篇一：说明文辣椒
辣椒
世界上有些国家吃辣椒很厉害，如墨西哥、印度、匈牙利、朝鲜??中国某些省，如四川、湖南等也以吃辣椒出名。有些人嗜辣椒已经到了“无辣不吃饭”的地步。美国宇航
员威廉
?勒努瓦在宇宙飞行时也带着辣椒。有一位指挥家，他走到哪里，辣椒就带到哪里，就连
参加
英国女王宴请时，也照例带着辣椒酱，他解释说：“没有辣椒的饭菜好比是病号饭。” 辣椒原产美洲，17世纪传入我国，故亦称“番椒”，又名“秦椒”、“大椒”、“辣茄”。辣椒有几千个品种，仅我国四川的干辣椒就有100多种。辣椒有辣与不辣之分，甜椒不辣。
云南
有一种辣椒，其辣无比，只要舌尖稍微碰一下，就会使人辣得难受，疼痛万分。美国制
药专家
斯克维尔于1912年制定了测量辣度的方法，后来人们就以他的名字作为辣度的单位。植
物病
理学家曾用这种方法，测出甜椒的辣度为零，最辣的辣椒有300000斯克维尔。 ①辣椒能把人辣出眼泪、辣出鼻涕、辣出汗水，不爱吃辣椒的人不禁要问：“人们何苦要吃辣椒？”②这是因为吃辣椒有3个好处：一是它的营养丰富；二是能驱风散寒；三是
能增进
人的食欲。③每100克辣椒的维生素含量大于100毫克，在蔬菜中占首位。④此外，辣
椒还含
有维生素b1、b2、胡萝卡素以及其他营养物质。⑤谚语曰：“三个辣椒，顶件棉袄”。⑥
辣椒
中的辣椒素对人体具有刺激作用。⑦辣椒素一旦和舌头及嘴里的神经末梢接触，神经就
迅速把
“烧灼”信息传给大脑，大脑便让身体处于戒备状态，使心跳和脉搏加快，皮肤血管扩
张，从
而使人感到“发热”。⑧大脑还同时指挥胃液和唾液的分泌，使胃肠蠕动加快，这就有利
于消
化，增进食欲。
辣椒，很多人越吃越想吃。据心理学家分析，吃辣椒后，“烧灼”信息使大脑把身体作为“受伤”对待，从而促进身体释放一种自体止痛剂。这种自体止痛剂就像少量麻醉剂，
能起到
一种轻微的欣快作用，使人产生精神快感，专家称此为“辣椒微醉”。这也许是人们对辣
椒越
吃越爱吃的主要原因。
1. 作者在第一段中列举美国宇航员和一位指挥家的例子，是为了说明（ ）。（2分）
2．第二段除了介绍辣椒的原产地、名称、品种、分类等知识之外，重点说明了辣椒的（2
分）
3．第二段使用的说明方法有（1分）
4．分别指出第三段中说明下面内容的句子（只填句子序号）。（3分）
（1）辣椒营养丰富：
（2）辣椒能驱风散寒：
（3）辣椒能增进食欲：
5．第三段“这就有利于消化”中的“这”指的是： （2分）
6．概括第三、四段的内容（答案不超过20个字）。（4分） 参考答案：《辣椒》
1、有些人爱吃辣椒已到了“无辣不吃饭”的地步。 2、辣度3、列数字 4、（1）③④
（2）⑤⑥⑦（3）⑧ 5、大脑还同时指挥胃液和唾液的分泌，使胃肠蠕动加快 6、
吃辣椒的好处和越吃越想吃的原因。篇二：说明文练习 有营养的食品添加剂
①梨、苹果、香蕉、土豆等果蔬汁很容易变色。变色后不仅难看，味道也受到影响。怎
么办？加点柠檬汁。
②果蔬中都含有多少不等的多酚化合物。去皮之后，这些化合物就暴露在空气中被氧化，
生成醌（kūn）化合物。这种醌化合物很容易互相连接，成为“褐色素”，从而使这些食物变
色。而柠檬汁中含有大量的“抗坏血酸”，它可以把醌还原为初始的多酚状态；也可以直接被
氧化，从而消耗掉多酚周围的氧气，以此来保护多酚免受氧气的攻击。这样，抗坏血酸牺牲
了自我，保护了脆弱的多酚，保持了果蔬“新鲜”的颜色。 ③在食品工业中，人们根据柠檬汁的作用机理，就可以直接添加抗坏血酸。在超市销售
的果汁和蔬菜汁，很多酒添加了抗坏血酸，以保持其外观和风味。 ④抗坏血酸的作用不仅于此。人们在熟肉制品中经常会加入亚硝酸盐。亚硝酸盐有两种
作用：一是与肌红蛋白反应，使之呈现诱人的红色；二是抑制细菌生长，实现防腐功能。加
入抗坏血酸，可以促进前一个反应的进行，从而加快“发色”的过程。许多人认为亚硝酸盐
是一种“致癌物”。其实，它本身并不致癌，只有当它与肉中的氨基酸反应，生成的亚硝胺才
是一种致癌物。如果在肉中加入了抗坏血酸，它就会抑制这一转化过程的发生，从而降低亚
硝酸盐“可能”的致癌风险。在不需要亚硝酸盐的肉类食品中，有时也会加入抗坏血酸。因
为肉中油脂氧化会释放出不好的味道，也就是通常所说的“哈喇味”。如果加入了抗坏血酸，
它就会抢先消耗周围的氧气，从而保护油脂不被氧化，有助于保持肉味的“新鲜”。 ⑤抗坏
血酸本身很容易被氧化，生成脱氧抗坏血酸。这些脱氧抗坏血酸并不甘于“败家”，会去夺取
别人的氢原子来重建家园。人们利用这一特性，在面食加工中，常常加入抗坏血酸，改善面
团性能，增加面团筋道。面粉中含有谷胶蛋白，其中有许多巯（qíu）基——就是带着一个氢
原子的硫原子，脱氧抗坏血酸会掠夺其氢原子。当我们揉面时，巯基中的氢原子就会被脱氧
抗坏血酸夺走，剩下的硫原子就会两两相连，形成所谓的二硫键。当大量的二硫键形成，面
团中的谷胶蛋白就形成一个巨大的网络，从而增强其筋道。 ⑥大多数情况下，食品添加剂都是为了改善风味、口感，增加食品稳定性等等，本身并
不具有营养意义。但是抗坏血酸并不属于这个“大多数”。在作为食品添加剂的时候，它通常
被叫做“抗坏血酸”。而它本身也是人体需要的营养成分——维生素c。维生素c不稳定，空
气、光照、加热、与金属容器接触，都会使它失去活性或者分解。但是，正是它的这种不稳
定，使它具有了良好的“抗氧化性”。在体内，它保护细胞免受氧化损伤。加到食品中，它舍
己为人先被氧化，从而保护食品中的其它成分。 ——选自《食品与生活》（有删改）
1.题目“有营养的食品添加剂”在文中指的是什么？为什么说它有营养？请具体说明。
（4分）
2.请仔细阅读第②—④自然段，在下列横线上填上恰当的内容。（4分）
（1）抗坏血酸添加到果蔬汁的作用机理是：它能把醌还原为初始的多酚状态；也能
（2）抗坏血酸添加到加入亚硝酸盐的熟肉制品中的作用机 是：；能抑制亚硝酸盐一肉中氨基酸反应生成亚硝胺
这一转化过程的发生。
3.联系上下文，请你说说下列句子中加点词语的意思和作用。（4分）
（1）如果在肉中加入了抗坏血酸，它就会抑制这一转化过程的发生，从而降低亚硝酸盐
“可能”的致癌风险。
（2）这些脱氧抗坏血酸并不甘于“败家”，会去夺取别人的氢原子来重建家园。
4.本文第③段运用了什么说明方法？有何作用？（3分）
