阿胶为马科动物驴的皮去毛后熬制而成的胶块，原产于山东东阿县，因此以东阿阿胶最为正宗地道。阿胶已有两千多年的应用历史，与人参、鹿茸被誉为“滋补三宝”。中药始祖先贤更是赞誉阿胶是“圣药”、“上品”，主要用来治疗血虚病症。随着人们生活质量的提高，民间越来越多的人用阿胶强身健体，美容养颜。
你对阿胶了解多少?
中医认为阿胶性味甘、平，有清肺润燥，滋阴补血，安胎的功效。自古以来阿胶就被誉为补血佳品和妇科圣药，阿胶通过补血而滋润皮肤，利于皮肤保健。
现代药理研究证实阿胶含有赖氨酸、丝氨酸、丙氨酸等18种氨基酸和钾、钙、铁、铜、镁等20多种矿物质和有利于人体的微量元素，均为人体血液生成及新陈代谢所需的原料。
阿胶在止血、促进钙的吸收、抗休克、预防和治疗进行性肌营养障碍等方面均有独特疗效。
适量食用阿胶，可通过调养气血起到提高细胞免疫力，增强机体免疫调节。还有滋润皮肤的作用，使得面色红润、肌肤细嫩、有光泽、弹性好，可以有效改善黑眼圈，也有很好的祛斑效果，还有防治枯发、白发、脱发发生的功效，因此阿胶越来越成为了爱美女性的好伙伴。但阿胶虽好，但也不是天天吃，人人吃都合适的。
什么人不适合吃阿胶?
从医学的角度，存在血亏或者气血两虚的人才需要吃阿胶。但是，因为阿胶性质比较平和，所以如果是平和体质，没有血亏气虚的人，也是可以吃的，但应该注意不能多吃，否则会造成补血补气过度的表现。如果本来体内有实邪的人，吃阿胶就不大合适了。
另外，阿胶毕竟是药，原则上来说，吃的不对症可能会起反作用，吃的太多也往往会适得其反。
其实有很多人是不太适合吃阿胶的：
爱上火 比如心火、肝火、肺火，甚至阴虚有火的人，如果单吃阿胶，认为能强身健体，就是走入误区了，很可能会出现虚不受补的情况，火会越来越大。
体内湿邪重 常常可表现为口干口苦口黏、乏力、头晕或者头迷糊、肚子胀、大便不好，最重要的是舌苔厚腻，或者白或者黄。
体内有淤滞 常表现为肤色晦黯，色素沉着，容易出现瘀斑，口唇黯淡，舌黯或有瘀点，舌下络脉紫黯或增粗，脉涩；在女性常常表现为月经不好，一般是拖后、有血块、肚子疼、颜色黑，在身上带的时间短等等；也都不太适合吃阿胶。
有伤口 阿胶有活血的功效，所以如果有伤口就不能马上吃，等伤口结疤了再吃，不然伤口不容易结痂愈合。
以上体质状况的人是不适合吃阿胶的。至于很多只是想让脸色红润的爱美女性来说，不妨多参加体育锻炼，不必刻意服用阿胶。
阿胶的吃法
当下吃阿胶最简单的方法就是膨化食用，直接在口中含化。还可以将阿胶粉碎成细粉状，使阿胶粉充分溶于牛奶中温服，但每次不要太多，一般以不超过3克为宜。当然，也可以炖烊服用，将打碎阿胶放汤盆中，加黄酒浸泡，加冰糖，加蜂蜜等，隔水蒸1～2小时后服用。
吃阿胶时要注意观察，如果发现小便黄、舌苔黄说明内热重，不适宜继续服用。或者患有感冒或月经来潮时，应停服阿胶，待病愈或经停后再持续服用。吃的时候还需要忌口，在前后2个小时内，不要吃萝卜或大蒜，否则可能降低阿胶功能，也不宜饮浓茶。
阿胶性滋腻，脾胃虚弱者服用期间饮食不要太油腻、辛辣，少食不易消化的东西，能吃些开胃的蔬菜最好，服用后不要马上吃冷饮冷食。有条件最好配以调理脾胃的药，这样可以避免呈现不适症状，还增进阿胶的消化接收，效果更好。另外，山楂也可以配合阿胶吃，但是可能会呈现口黏、舌苔厚腻等症状。气虚的人可以加党参或西洋参一起服用，气血双补，效果很好。如果是体寒怕冷的人，吃阿胶的时候可以加一点桂圆。肾虚的人也可以再配上一点枸杞。
最后提醒大家，关于阿胶的保存。阿胶容易受潮，不耐高温。我们可以将阿胶放人食用包装袋内，扎紧口，然后再放入冰箱内保存。但一经从冰箱中取出，就要立即制作。家庭熬制好的阿胶膏滋补药也需密封储存在冰箱里。
小贴士
阿胶食疗
阿胶鸡蛋糖水
阿胶10克左右、鸡蛋一个、冰糖适量。首先在砂锅里放入冷水，小火慢热，把阿胶放入水里，不停地搅拌阿胶，用水温将阿胶溶化。当阿胶完全溶化，这时阿胶水也将近沸腾，把冰糖放入，再把鸡蛋打入阿胶糖水里，搅散成蛋花即可食用了。
牛奶阿胶
将3克左右阿胶粉碎成细粉状，置于牛奶杯中，边加入边搅拌，使阿胶粉充分溶于牛奶中，温服，口感香甜绵软，回味悠久。
阿胶梨
梨一个或两个，切成小块后加水煮沸，然后加入阿胶小碎块10克左右，反复搅拌使之溶化，再加入白糖或冰糖50克，蜂蜜50克。喝汤吃梨。可以滋阴润肺止渴，用于肺燥咳嗽、久病无痰。
阿胶粥
取大米或小米100克左右，阿胶砸碎后的小块10～15克，冰糖适量做成粥，阿胶在加入前先用开水溶化后加入，将粥煮沸即可。经常食用补血益肾，强身健体，延年益寿。
阿胶黄酒
阿胶250克左右，黄酒30毫升左右置锅内，隔水加盖蒸约两至三小时，待其全部溶化后取出即可。每日一至两次，每次服两匙，此法适用于一般血虚症。
芝麻、核桃阿胶膏
阿胶150克左右，砸碎，黄酒350毫升，浸泡一周。待阿胶呈海绵状，略加水炖化，加入黑芝麻、核桃仁适量，加上冰糖适量，蒸1小时，不断搅拌，冷却即成冻膏。每天早晚各一至两匙，温开水冲服。此法对患腰酸怕冷、耳鸣和阴虚或肾亏等症有特效。
人参、桂圆阿胶膏
阿胶150克，黄酒350毫升，浸泡呈海绵状，略加水炖化，加入适量人参煎液或人参粉，配入桂圆肉拌匀，加冰糖蒸1小时许。冷却成冻膏，每天早晚各一至两匙服用。适用于气虚疲乏无力，兼有心悸畏寒等症。
蜂蜜鸡蛋阿胶膏
将阿胶、蜂蜜、鸡蛋配合服用，阿胶适量炖化，加入鸡蛋一个，蜂蜜一匙，每日空腹服一次，对于虚疲咳嗽症疗效较好。