主管将就入职须知及岗位说明与员工面谈。
1.4.签订《劳动合同》
1.4.1.所有入职的员工均须与公司签订书面《劳动合同》。部门/分店在录用新员工时，要求员工“提交材料”的同时，必须与员工签订一式两份的书面《劳动合同》。
新员工签订书面《劳动合同》后，由部门/分店负责人将《劳动合同》和员工“入职材料”一起交人力资源部；人力资源部核对确认后将其中一份统一配发交员工本人保管。
1.5.培训
1.5.1.新入职员工当月必须接受新员工入职培训，培训内容包括：
1、企业文化和规章制度；军训和形体形象
2、vola员工十准十不准
3、岗位技能培训
4、生活指南
员工应努力学习与本岗位相关的各种知识，不断提高自己的工作能力。并尽快树立信心，了解工作并尽快融入公司的文化氛围。
第二章 薪酬福利
一、薪酬
1、公司根据岗位性质实行不同的工时制度，现有公司有标准工时制，综合工时制，不定时工时制；
1.1.公司总部部门负责人以下岗位均采用标准工时制；
1.2.门店各个岗位员工均采用综合工时制；
1.3.公司部门副经理、经理、行政总厨、总监、副总经理、总经理均采用不定时工时制；
2、员工工资发放采用“按劳取酬，多劳多得“的薪酬原则，门店岗位工资由基本工资、岗位工资、工龄工资、绩效工资构成。公司部门员工工资由基本工资，岗位工资构成；
2.1.工龄工资：公司按员工（门店员工）在本公司实际工作年限发给工龄补贴，每满一年，每月发给工龄工资50元整；工龄补贴按当月实际出勤天数计算。
2.2.工资计算；
2.2.1.公司按实际出勤天数计算员工工资；
2.2.2.事假无薪；
2.2.3.工伤工资按基本工资计算。
2.4.工资发放；
2.4.1.工资计算周期：自然月；
2.4.2.发放日期：公司每月15日发放上月的工资，遇到节假日则提前发放；
2.4.3.发放形式：公司将员工工资划入员工工资卡内。
二、福利
1、按照相关规定，公司为员工购买相应的社会保险，包括养老保险、工伤保险、生育保险、医疗保险等国家法定的保险，以及意外伤害险。社会保险中需个人缴纳的部分，在工资中代扣代缴。
2、员工的衣、食、住、行
2.1.每人冬夏2套工装，实行一天一洗，保证工装时刻清洁；
2.2.提供员工的一日二餐；
2.3.提供员工公寓化宿舍（人均4平方米以上，配备脱水机、空调、热水器、热水壶）；但住宿才升的水费、电费由员工共同承担；
3、各类津贴
3.1.生日津贴：员工逢生日当月享受50元餐券。（含试用期）
3.2.结婚生育津贴：工作满一年以上的在职员工结婚或生育，凭结婚证或出生证给予100元结婚生育津贴（需在结婚、生育一年内提报，申请津贴，过期津贴作废）。
3.3.丧葬津贴：工作满一年以上的在职员工直系亲属去世，凭相关证明给予100元丧葬津贴（需在亲属去世一年内提报，申请津贴，过期津贴作废）。
4、报销福利
4.1.健康证：工作每满一年的员工，凭健康证的体检发票或健康证原件可进行报销；
4.2.车票：工作每满一年的员工，可报销一次户口所在地（家乡地址）与工作地之间的火车硬座往返车票；第一个合同期的来程车票报销，仅限特招人员。（注：车票报销以实际发生为准，以车票原件为凭证，乘坐其他交通工具的换算为火车硬座的价格进行报销，并实行就低不就高的原则）
5.股权奖励
5.1.为使员工能和企业共同成长，我们对连续工作满5年的员工，达到一定条件就有出资申购公司直营店内部股份收益权的资格。
6、员工活动
为了丰富员工的精神文化生活，公司定期举行各类文体娱乐活动。
第三章：考勤
1、工作时间
1.1.公司部门员工工作时间为标准工时制，每周工作5天；
1.2.门店员工工作时间为每周工作6天，休息1天，加班一天的工资已经计入现有的工资中；
2、工作分配
公司根据工作需要及员工个人特长安排员工工作部门（分店）及岗位，员工应服从公司统一安排；
3、排班（排岗）
3.1.各分店（部门）为员工制定了排班（排岗）表，员工必须按照排班时间上班，按排岗计划上岗，不可擅自换班和换岗。
3.2.确有特殊情况需要换班和换岗，必须经经理（厨师长）及以上级别人员（或其委托人）同意，否则视为旷工；
4、考勤操作
4.1.全体员工必须坚持上、下班做考勤、签到、店名三级考勤制度。职能部门员工上下班必须打卡，门店以列队点到为主；
4.2.公司无论因公、因私外出，无论何时到岗上班均需做考勤；考勤的方式根据公司的要求而定；
4.3.员工因故未按正常上下班时间考勤的，应于当日或次日由上级领导批准签字，没有签字的按未考勤处理；
5、迟到、早退、脱岗、窜岗、旷工
5.1.员工不得迟到，早退、脱岗、窜岗，确有特殊情况需在工作时间内离岗必须由当班最高负责人同意；
5.2.凡员工在规定上班时间擅自离岗的一次罚款20元，工作时间不得擅离职守或者从事于工作无关的活动；
5.3.迟到、早退，公司按以下规定处理：
5.3.1.迟到/早退每次超过15分钟，扣款10元/1次；单次迟到/早退超过(含)1个小时的按旷工半天计；
5.3.2.一个月累计迟到/早退在15分钟内满3次，扣款10元；
5.4.旷工：