5.人们一般认为，食品添加剂对人体是有害的，往外谈“剂”色变。读了本文，你对食
品添加剂及其使用有了怎样的认识？请结合文章内容谈谈。（4分） 辣椒趣说
①辣椒作为一种美食，受到世界各地人们的喜爱。印度人称辣椒为“红色牛排”；墨西哥
人将辣椒视为国食。在我国，辣椒在许多地区都是非常重要的调味品，甚至没有它就无法下
饭，可见人们对它的钟爱。②从颜色上讲，辣椒辣的程度与辣椒的颜色有一定关系，一般红色辣椒要比绿的辣，绿
的则比紫色、黄色、黑色辣椒辣，这是因为辣椒在成熟时都会变成红色，辣味最强，黄色、
紫色辣椒等大多为甜椒。1912年，美国一名制药师发明了一种测定辣度的方法，即通过测定
辣椒中辣椒素含量，将辣的程度分为0～100万单位不等，这种方法一直沿用至今。没有辣味
的西班牙甜辣椒辣度为0单位，墨西哥的哈巴涅拉辣椒辣度为30万单位，印度“魔鬼辣椒”
辣度超过100万单位，被吉尼斯确认为世界上最辣的辣椒。 ③最近，科学家解开了辣椒为什么会这么辣的秘密。辣椒中含有一种被称为辣椒素的物
质，能够刺激皮肤和舌头上感觉痛和热的区域，使大脑产生灼热疼痛的辛辣感觉。科学家对
生长在美国亚利桑那州南部沙漠地带的一种野生辣椒进行研究，观察有哪些动物以辣椒为食。
结果发现生活在附近的沙漠鼠类等小型哺乳动物根本不碰这种辛辣食物，吃辣椒似乎是鸟类
的专利。实验表明，辣椒果实被小型哺乳动物吃掉，种子经消化排出之后，几乎不能再发芽。
而鸟类的消化系统基本不对辣椒种子造成伤害。科学家认为，辣椒之所以辣是出自保护自己
的作用。辣椒不想让动物(哺乳动物)把它们的果子吃掉，所以才在辣椒果子里产生了辣椒素，
这样吃不了辣的动物就会放弃。而鸟类却丝毫吃不出半点辣味，它们的痛觉感受系统和动物
的不一样，辣椒素能给它们清爽的感觉，还有止痛的功效。所以鸟类吃起辣椒来像在嚼口香
糖，而果实中的辣椒籽则会完整地经过鸟类的肠道排泄出来，完成一次又一次的播种。 ④也许你有这样的体会，有时吃饭不香，若在菜里放上一些辣椒、辣酱，马上就感到胃
口大开、食欲大增，吃得多不说，还总是意犹未尽，就像上瘾一样，想下顿还吃。吃辣椒为
什么会上瘾呢?
⑤这是因为当辣椒的辣味刺激舌头、口腔的神经末梢时，机体的神经系统会反射性地出
现心跳加速、唾液及汗液分泌增加、肠胃蠕动增快而加倍“工作”；同时兴奋性的刺激会使大
脑释放出内啡肽，再吃下去，大脑又会以为有痛苦袭来，于是释放出更多的内啡肽。内腓肽
会促进大脑内另一种物质——多巴胺的分泌。多巴胺是一种脑内分泌，它相当于每个人体内
的“奖励系统”的物质基础，是一种类似肾上腺素的物质，可以影响一个人的情绪，在短时间内令人高度兴奋。于是享乐主
义的大脑让我们吃辣吃上瘾了，以致于闻到浓郁的辣味就有进食的冲动。
1、试用简洁的语言分别概括文中第③段和第⑤段的内容。
2、文中第③段详细地介绍科学家的实验有什么作用？
3、品味语言。
(1) 下面句中的加线的词能否去掉？为什么？ 从颜色上讲，辣椒辣的程度与辣椒的颜色有一定关系，一般红色辣椒要比绿的辣，绿的
则比紫色、黄色、黑色辣椒辣。
(2) 说说加线的词有何表达作用。结果发现生活在附近的沙漠鼠类等小型哺乳动物根本不碰这种辛辣食物，吃辣椒似乎是
鸟类的专利。
4、下列说法符合原文内容的一项是( ) a、 从颜色上讲，红色辣椒的辣味比其他颜色的辣椒都要强。b、 根据辣椒中辣椒素含量的测定可以分辨辣椒的辣度，世界上最辣的辣椒
是印度“魔鬼辣椒”。
c、 辣椒素能给哺乳动物以清爽的感觉，还有止痛的功效，所以它们吃起辣
椒来像在嚼口香糖。
d、 我们吃辣椒吃上瘾是因为辣椒放出一种“内啡肽”的物质，它可以影响一
个人的情绪，令人高度兴奋。树木的坚强
①广岛原子弹爆炸过后，有5棵银杏树仍然坚持着站立在几乎被完全摧毁的焦土上。在
5棵“幸存树”中，以一棵被称为宝仙的最为出名。 “宝仙”生长在一所寺庙的院落中――
“宝仙”这个名字正是来自当时的寺名。在原子弹的巨大威力面前，寺庙被摧毁殆尽，而“宝
仙”却奇迹般地活了下来。 “宝仙”所处的位置距离原子弹爆炸中心仅为1130米，是5棵
幸存银杏中距离爆炸中心最近的一棵。②虽然很难查到具体有多少棵或多少种树木在广岛
原子弹爆炸中幸存，但图像资料明确告诉我们，银杏并非唯一的幸运树。比如一棵离爆炸中
心仅1200米的樟树，其幸运指数与银杏“宝仙”不相上下。③除了屹立不倒的“幸存树”以外，更多的树木以另外一种方式度过了原子弹爆炸的危
机。原子弹的巨大摧毁力将爆炸中心周围绝大多数树木的地上部分彻底摧毁，树干被折断，
树叶和枝条被燃烧殆尽，残留下来的仅仅是一截变成了焦炭的树桩。然而，不少树木的地下
部分却将珍贵的生命保存了下来。在原子弹爆炸 两个月后，人们看到新芽开始从地下钻出。随着新芽逐渐长大，曾经被宣判死刑的树木
获得了凤凰涅槃般的重生。④面对残害无数生命的原子弹的攻击，树木似乎表现得更为坚强。那么，树木到底有什
么法宝能够对付原子弹的巨大威力呢？它们是不是真含有特殊的抗辐射物质？⑤原子弹之所以能成为让人畏惧的强大杀器，是因为它具有四种威力巨大的杀伤手段：
冲击波、光辐射、早期核辐射以及放射性污染。原子弹爆炸时的杀伤力主要依赖于前三种手
段，在面对这三大威胁时，树木确实有些“独门功夫”可以减弱受伤害的程度。 ⑥原子弹爆炸会产生巨大的高温高压气团，这个气团向外急速膨胀时就形成了冲击波。
冲击波以惊人的力量挤压撞击一切出现在它前进路线上的物体，使房屋变形倒塌，给人员带
来严重的外伤和内脏损伤。虽然冲击波是人类制造出来的怪物，但在自然界中有一种威胁却
与它有着几分相似，那就是风灾。与可以选择躲避的人类或者动物不同，缺乏移动能力的树
木只能正面对抗风灾所带来的冲击，而不断的对抗赋予了树木独特的抗风能力。由于树木在
地下拥有一个庞大的根系，当冲击波向树木撞来时，巨大的根系可以尽量将树木固定在地上，
此外，树木本身的优良弹性，对冲击和震动的吸收能力，也是对抗冲击波的重要助力。⑦
与冲击波相比，光辐射对树木的杀伤力要致命得多。由核爆产生的超强辐射光，可以将爆炸
中心周围数公里内的可燃物迅速点燃，剧烈的燃烧甚至能产生上千摄氏度的高温。而树木的
燃点通常只有250℃左右，因此很容易被点燃烧毁。燃烧所造成的破坏还会波及到树木的地
