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特色米线店生意不好，原因何在？
读者易名：我在重庆万盛区主要经营特色酸菜鸡汤米线。目前有两个店，一个在中学门口一个在小区边上。因为自主创业，我曾经是当地首批微型企业自主创业的明星，当地电视台、报纸都报道过我，我的店在当地也小有名气。可现在的经营情况并不好。一是开在学校门口的店，旁边还有几家米线店竞争，我们的特色米线卖6-8元，旁边几家的普通米线卖4-5元，并且是一大碗。因为竞争，学校这个店人气不是很旺，一个月下来，也就基本能持平。开在小区的那个店，顾客是小区居民，价格、味道等都能接受，但就是来吃的人少，还不如我旁边的不到10平方米的小面摊。小面摊没有招牌，房间里堆满了货，厨房和卫生间几乎是连在一起的，桌子都是摆在路边的过道上。看上去又乱又不卫生，远没有我的店干净卫生。可就是这样，小面摊每天吃的人排队，小面摊的价格在3.5-5元。
要说特色，我店里的米线味道在当地还是受许多消费者追捧的，要说卫生，我的工人煮米线都是戴一次性手套，筷子要高温消毒，这是其他那些小店没做到的。宣传方面，我们也经常网上发布信息、发传单。但我不明白，我的生意为什么就好不起来，连一个不起眼的小摊小店都竞争不过？面对这种情况，我该怎么办？
海娆回复：根据你的一些叙述，我大致了解到你店里的一些情况：1、有过装修的米线店，面积有多大你没有表述；2、店内特色产品是酸菜鸡汤米线，除了米线系列，是否有经营面条系列没有表述清楚；3、价格定位相对于同行较高；4、目标客户应该是有一定经济收入的消费者；5、由于你自主创业，成为当地创业明星，所以有一定知名度。
根据你的表述，对于你目前的困惑，谈谈个人的一些看法：
根据你店内产品的定价和目标客户来看，你开店选址是有些失误的。开在学校的店，面对的消费人群是经济能力一般的学生，所以，你的生意没有附近几家普通的米线店生意好，人气不旺。在你当地，对生活质量要求较高的消费者相对来说数量不多，你的店开在学校附近，较高消费人群可以说几乎没有。如果你的店开在闹市区，较高消费的目标客户的数量会相对多一些。
2、从价格策略来看，你把握得不是很好。你周围别的米线店，一碗只卖4-5元，并且是一大碗，数量比你店里卖的6-8元还要多，面对学生消费者，肯定会选择经济实惠的。个人认为，可以根据分量推出小份、中份和大份三个价格，除了你的酸菜鸡汤米线，还可以做一些普通米线，这样可以兼顾更多的普通顾客来你店里消费。酸菜鸡汤特色米线可以是你宣传的亮点，价格也可高于普通米线，但并不是为你带来利润的品种。真正为你赚钱的，应该是普通的大众化米线。就像一个餐厅的招牌菜，往往是用来吸引消费者的，但并不靠它赚钱一样。
3、在重庆，类似于这种米线店或者小面店，其实只要味道符合大众消费的习惯，在有人流的地方，生意都还是不错的。路边的小摊生意为什么好？从人们消费的心理来分析，是因为除了味道这个因素外，路边小摊离消费者最近，跟消费者之间没有心理距离，消费者最容易感触到。想想你的店，是不是因为装修较好，规矩太多，而缺少让顾客感到舒服的亲和力？
4、你的酸菜鸡汤米线也算不上就是非常有特色，也就是说你的店其实特色不明显。米线、小面在重庆很普通很大众化，这种小馆子小摊遍地都是，你的店也不是第一家卖米线的。在你眼中可能觉得自己的产品最有特色，但在消费者眼中你就是卖米线的其中之一家店而已。因为你是重庆首批微型企业自主创业者，因为宣传的需要，你得到电视台和媒体的报道，从而让你的店在当地有了名气，你的优势更多的来自因宣传的需要，而不是你店里的产品特色。
