马年春节将至。每逢佳节，亲朋好友聚会，都是好酒好菜大吃一番，暴饮暴食现象还连续发生，甚至因过量饮酒而丧失生命者亦不断出现，这不能不引起我们的高度重视。 现在生活好了，人们也开始重视营养平衡了。但是，春节的到来，不能不提醒人们，切勿暴饮暴食!
伟大的革命先驱者孙中山先生曾经说过：“我们中国近代文明进化，事事皆落人之后，惟饮食一道之进步，至今尚为文明各国所不及。中国发明之食物，因大盛于欧美，而中国烹调法之精良，又非欧美所可并驾。”又说：“尚能从科学卫生上再做工夫，以求其知，而改良进步，则中国人种之强，必驾乎今日也。”时至今日，重温孙先生之教导，不能不使人感到：中国的饮食文化，尽管是中华民族引以为骄傲的瑰宝，但仅以此实现“中国人种之强”，尚嫌不够。还需要认真“从科学卫生上再做工夫，以求其知，而改良进步。”
党的十一届三中全会以来，改革开放的春风给我国人民的生活带来极大的改善，人们已经不满足于吃饱，还要求吃好。“吃好”，不仅是一个讲究色、香、味、形的问题，最重要是要讲科学用膳，达到营养、卫生的要求。一旦营养过剩，过多的摄入蛋白质、糖、脂肪，成为体重超标的胖子，成年人则会引发高脂血症、高血压症、冠心病、脂肪肝等疾病，危害健康，对国家、对个人都是十分不利的。
如今欧美国家，都在同他们称为营养失调引起的文明病做斗争。通过电影、电视、广告、录像等各种宣传手段，鼓励人们按照营养学家推荐的标准食用各类食物，提倡饮食营养平衡。可见平衡营养是增强人们体质的重要因素之一，节日期间，也要切切牢记。
生命在于运动，生命在于营养，为了中华民族繁荣昌盛，请您注意自己的饮食，注意饮食营养的平衡。
本刊 编者