下部分――在原子弹爆炸中心周围700米的范围内，人们没能发现任何树木重生的奇迹。因
为在这个区域内，即使埋于地下的根部也会被光辐射造成的剧烈燃烧所摧毁。那些从光辐射
下存活的树木，除了距离爆炸中心相对远一些以外，更多是依赖于某种程度的幸运。残垣断
壁对强光的遮挡、特殊地理环境对燃烧的隔断作用，都能为树木从光辐射中“逃生”增加一
丝侥幸。
⑧与冲击波和光辐射相比，在空间上几乎没有杀伤死角的早期辐射，反而是树木最不畏
惧的威胁。早期辐射在原子弹爆炸的最初几十秒内产生，主要是穿透力很强的中子流和y射
线。早期辐射会大量杀死人体细胞。尤其是骨髓中的造血细胞，对于辐射很敏感，一旦被杀
伤，可能导致致命的放射病。相比之下，植物对辐射的耐受能力就要强不少。因为不仅植物
体有再生能力，植物细胞的再生能力也非常强。通过快速的细胞分裂，被杀死的植物细胞可
以迅速得到补充。⑨除了复制得快，植物细胞还有另外一个“绝活”――每一个细胞都携
带了植物的全套遗传信息。完整的信息使得植物细胞除了能复制自己以外，还有能力制造出
其他类型的细胞。所以，即使某种类型的植物细胞全部被辐射杀死，其他细胞也可以填补上
损失。而在人体内，只有少数干细胞才具备这种“全能性”。⑩由于拥有高超的智慧，人类总是有意无意地将自己定位于这个星球的主宰者。相比那
些“低等”的草木，人类在自己制造出来的灾难面前竟是如此的脆弱。面对这样的反差，也
许我们应该有所感悟，能对自然多一份尊重、对和平多一份珍惜。
1、本文以“树木的坚强”为标题，有何作用？
2、第①段文字在文中的作用是什么？
3、第②画线句子主要运用了哪些说明方法？有什么好处？ 比如一棵离爆炸中心仅1200米的樟树，其幸运指数与银杏“宝仙”不相上下。
5、结合全文内容，简要归纳树木能在原子弹爆炸中逃过一劫的原因。神奇的“太阳大夫”
太阳，素有“神奇大夫”之称。看看它在医学上的许多奇迹，你会为之感叹不已。 丹麦科学家芬森无意中看到一只猫躺在地上晒太阳，当时天气不算寒冷，经细心观察，
发现猫身上有个流脓的伤口，猫在利用阳光治疗。这一发现，使他获得了1930年得诺贝尔奖。近些年，一些科学家又发现了“太阳大夫”的许多绝妙神功。 伦敦一位专家研究发现，经常“拜会”太阳大夫的不育症患者，其疾患能不治而愈。因
阳光照射在皮肤上，能提高血液中的性荷尔蒙成分。他还发现，地中海的阳光对治疗不育症
具有疗效。事实证明，已有多对不育夫妇前往地中海度假后，都怀孕并成功地产下了婴儿。研究人员指出，每天晒太阳10分钟可预防结肠癌和乳腺癌。调查表明，阳光强烈的赤道
地区的居民，患乳腺癌和结肠癌的比例最低，且居住地方越远离赤道，患乳腺癌率越高。美
国和俄罗斯的乳腺癌患者人数要比赤道地区2—3高倍。这可以说明成人缺乏维生素d（阳光
中的紫外线使人体皮肤中的胆固醇转变成维生素d），可能是形成乳腺癌和结肠癌的原因。 日照对防治忧郁症颇具奇效。据美国专家研究，由于日照不足，全世界至少每年有500
万人患忧郁症，他们常焦虑不安、精神萎靡、浑身无力甚至失眠、身体过胖、工作易发生事
故。但患者若设法多拜会“太阳大夫”，康复之神便会很快降临。 更可喜的是，日本科学家还发明了利用阳光治疗癌症的新方法——用光导纤维把聚集的
阳光直接引射到病变部位，阳光和通过静脉注入体内的一种物质产生光化反应，以杀死癌细
胞。
“太阳大夫”妙手回春的病例多不胜举。太阳的短波红外线透射力可直达深层组织，使
血液加快，促进年新陈代谢，起到消炎镇痛等作用；对关节炎、肌营养不良也有良好疗效；
太阳的紫外线能直接杀菌消毒，又能防治气管炎之类的感染性疾病；阳光还是免费的优质“鱼
肝油”，常晒太阳能使儿童软骨病、佝偻病得到防治。此外，对老年冠心病、糖尿病的治疗也
具有一定的疗效。
不过，物极必反。若日照过量也会导致皮肤过早衰老、日射病、光照性皮炎、结膜炎、
白内障及皮肤癌等疾病。据国际癌症协会统计，因过度施行日光浴，每年约有30万人患皮肤
癌。这种皮肤癌一般是经过10～15年曝晒的结果。所以日光浴一定要适可而止。
篇二：饺子的说明文
饺子
春节，是我国最重要的传统节日。春节的食俗丰富多彩，在除夕夜，北方人要吃团圆饺
子。
饺子，在东周时称“饼饵”，据说因其外形似耳朵而得名。到了隋朝，颜之推在他的文集
中这样说：“今之馄饨，形如偃月，月下通食也。”可见饺子还曾称“馄饨”。民间海拔这中偃
月形的食品称作”粉角”或“角子”。 在新疆吐鲁番县阿斯塔利那的唐墓里，曾出土距今1300年唐代的饺子，出土时，一只饺
子和四只馄饨一起放在一个木碗里中，证实至少在唐代就已经有了像现在一样的饺子，并且
饺子与混沌已分为两个不同的品种，连我国边远地区都已食用。后来，很长一段时间把饺子称为“扁食”。在《帝京岁时纪胜》中就有“扁食包细馅”的
记载。至今陕西一些地区仍把饺子称为扁食。 清朝入关后，满族把饺子、糕点、馒头等统称为饽饽，把饺子称为煮饽饽。人们如果形
容一个不苟言笑的人，就说这个人是“见了煮饽饽也不乐”。民间有“好吃不过饺
子”的俗语。可见这种可荤可素、营养全面的传统美食，多么受到人们的钟爱，一直流传千
年以上。尽管名称由“饼饵”到“角子”、“扁食”，人们对它的喜爱却从来不变，以致成了过
年必备的饮食。按照民间的风俗，除夕夜的“子时”，要放鞭炮、吃饺子、辞旧迎新。由于除
夕夜是二年相交于“子时”，意寓“交子”。后来就把“交子”时吃的这种美食谐音称“饺子”。
从此，“饺子”不仅是美食，还蓄含了美妙的文化色彩。
1.本文采用说明顺序是--------
2.第三段除了举例子之外，还采用了-----的说明方法，主要是为了说明---------
3.第三段中的加点字“至少”一词可以去掉吗？为什么？
4.根据文意，说说饺子蓄含了怎样的文化色彩？
12、饺子 时间顺序
13、馄饨 粉角 扁食 煮饽饽（饼饵、角子）
14、列数字 饺子流传时间长，地域广，且在唐代就有饺子和馄饨两个品种
15、不可以，“至少”一词说明饺子最晚在唐代就有了，去掉显得太绝对，表达不准确（不
严密）
16、意寓团圆；意寓新旧交替（辞旧迎新）
1.时间顺序
2.列数字，为了说明饺子的历史悠久
3.不可以，至少是最少的意思，说明了远在唐朝就出现了饺子，表现了饺子的悠久历史，
体现了说明文的准确和严谨性
