冬季来了，不少人爱吃兔子肉来滋补。下面是小编为你带来的仔姜兔，一起来看一看吧。
仔姜兔
仔姜兔的制作步骤
仔姜兔的主料：兔肉500克。
仔姜兔的辅料：青椒丁200克，小米辣丁50克，鲜花椒20克，大葱丁20克，姜末20克，仔姜丝30克，芹菜丁50克。
仔姜兔的做法
1，先把兔肉剁成块，加胡椒粉、盐、淀粉、料酒拌匀腌制半小时。
2，热锅倒入1千克大豆油，下兔肉翻炒至表面断生，控油备用。
3，热油锅，放姜末炒散，倒入芹菜丁50克，青椒丁100克，小米辣丁25克炒匀。
4，加入400克高汤，放盐5克，味精3克，鸡精6克调味。
5，用滤网捞出锅里的丁垫在碗底。
6，锅里放20克藤椒油提麻味。
7，下兔肉煮开，1分钟后起锅倒进碗里。
8，铺上剩余的青椒丁，小米辣丁，大葱丁，仔姜丝和鲜花椒。
9，烧50克热油淋上去，这道麻辣清香,鲜嫩爽滑的鲜椒仔姜兔就做好了。
兔肉营养分析
1. 兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效。
2. 经常食用可保护血管壁，阻止血栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处，并增强体质，健美肌肉，它还能保护皮肤细胞活性，维护皮肤弹性。
3. 兔肉中所含的脂肪和胆固醇，低于所有其他肉类，而且脂肪又多为不饱和脂肪酸，常吃兔肉，可强身健体，但不会增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身体苗条，因此，国外妇女将兔肉称为“美容肉” ;兔肉的消化率可达85%以上，高于其他肉类。是慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡、结肠炎患者、幼儿、老人、病人和身体虚弱者最为理想的滋补品。专家据此称为“保健肉”;长期食用兔肉，可增进健康，具有强身祛病的功效。是高血压、肝脏病、冠心病、糖尿病患者理想的肉食品。专家据此称为“长寿肉”;兔肉磷脂含量高，尤其是卵磷脂含量高，易被消化吸收。卵磷脂是补充人大脑组织细胞的主要营养素，有利于健脑益智，因此，专家认为兔肉是儿童、少年的益智食品，并能防止老年人患老年痴呆症。据此称为“益智肉”。
4. 兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸，含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物质沉积，让儿童健康成长，助老人延年益寿。
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