按蜜粉源种类分类:通常以什么花期生长的蜂王浆就称什么王浆。例如,在油菜花期所采集的蜂王浆称作油菜浆,刺槐花期采集的蜂王浆称作刺槐浆。同理,还有椴树浆、葵花浆、荆条浆、紫云英浆、杂花浆等。
按生产季节分类: 一般在5月中旬以前生产的蜂王浆可归为春浆,5月中旬以后生产的浆蜂王浆,归为夏、秋浆。春浆乳黄色,是一年中质量最好的蜂王浆,尤其是第一次生产的蜂王浆质量最为上乘,王浆酸含量高。秋浆色略浅,含水量比春浆稍低,辛辣味较浓,但质量则比春浆稍次。
按照理化指标分类:按照理化指标分类来确定蜂王浆的等级是比较科学的,蜂王浆中含有自然界独有的10-羟基-△2-癸烯酸(10-HDA),我国出口蜂王浆基本都是按此指标来确定质量和价格的,并被国外客户所公认。根据我国目前国家标准一等品蜂王浆10-HAD指标是大于,而10-HDA指标大于2.0时,是王浆中的极品。
蜂王浆鉴别与选购:蜂王浆可通过以下4步进行鉴别:
(1)眼观:一般为乳白色或淡黄色,上下颜色一致,有光泽。
(2)鼻嗅:有独特的芳香气味,不允许有腐败发酵气味、牛奶等气味。
(3)口尝:有酸、涩、辛、辣味,且回味略甜,太甜可能掺假。
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