4.蕴含了美妙的文化色彩，可以体现出民族的风俗和文化篇二：说明文阅读训练试卷 说明文阅读训练
(一)饺子
①春节，是我国最重要的传统节日。春节的的食俗丰富多彩，在除夕夜，北方人要吃团
圆饺子。
②饺子，在东周时称“饼饵”，据说因其外形似耳朵而得名。到了隋朝，颜之推在他的文
集中这样说:“今之馄饨，形如偃月，天下通食也。”可见饺子还曾称“馄饨”。民间还把这种
偃月形的食品称作“粉角”或“角子”。③在新疆吐鲁番县阿斯塔那的唐墓里，曾出土距今1300年唐代的饺子，出土时，一只饺
子和四只馄饨一起放在一个木碗中，证实至少在唐代就已经有了像现在一样的饺子，并且饺
子与馄饨已分为两个不同的品种，连我国边远地区都已食用。 ④后来，很长一段时间把饺子称为“扁食”。在《帝京岁时纪胜》中就有“扁食包细馅”
的记载。至今陕西一些地区仍把饺子称为扁食。 ⑤清朝入关后，满族把饺子、糕点、馒头等统称为饽饽，把饺子称煮饽饽。人们如果形
容一个不苟言笑的人，就说这个人是“见了煮饽饽也不乐”。⑥民间有“好吃不过饺子”的俗语。可见这种可荤可素、营养全面的传统饮食，多么受
到人们的钟爱，一直流传千年以上。尽管名称由“饼饵”到“角子”、“扁食”，人们对它的喜
爱却从来不变，以致成了过年必备的饮食。按照民间的习俗，除夕夜的“子时”，要放鞭炮、
吃饺子、辞旧迎新。由于除夕夜是二年相交于“子时”，意寓“交子”。后来就把“交子”时
吃的这种美食谐音称“饺子”。从此，“饺子”不仅是美食，还蓄含了美妙的文化色彩。 （选
自《北京晚报》 有删改）
1、本文的说明对象是___________ ，本文采用的说明顺序是 _______________。（２分）
2、文中还提到了饺子的许多别称，请任意写出其中四个 _____________、 ___________、
___________ 、 _____________。（２分）
3、第③段除了举例子之外，还采用了 __________ 的说明方法，主要是为了说明_________________________________________________________________________（３分）
4、第③段中加点的“至少”一词可以去掉吗？为什么？（２分）
______________________________________________________________________________
5、根据文意，说说饺子蓄含了怎样的文化色彩？（２分）
______________________________________________________________________________
（二） 闲话白菜
钱国宏
①白菜是南北方一种极其普通的蔬菜。别看它普通，闲暇时，弄一桌“白菜宴”，既解馋
又养生。
②白菜栽培历史悠久，种类繁多。据考证，自从有人类以来，它就与人们的生活息息相
关。其种类北方有胶州白、北京青白、天津绿、东北大矮白菜、山西大毛边等；南方有乌金
白、蚕白菜、鸡冠白、雪里青等。 ③白菜味道鲜美，营养丰富，有“菜中之王”美称。用于炖、炒、熘、拌以及做馅、配
菜都可以，故俗语云：“肉中就数猪肉美，菜里唯有白菜鲜。” ④白菜除作为蔬菜供人们食用之外，还有一定的药用价值。古代医书《名医别录》里记
载：“白菜能通利胃肠，除胸中烦，解酒毒”。清代《本草纲目拾遗》中说：“白菜汁，甘温无
毒，利肠胃，除胸烦，解酒渴，利大小便，和中止嗽”，并说“冬汁尤佳”。 ⑤白菜食法颇多，从烹调方法上看，无论是炒、熘、烧、煎、烩、扒、涮、凉拌、腌制，
都可做成美味佳肴，如果同鲜菇、冬菇、火腿、虾米、肉、栗子等一起烧，还可以做出很多
富有地方特色的菜肴。用新鲜猪肉末制成丸子，再加大白菜红烧，这是河南地区有名的“大
白菜烧丸子”。把干辣椒节过油炸，然后用醋与白菜块同炒，这是有名的“醋溜白菜”。东北
有道名菜就叫“栗子烧白菜”，这道菜的特点是汁鲜味美，酥烂适口，红白黄三色相间，色、
香、味兼备。此外，还有“奶汁靠白菜”、“如意白菜卷”等等一系列菜肴。 ⑥总之，白菜食用方法很多，仅入书的就有数百种，在东北，吃得最普遍的还是炖白菜
汤和炖酸菜。东北人喜欢把白菜渍成酸菜，酸菜炖火锅、炖大骨头成为了东北人引以为豪的
家常菜。酸菜炖大骨头端上桌后，香气缭绕，热气腾腾，骨头肉颤巍巍，丝丝缕缕，泾渭分
明；酸菜晶莹剔透，油花闪烁，让人举箸之际，耳边油然想起东北腔席卷四方的断喝：“翠花，
上酸菜！”（选自《人民日报海外版》2010.1.15第14版，有删改）
1．请用简洁的语言概括出白菜的三种特征。（3分）
________________________________________________________________________
2．第④段中画浪线的句子采用了什么说明方法？有何作用？（2分） ________________________________________________________________________
3．结合语境，说说文中画直线的句中加点词语的作用。（任意选作一题，2分）
（1）“据考证，自从有人类以来，它就与人们的生活息息相关。”句中的“据考证”能否
删掉，为什么？
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（2）“白菜食用方法很多，仅入书的就有数百种。”句中的“仅”若换成“全部”，表达
效果有什么不同？
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（三）冬虫夏草
①不是什么幼虫都能成为冬虫夏草菌的寄生体。 ②小虫活动的天空是如此高阔，土地是如此辽远，小虫更是如此之多，何以冬虫夏草菌
偏要选择蝙蝠蛾幼虫作为寄生体呢?选菜青虫就不行吗?——其形象并不怎么高雅，但毕竟还
是虫，还能够化蝶，翩翩然上下，亦虚亦实，恍兮惚兮，饶有诗意的。蝙蝠蛾幼虫作为冬虫
夏草茵的“培养体”，是被宠幸还是命运的安排? ③也不是任何真菌都能生长在蝙蝠蛾幼虫的身体里。④我们比较熟悉的真菌如蘑菇、霉菌，还有酵母菌等，谁也不会想到要深入如此逼仄、
窄小的“虫体环境”。冬虫夏草菌寄生于蝙蝠蛾幼虫体内，也不一定是出于什么冤家路窄。我