54.1.以下情况均按照旷工处理：
*虽有正当理由但事前不作任何通知，事后提出补办请假手续的；
*未经请假或请假未批准而擅自不上班的；
*不服从工作调动，逾期不报到的；
*请假期满，无特殊原因而不办理续假或请求续假但未被批准而不来上班的；
*请假虽被批准，但经查明请假原因属捏造事实，欺骗行为的。
5.4.2.旷工工资按事假工资的双倍扣减原则扣减，旷工半天3个月无奖金，旷工1天6个月无奖金，无正当理由，连续旷工超过2天或一个月累计旷工超过4天，予以除名。
6、事假
6.1.因处理个人事务离岗者可申请事假，事假最小请假单位为1小时，未满1小时以1小时计；最长请假天数不得超过一个自然月；
6.2.事假3天以内由直属上级审批，需提前3天申请，申请通过后，可休事假；
6.3.事假3天（含3天）以上7天以内由部门最高负责人审批，需提前7天申请，申请通过后，可休事假；
6.4.事假7天（含7天）以上者需报总经理审批，需提前2周申请，申请通过后，可休事假。
6.5.凡当月请事假3天以上（含3天）无月度考核奖金，3天内事假以实际事假天数折算当月考核奖金。
7、病假
因病不能上班着需请假者，必须在上班前由本人或家属向直属部门经理事先请假，事后须凭医院证明、医药发票以及病历卡核准后方可做病假处理。
7.1.病假时间在两周以内的，病假申请人需向人事行政部提交市二级以上医院出具的病假证明单、医药发票以及病历卡（以上均为原件），办理病假手续，病假最小请假单位为半天。
7.2.病假时间超过两周的，需由公司指定人员陪同，到指定医院进行检查，根据医嘱进行治疗、休养、享受相应病假待遇。
7.3.医疗期到期按国家有关规定处理。
7.4.如发现提交虚假病假单者，根据情节轻重给予相应处分，直至开除处理。
7.5.凡当月请病假10天以上（含10天）无月度考核奖金，10天以内病假应以实际病假天数折算当月考核奖金。
7.6.因打架斗殴致伤者，不得按病假处理，医疗费自理，并接受公司规章制度处理。
7.7.病休或住院治疗无法事先取得病休证明的，应由店总在考勤表上注明，病休后两日内补交。
8、工伤
8.1.在工作时间内办理公务或在餐厅范围内因工作原因而受到伤害，经核实，有关部门认定属于工伤范畴的按国家规定执行。
8.2.工伤员工的每次检查，必须由公司指定人员陪同，到指定医院进行检查。在伤势基本恢复正常后，由公司陪同到指定机构进行工伤等级鉴定。如不配合进行工伤等级鉴定者，视为自动放弃工伤等级鉴定，后果自负。
9、婚假
9.1.适龄员工（女性满20周岁，男性满22周岁）结婚，凭结婚证可申请3天婚假
符合国家规定之晚婚年龄者（初婚男性满25周岁，女性满23周岁），可另加7天婚假。节假日含在10天之内，休假天数最多不可超过10天，必须一次连续用完。婚假须在一年内（以开具结婚证书为起始时间）申请并进行休假，过期不得再申请婚假。婚假期间薪资照样发放。
10、产假
10.1.女员工正常生育产假为90天（产前15天，产后75天），如遇难产、多胎者可各多加产假15天，晚育（女性为初产年龄满24周岁）者可增加产假30天。
10.2.符合计划生育之女员工，怀孕期内自然流产按《上海市计划生育条例》有关规定执行。
10.3.女员工产假期间薪资由上海市生育保险办公室核发，外省市员工根据其当地政府的有关规定发放。
10.4.男性员工在配偶生产期间可享受3天陪产假假期，薪资照发。
10.5.产假结束上班后，女员工可给予一年内每天1个小时的哺乳时间。
10.6.产假申请需要依据医院开具的相关证明，经过部门负责人、人事部门审批后，方可享受产假。 10.7.陪产假需要根据出生证明在小孩出生后一个月内申请，审核通过后方可享受陪产假，过期则不得申请陪产假。
11、丧假
11.1.直系亲属亡故员工（配偶、子女、父母或养（继）父母）可申请丧假5天。
11.2.旁系亲属亡故员工（兄弟姐妹、祖父母、外祖父母、岳父母/公婆）可申请丧假3天。
11.3.申请丧假需要根据死亡证明，在亲属去世后一个月内进行申请，申请时需提供死亡证明及员工与死者关系证明，丧假期间薪资照发。审核通过后方可享受陪丧假，过期则不得申请丧假。
12、年休假
12.1.全体员工（除兼职人员外）在公司工作满一年可享受带薪年休假。申请连续休年假3天以上的需要提前一周进行申请，填写休假申请单，由部门最高负责人审批通过后可休年假，请假单提报人事部备案。
员工累计工作满1年不满5年的，可享受7天年休假；
员工累计工作满5年不满10年的，可享受10天年休假；
累计工作10年以上的员工，可享受15天年休假。
12.2.职工有下列情形之一的，不享受当年的年休假：
*累计工作满1年不满10年的职工，请病假/工伤假累计2个月以上的；
*累计工作满10年不满20年的职工，请病假/工伤假累计3个月以上的；
*累计工作满20年以上的职工，请病假/工伤假累计4个月以上的。
12.3.根据公司业务情况，员工申请年休假前应妥善安排好自己的工作，指定工作代理人。公司可根据餐厅的经营情况，统一安排员工的年休假。休假天数原则上不得跨年度使用，更不能以现金形式作为补贴。