想，一开始也可能只是一种偶然事件，只是这种偶然多了，才逐渐养成一种习惯，最后形成
如此特定的自然选择。
⑤寒冬是萌生冬虫夏草的季节。雪野洁白，四野寂静，千山鸟飞绝，野渡雪自白。这样
的日子，蝙蝠蛾幼虫只能躲藏在寒冷的泥土里，随着体质的下降，冬虫夏草菌终于强行钻入
它的身体，吸取体内的营养，在体内萌发菌丝体。经过隆冬到初夏漫长的日子，可怜的幼虫
终于 被“吃”得只剩下一袭皮，皮中全是密密实实的菌丝体（菌核）。入盛夏，菌核茁壮成长，
不久，便从“虫”嘴巴那头伸出一根中间肥两头略尖、表面上生着一些小球体、里面隐藏着
不少冬虫夏草后代（子囊孢子）的棒子。这棒子窜出泥土以后，怎么看都像夏天的草叶。 ⑥
也不是任何地方都能生长冬虫夏草。⑦江南烟雨，天潮潮地湿湿，不适合冬虫夏草的生长。岭南天气，风热温湿，也不适合
冬虫夏草的生长。根据科学考察，冬虫夏草只适合生长在我国四川、西藏、云南、贵州、青
海、甘肃一带森林草甸或草坪上。想来，这真使经济至上的尘世短了不少冬虫夏草的产量。 ⑧
成为冬虫夏草绝不是菌的美德，而是菌的鸠占鹊巢，菌的侵略行径，菌的霸权主义；是冬天
开始的弱肉强食，冬天里的强盗作为，生物界的罪恶逻辑。菌将自己的幸福生活乃至未来建
筑在其他生物的死亡之上，谁能想像得出虫的死亡过程有多痛苦? ⑨世上不是有“披着羊皮的狼”吗?我以为冬虫夏草不折不扣就是“披着虫皮的狼”。友
人从西藏归来，带给我一小包冬虫夏草，说是世界上最好的冬虫夏草，因为是从生态环境最
好的西藏出产的。我想，迄今为止人类的所谓生态学观
对于蝙蝠蛾幼虫来说，即便生活在西藏那样的土地上，生态环境也未必能说是好。 ⑩冬虫夏草使菌的身价得了道升了天。冬虫夏草入药，性温味甘，极具补肺益肾功能。
优质的冬虫夏草，药店已售数万余元一斤。⑩在地球村，新的冬虫夏草依然在产生?? （选文有删改）
1,、根据文章内容，概括冬虫夏草形成的必要条件。（3分）
______________________________________________________________________________
2．文中第⑨段加点的“迄今为止”能否删掉?为什么?（3分）
_______________________________________________________________________________
3．第⑨段中作者为什么说“冬虫夏草不折不扣就是‘披着虫皮的狼”’?（2分）
_______________________________________________________________________________
4．清代药物学著作《本草从新》中说：冬虫夏草若夏天不摘取，到冬天又会变成虫。读
完本文后，你觉得这种说法科学吗?为什么?（4分）
_______________________________________________________________________________
（四）不容忽视的光污染①你知道吗?一个小型广告灯箱一年可以“吸引”并“杀死”35万只昆虫。这是奥地利
科学家在一个研究项目中的最新发现。 ②其实，很多其它动物也套因为城市的照明而受害。大规模的人造光常常使迁徙中的鸟
类迷失方向，美国芝加哥有一幢高楼每年都会“杀死”1000_-2000只候鸟。在2001年的小
海龟出生期，人们在犬西洋沿岸发现了很多死去的小海龟。据分析，刚出生的小海龟是根据
月亮和星星在海水中的倒影而游往海洋的。大西洋沿岸城市灯火通明，使月光和星光黯然失
色，导致那些小海龟误把陆地当成海洋，最终因缺水而殒命。 ③在夜晚，地球大气层会散射城市的灯光，维持较高的亮度。动物们受到光线的刺激，
就会精神十足，而原本用于繁殖、自卫和觅食的精力便会无端消耗掉。环境学家还发现，紧
靠强光源的树木存活时间短，而且光合作用能力弱，氧气释放量少。 ④以上人造光对动植物造成危害的现象可以称为“光污染”。其实，对人类而言，光污染
的危害也不小。近年来，很多高大建筑的玻璃幕墙造成了光污染。在夏季阳光的照射下，
玻璃幕墙非常令人不适。
⑤除了建筑物的玻璃幕墙外，室内墙壁的颜色如果太亮也会引起视觉不舒服。非常光滑
的白墙的光反射系数高达90％，比草地、森林或毛面装饰物高10倍左右。所以粉刷墙壁的
时候，最好使用“生态颜色”。所谓生态颜色，就是柔和的自然色彩，而不是那种明亮刺眼的
颜色。 ⑥研究表明，光污染可对人眼的角膜和虹膜造成危害，抑制视网膜感光细胞的功能，
从而引起视觉疲劳和视力下降。如果长期在光污染严重的条件下工作或生活，就会头昏心烦，
甚至产生失眠、食欲下降、情绪低落、身体乏力等精神衰弱的症状。 ⑦光污染对人体的影响，在短时间内不易被觉察．这需要引起我们足够的警惕。
1．本文中，“光污染”是指 ________________________________________________(2
分)
2. 根据文意回答，“光污染”对动物造成的危害表现在哪几个方面。(3分) _________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________
3．第⑦段中，作者为什么说“光污染对人体的影响，在短时间内不易被觉察”?(2分)
_________________________________________________________________________
4．现实生活中，越来越多的书刊使用米黄、浅蓝、浅红等色泽的纸张。请你运用本文介
绍的有关知识，对这一做法作出合理的解释。(3分) ________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________
(五)“沙漠明珠”珠光渐暗①和莫高窟同称为敦煌两大奇观的月牙泉有“沙漠明珠”之称，但由于干旱缺水和人为
因素的影响，月牙泉水位在不断下降，这颗“明珠”珠光渐暗，甚至有消失的危险。②敦煌市鸣沙山月牙泉管理处提供的水文实测资料表明，1960年月牙泉水域面积为22．3
亩，最大水深7．5米；1986年水域面积为13．3亩，最大水深4．2米；目前水域面积只有
9亩，最大水深仅1米左右。③兰州大学资源环境学院教授张明泉23日在此间举行的干旱气候变化与可持续发展国
际学术研讨会上说，月牙泉是敦煌区域地下水在地面的自然露头，是整个地下水系统的一个
组成部分，月牙泉接受着区域地下水的补给。然而，由于人类活动等原因，敦煌地下水位不
断下降，月牙泉水位也随之下降。④地处中国西北的敦煌曾长期依靠疏勒河、党河等河流的上游来水补给地下水，上世纪
50年代以来，随着上游水库的修建，这些河流相继出现断流，敦煌地下水失去了补给来源。
随着经济的发展，敦煌需水量在不断增加，目前全市每年要抽取4000多万立方米地下水，造
成地下水超采严重。
⑤为了保住月牙泉，现在每年需要回灌500余万立方米的河水。尽管如此，根据测量．表
水水位每年还在以 15厘米左右的速度下降。 ⑥专家认为，从长远来说，严格控制地下水开采，使敦煌地下水位得到回升，是解决月
牙之水位下降问题的根本途径。同时，有关部门还应考虑进行跨流域调水，以进一步缓解敦
煌水源短缺的局面。
⑦月牙泉位于敦煌市区以南约5公里处，四面被鸣沙山环抱，流沙与泉相隔仅有数十米。
这里地处亚洲中部的大沙漠之中，年均降水量在40毫米左右，但蒸发量高达2480多毫米。
在这种极端干旱和强烈蒸发的气候条件下，月牙泉却能保持数千年不干涸，这更增添了她的神奇。
1．用一句话概括本文给我们的关键信息。
_______________________________________________________________________________
2．从全文看，第①段中提到的“人为因素”主要表现在哪些方面？
_______________________________________________________________________________
3．根据你的感受，说说文中第②段的表达作用。
_______________________________________________________________________________
4．如果请你结合第②段中的画线句在第⑤段的段末补写一句话，你写的内容是：
_______________________________________________________________________________
5．本文列举数据讲究用语的分寸且富于变化，请在第⑦段中找出四个例子。
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6．月牙泉身处沙漠而能数千年不干涸，请根据本文内容阐释其原因。
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篇三：说明文阅读说明文阅读安阅读训练
篇三：豆腐说明文
香辣臭豆腐_说明文
香辣臭豆腐 美食几乎每个地方都有，而且别有风味。俗话说：民以食为天我们这儿当然
也有风味小吃。但最令我过目不忘的还是那香辣臭豆腐。 臭豆腐的做法很简单，油炸的臭豆
腐是先把准备好的臭豆腐干儿放进油锅里炸一炸、煎一煎，等豆腐发黄的时候，再把臭豆腐
捞上来放在一个盘子里，刷点酱，放点辣椒粉，再放点佐料就ok了。煮的臭豆腐也很不错，
先把豆腐干放进锅里煮，煮好了就用勺子把臭豆腐盛到碗里，然后撒些胡椒粉放点豆芽菜，
一碗又香又辣的臭豆腐就做好了。 臭豆腐的汤味儿好，你喝上一口，哇塞！那个味儿香啊 ！
喝过后，嘴里还弥漫着臭豆腐的香味。它是个正方体，没放进锅里的时候颜色是泛白的，而
炸好煮好后的颜色是发黄的。 臭豆腐的外观不仅小巧，而且吃起来很香辣。 油炸的那种臭
豆腐不仅香辣，而且很脆，吃起来会有咯吱的响声，由于臭豆腐很辣，吃上几个后，嘴里便
有了一丝丝麻意，但再辣对我来说也是一种享受。煮的臭豆腐就不一样了，它里面有汤，这
个汤味很香很香，令人垂涎三尺。 听了我对臭豆腐的介绍，大家是不是想尝尝我们这的特色
小吃呢？如果有机会，大家一定要来我们家乡品尝哦！篇二：2014年中考说明文阅读2014年中考说明文的阅读重庆市双桥中学陈平
一、北京市《宜居城市》，完成第15-17题(共11分)宜居城市
①美好的生活，离不开优美的环境，一座适宜居住的城市，会让我们的生活更加美好。
近年来，为了促进城市的建设和发展，一些国际组织经常举办评选宜居城市的活动，评选出
来的宜居城市各具特色。
②一般来说，宜居城市应该具备这样一些共同特点。③首先，宜居城市具有良好的生态环境。加拿大的重要港口城市多伦多，被人们认为是
最适合人类居住的地方，这里一年四季风景如画，春天花木欣欣向荣，夏季海滩阳光灿烂，
深秋树木艳丽多彩，冬日冰雪充满神奇。法国南部的小镇普罗旺斯，蓝天澄澈，空气新鲜。
每到七八月间，紫色的薰衣草装饰着翠绿的山谷，浓郁的芳香沁人心脾，整个小镇充满了浪
漫的气息。一座具有良好生态环境的城市，可以让居住在这里的人们，每时每刻都享受着大
自然带来的温馨和惬意。④其次，宜居城市具有合理的城市规划，奥地利首都维也纳位于
美丽的多瑙河畔，维也纳老城保存着大量巴洛克式、哥特式、罗马式建筑，这些建筑内部的
卫生设备、供水、供暖、排污系统等都在不断地更新改建，但其外部却始终保持原样。虽然
经历过两次世界大战，那些被破坏的建筑也仍然按照原样进行修复或重建。维也纳的新建筑
则集中在老城之外，现代气息浓厚。这样的原规划则，使这座城市兼具古典与现代气质。荷
兰首都阿姆斯特丹有“北方威尼斯”之称，是一个地少人稠的城市，但是，与其他一些大城
市的喧嚣和拥挤不同，阿姆斯特丹的城市交通网覆盖面广，发达高效，人们出行方便快捷。
_______________,这样的城市，为居住在这里的人们提供了良好的生活环境。⑤第三，宜居城市具有浓厚的文化氛围，墨尔本是澳大利亚的工业重镇，但同时又是一
个具有浓郁文化气息的城市，维多利亚国立美术馆建筑宏伟，收藏着数量众多的艺术精品。
维多利亚艺术中心为人们提供了芭蕾舞、戏剧、音乐会等丰富多彩的世界级演出。值得一提
的是，墨尔本拥有全澳洲唯一被列入联合国世界文化遗产的墨尔本皇家展览馆，它和著名的
圣保罗教堂、弗林德斯街火车站等共同显示出这座城市辉煌的人文历史，令人驻足赞叹。墨
尔本还以时装、美食、娱乐及体育活动著称。浓郁的文化气息，让居住在这里的人们得到了
精神上的愉悦和满足。
⑥良好的生态环境，给人以舒适、惬意的享受；合理的城市规划，给人以有序、便利的
感觉；浓厚的艺术氛围、丰富的文化浸染，让人们心灵受到洗礼，精神得到升华。生活在这
样的城市里，人们舒心、安心、放心。这样的城市就是宜居城市。
15.读完这篇文章，说说你对宜居城市有哪些了解。(3分)
16.根据第④段内容，在文中画线处应填写的语句是___________。(只填序号)(2分)
【甲】规划合理，再加之治安稳定，供给充足
【乙】治安稳定，供给充足，再加之规划合理
17.阅读下面的材料，结合上文对宜居城市的说明，谈谈你怎样看待汽车与宜居城市之间
的关系。(6分)
【材料一】早期的城市，没有汽车，街道的宽度适合马车与行人的出行，人们有步行的空间，人是
城市的主人。汽车的出现，即给人们生活带来便利，又促进经济发展。于是，人们大力发展
汽车工业，还修建了快速路、主干路、支路等不同等级的道路。汽车改变了生活，也改变了
城市。
【材料二】
英国伦敦为减少汽车尾气排放量，采取的措施有 :开车进城要收费；动员社会知名人士
徒步、骑车或乘坐公交车出行，因为他们的社会影响力大；动员中小学生劝说家长不要开车
送自己上学，并展开评比。仅几年时间，伦敦的出行情况就有了明显改变，虽然汽车保有量
在增长，但汽车的出行量却没有增长。
15、【解析】筛选有效信息--说明对象特点的概括。难度并不大。 答案参考：宜居城市各具特色，但有一些共同的特点：具有良好的生态环境；具有合理
的城市规划；具有浓厚的文化氛围。宜居城市会让人们生活得舒心、安心、放心，让生活更
美好。
16、【解析】此题是07年至今说明文阅读中未曾出现的题型，打破了题型的界限，兼有
语义衔接的特点，一切都需要从文章中进行具体判断。对于变通性不强的学生来说，难度较
大。
答案参考：甲
17、【解析】材料连接，考法和出题角度与往年稍有区别，不是用文章中的知识去解决实
际问题，而是考查文章与材料之间的关系。但只要学生能够读懂文章和材料的内容，此题做
起来还是可以得到分数的。答案参考：宜居城市一要有合理的规划，让人们生活更快捷，二要有良好的生活环境。
汽车出行一方面在一定程度上给人们的出行和生活带来便利，让人们出行方便快捷。但为了
能高效地出行，需要修建不同级别的道路，使交通网覆盖面广，这就需要城市合理的规划。
同时，需要通过各种有效措施减少汽车尾气的排放，以保证良好的生活环境。综上，要对汽
车出行进行合理的规划，才能有助于宜居城市的建设。
二、抚州市阅读下文，完成第20-23题。（14分）神州第一味 刘英敏
①“夫唯不争，故天下莫能与之争。”（《老子》）此亦豆腐之谓乎？②认识中国，可从豆腐找到绝佳切入口。儒释道左右中国几千年。道教是中国土生土长
的宗教，豆腐最能代表中国的味道，因其多有“道味”。这，首先因豆腐的发明者是道者。中
国文化史上地位很高的《淮南子》是道家的重要经典之
一。淮南王刘安聚数千方士一边在炼丹中发明了豆腐，一边成就了《淮南子》。豆腐先是
道者的长寿膏丹，后来传入民间。道家发明的豆腐营养中华文明两千余年，可申报世界文化
遗产。刘安乃汉高祖刘邦之孙。豆腐因而有了庙堂、江湖和红尘三者的机缘。故，国人上上
下下，神州东西南北，莫不深爱之。③若说豆腐为道家之味，则红烧肉为法家之味，大蒜炒肉为儒家之味，苦瓜肉丁为墨家
之味吧。红烧肉不能日日吃（犹如治国不能长期用法家），其它的，但食无妨。豆腐之味有容
乃大，因其“几乎无味”，所以左右逢源：加点肉末，则具儒家韵味；油豆腐烧肉，别有法家
风貌；白水煮豆腐，深得佛家情怀??“达则兼济天下，穷则独善其身。”一块霉豆腐可为穷人
下一餐饭，一桌豆腐宴可为主人壮脸面。豆腐干豆腐丝霉豆腐臭豆腐乃至水豆腐或者豆浆??
士农工商兵家戏子三教九流均可在那儿找到胃的知音，正如西方人在“啃得急”、汉堡包以及
可乐中寻到胃的伴侣。据说西方人也开始兴做豆腐，不一味地“啃得急”了——心放慢而食
热豆腐也，以至于英文多了个新词“tofu”（豆腐）。我想，这不仅仅因豆腐有高蛋白、低脂
肪、低胆固醇和低热量之实用大优点，更因“豆腐得味，远胜燕窝”的至味和内中所藏的东
方生活趣味与哲理吧。
④豆腐的温柔朴善，源自她的“娘”——黄豆的良善仁厚。黄土地，黄豆子。五谷之一
的“菽”（大豆），中国是最早的栽培者。《诗经·小雅·小宛》云：“中原有菽。”读之，思古
之幽，五内俱热。豆子、豆腐为国粹。玉米、红薯等许多粮食作物传自外邦。菽，总让我们亲切。“煮豆燃豆萁”的心酸，“种豆南山下”的向往，
“菽水承欢”的亲情，“喜看稻菽千重浪”的农家乐??这些，很中国。菽，实在有中国人的朴
茂含蓄，予多取少，没有麦之芒，不像高粱那样张扬??它营养丰富，以至于军粮（含军马饲
料）也少不了它。但它却不需多少肥料，因为自备了根瘤菌，可固定大气中的游离氮素而自
产肥料并改良土壤。许多粮食用来做酒，大豆却“不参加这类派对”，甘心平凡，大智若愚。
如此良善之“娘”，其“后代”能不好吗？豆腐“之前”的水豆腐，似黛玉，芳心如水才思荡
漾。水豆腐“之前”的豆浆，外活泼内仁和，如史湘云。豆浆配油条，乃乾与坤、阴与阳、
水与火、刚与柔??之配，因其含如许高度之哲理，方成就“油条加豆浆”之美味。豆浆和牛
奶，国人宜豆浆。牛奶有游牧文明的冲动野力；豆浆具农耕文明的隐忍良善。豆腐呢，好比
宝钗，入得厨房，上得厅堂。豆干像晴雯，性韧味厚。油豆腐，可比附一下王熙凤。霉豆腐
像刘姥姥??
⑤“旋乾磨上流琼液，煮月档中滚雪花。”——唐诗的如此意境当永随国人。“才闻香气
已先贪，白褚油封由小餐。滑似油膏挑不起，可怜风味似淮南。”（清·李调元《豆腐乳》），
如此滋味当长存人间。“信知磨砺出精神，宵旰勤劳泄我真。最是清廉方正客，一生知己属贫
人。”（清·胡济苍《豆腐》），如此精神美味应永存天地间！ ⑥啊，豆腐，识君之味，百味可解！
20．本文一次介绍了豆腐的相关知识，请根据文章内容在横线上天空。（4分） 豆腐之
源→ →豆腐之韵212分） 22． 按要求完成下列题目。（4分） （1）“据说西方人也开始兴做豆腐，不
一味地‘啃得急’了——心放慢而食热豆腐也，以至于英文多了个新词“tofu”（豆腐）”中
“据说”一词能否去掉，为什么？
（2）“菽，实在有中国人的朴茂含蓄，予多取少，没有麦之芒，不像高粱那样张扬??”
这句话用了什么说明方法？有何作用？
23．文末说：“识君之味，百味可解。”结合全文，你从作者的说明中识到豆腐的哪两种
味道？（4分）
22.（1）不能，“据说”是指没有确切的根据，（1分）表示“西方人也开始兴做豆腐”
的说法是不十分确定的，删去则过于肯定，这体现了说明文语言的准确性。（1分（2）作比
较，（1分）通过小麦的锋芒和高粱的张扬来突出菽的朴茂含蓄的特点。（1分）
23.“几乎无味”的豆腐原味（或豆腐之味）；（2分）“夫唯不争，故天下莫能与之争”
的道家之味（或“东方生活趣味与哲理）。（2分）
三、广东省实用类文本阅读（10分） 用什么点亮黑夜 陈怡嘉①曾经看到过这样一则科技新闻：有人在健身房的地板下装上特殊的装臵，收集人们跳
健美操时蹦跶的能量，用来供应健身房本身的照明需要。我不由感叹现代人已经走进了一个
怪圈：身上多余的热量成了脂肪，成了健康的负担，而我们同时又一直在向自然界索取能源。
可惜，似乎这样的创新发明仍然无法大规模推广，离我们的生活仍然很远。我们生活中所使
用的电好像一只只尾巴干净灵动、却顶着一脑袋脏泥巴的蝌蚪——在全球二氧化碳总排放量
中，37%是由电力生产所产生的。家中雪白干净的插座，那一头连接的却是大量能源损耗、极
高的碳排放和对生态系统的破坏。②火力发电的缺点人产早已知晓，以目前的技术水平，大致为1公斤煤产生3度电，同
时会排放出很多有毒有害气体，并且发电过程中能量的损耗浪费非常严重。 ③水力发电曾经被视为获取清洁绿色能源的有效途径，大江大河被视作取之不尽的能源
宝库。但随着人们对生态系统的认识逐渐逐渐深入，?水电是否算得上真正的绿色能源?开始成了存在着巨大争议的问题。埃及阿斯旺水坝的故事说来真有点
让人哭笑不得：建坝发电、控水灌溉的眼前利益晃得埃及人兴奋不已，他们迫不及待地要摆
脱从法老时代开始就靠尼罗河泛滥吃饭的日子，待到他们兴师动众地转移了坝区里的若干历
史文物遗址、筑坝蓄水之后，却发现得不偿失：没有尼罗河泛滥带来的淤泥，下游农地很快
贫瘠下去，尼罗河入海口的水质也发生了变化，鱼类不再集在河口觅食，坝区在若干年后即
将被泥沙淤积，蓄水量和发电量开始下降，血吸虫病也开始流行。而当地区局势不稳、有战
争隐忧之时，大规模蓄水的阿斯旺水坝又会成为惹眼的目标，一旦被袭击，大片土地将成泽
国??这水坝建得闹心，成了烫手的山芋。1998年，一篇《水坝与发展》报告，尖锐地提出
了?水坝对环境破坏严重?的观点，在解决能源紧张与破坏生态环境之间，水电究竟更靠近哪
一端？
④与水力发电一样，核能也备受争议，核能发电仅有50多年的历史，但1959—1995年
间，全球就发生了18次重大核事故。2011年3月，日本地震引发的福岛核泄漏事故，可能
会对全球环境造成严重影响。欧美大部分发达国家，出于安全及环保的需要，如今已基本上
停建核电站或提前关闭了核电站。但在碳排放成为关注热点的时候，核能又开始受到青睐—
—日趋严重的气候变化促使国际知名环保人士挑战禁忌，他们认为，石油、煤等常规燃料对
环境的威胁比核能更大，与其完全拒绝核能，不如思考如何解决核能的经济与安全等问题。⑤火、水、核能都不是理想的发电能源，而太阳能和风能的发电还远远不能满足需求，
当科技精英仍在上下求索之时，我们还是只能使用?脏脑袋”的电。（选自《人与自然》2011年第3期 有删改）
12．下列有关能源利用的表述，不正确的一项是（）（3分）a．火力发电最突出的问题是在发电过程中排放出大量有毒有害气体，能量 的损耗浪费严重。
b．水电作为真正的绿色能源，清洁无污染，但也可能带来一系列的环境问题。 c．核能备受争议，主要是因为其在安全方面存在隐患。d．太阳能和风能可算是理想的发电能源，但其发电能力还远远不能满足需求。
13．下面对文章内容的理解和分析，不正确的一项是（）（3分） a．文章开头引用一则新闻材料，既引出了说明的对象，又增添了读者的阅读兴趣。b．“我不由感叹现代人已经走进了一个怪圈。”“怪圈”的意思是我们从自然 界摄取了过多的热量成为脂肪，成了负担，忙着“减负”，而我们还不断地向自然界索取
能源。
c．“在解决能源紧张与破坏生态环境之间，水电究竟更靠近哪一端？”这“哪 一端”指的是解决能源紧张问题。 d．“脏脑袋”的电既指火力、水力发的电，也指核能发的电。
14．文中第①段划线句用了什么说明方法，有什么作用？（4分）
________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________ 12 3 b
13 3 c
14 4 打比方（1分）；形象说明我们一头使用着清洁的电，别一头却 在污染破坏着生态环境。（3分）
四、江西省完成第18～ 21题。（13分） 扇子
黎戈
《东周列国志》里，看到过这样的插图：两个梳双髻的宫女，手执长柄大扇，立在对坐
畅谈国
事的公侯身后，这样的扇子多半是由奴仆执掌，象征性大于使用目的，它是表白强权的
道具。准确地说，它是礼仪扇。汉代的扇子，则是用竹篾编成，其形制类似于现在的大号菜刀，扇柄附于一侧而不是居
中，且开始落入寻常百姓家。在古画中，常见一奴仆蹲踞扇火，大力使着一把扇子，扇子地
位大跌。汉末有一些原理简单的机械扇，诸葛亮同学发明过诸葛扇，悬挂屋内，手拉使之转
动生风。穿过千年时光隧道，在关于老上海的电影里，仍然可以看见理发店里有这种手拉的
风扇。【a】小伙计拉着一根绳，扇子左右缓移，时间也被拉长了，太太小姐们一边做头发：
一边瘸一搭没一搭地扛呱家常。春日迟迟，欲睡昏昏。反正闲妇们有的是时间要打发，降那
一．最点心火，微风徐来的排扇也够了。 魏晋南北朝的扇子是羽扇，不用说是仿生原理的朴素运用，羽扇有十羽和八羽之分，后
来进化成比翼扇，即以竹木为骨架上糊以绢绸，只在末端象征性地饰以羽毛。羽扇是男人的
物什，恪显名士做派的道具，羽扇名人有“羽扇纶巾”的公瑾侯及其政敌诸葛先生。真不能
想象，诸葛先生要是丢了他的三件套—一羽扇、纶巾、四轮车，会不会风采全无呢？隋唐时流行纨扇，又称团扇，早唐时盛行腰圆纨扇，中晚唐为满月式样，纨扇近于现代
的绢扇，以竹木为骨，承风面大，手感轻盈，它的使用者转向深闺。“轻罗小扇扑流萤”，隋
唐女子都是腴美人，如果是骨重身宽的羽扇，用来扑蝶扑流萤，动作的幅度太大，就失了娇
羞劲儿。
宋元后期开始使用的折扇，轻便，价廉，易携带，袖藏即可。市民图耐用，多用油纸扇，
文艺青年大多使用素纸扇，图它可以挥毫泼翰，题诗作画。 扇子还是艺术作品中高频出
现的道具。
言情小说中，扇子可煽情，比如李香君血溅桃花扇；可定情，比如西施赠扇给范蠡；可
抒情，<桃花扇》就是靠一把扇子来抒情，并且贯穿情节起落的；可绝情，《珍珠令》里，
女主角赠男主角折扇一把，即可以示绝交，扇同“散”，和伞一样，是很不祥的赠物。 西方艺术作品里也常看见扇子的身影。【b】电影里的名媛贵妇手捏一把小折扇，一手牵
裙角，莲步轻移，旖旎而行。歌剧中的淑女用一种很有趣的面具扇，上面开了两只眼睛一样
的小洞，把自己的面孔藏起来，以示畏怯。选自《私语书》，有删改）a
19．这篇文章从扇子的发展史和____两个方面介绍了扇子。（2分）20 篇三：我眼中的豆腐文化 我眼中的豆腐文化