5、你的店受到新闻媒体的关主，可以在短期内获得消费者的注意，但是当消费者发现你的米线店并没有与其他米线店有太大的不同时，消费者便会产生心理落差，媒体效应过了之后消费者就会失去新鲜感。至于卫生条件只是餐饮店的基本条件之一，也构不成你店的特色。也就是说，你并没有长期留住消费者的真正特色。
6、你的店一个开在学校附近，一个开在居民小区，通过网络宣传无法起到真正的宣传作用，还不如把口味和服务做好吸引人气实际得多。
7、你应该重新定位你的产品，如果你是米线专卖店，应该不断尝试新口味的产品，来区隔出你的产品与其他店的不同。在重庆市区有家“李米线”，做了好多年，人气一直很旺。它家的米线品种多，其中有几种是让人吃过后就难忘的。比如喜欢吃辣的人到它的店一定会吃“泡椒鸡杂米线”；喜欢实惠的年轻男性顾客会选择“猪手米线”；口味清淡的顾客会选择“西红柿米线”。即使它搬了地方，吃惯的老顾客都会找去。“定位”是指商品的定位或是服务的定位，当你将商品做出“定位”之后，自然会吸引某类消费者出现。
8、抛去用“创业明星”的名气来吸引消费者，从消费者的角度来认真思考。你的店目前在消费者的认知当中是“接受过媒体采访的创业明星店”，这个认知与消费者所喜欢的饮食习惯无关，你得从消费者的饮食习惯来思考。消费者喜欢尝试各种口味，然后对其中的一些口味养成习惯。所以，多去你的竞争对手那里了解，吸收所长，看看他们用什么吸引到消费者，然后再做改进。
以上建议供你参考，祝你龙年生意兴旺！
生物醇油的真与假
读者佚名网上提问：生物醇油早有所闻，但一直不相信。试想一个投资少、利润高、容易做的项目，为什么一直没有在市场上见到过？但现在好像又听说甲醇能往汽油里面掺了，并且我也见过，国家好像也提倡这么做。既然能往油里面掺，用之作燃料看来也没问题。于是网上查了下，发现这样的项目很多，真假难辨，鱼目混杂，炒得沸沸扬扬，并且都在转让技术。仔细体会这个东西好像有一定的真实性，他们转让技术可能是更容易赚钱。不知您对这个项目是如何看待的，是肯定还是否定，该技术的真实性大不大？
海娆回复：生物醇油也就是通常所说的，以醇类（如甲醇、乙醇、丁醇等）物质为主体配置的醇基燃料。做为一种新型的环保燃料，目前主要运用在燃能使用量较大的餐馆酒店等地方。技术原理以及技术实验都没有问题，但具体到批量生产，主要看配方，还要看甲醇等原材料价格，而且生产过程中还要考虑安全性。现在市面上有很多转让技术的，各有各的配方，虽然从技术原理上来说是可行的，国家也在提倡节能型产品的推广,但要将技术转化为项目，达到赚钱的目的，实现这个过程的转化也是有一定难度的。也就是说技术是真，产品也有，但不是人人都可以赚钱。
首先，从学习技术这个环节来讲，如果转让技术的人，他本身没有批量生产和在市场销售的经验，他教给你的单纯的配方和技术是没有经过市场实践检验的，尽管他们有可能会让你看到做实验少量生产的效果，但这也起不了多大的作用。你学习到这种技术以后，还需要你在市场中慢慢摸索来验证。而这个摸索和验证的时间是不确定的，也许你遇到一些困难无法解决就放弃了。比如，原材料购买，几十斤与上百斤上千斤或者上吨购买的价格是有巨大差别的，原材料的等级质量好坏更是直接影响到你的生产，主导你的生产成本。如果要学习生物醇油技术，一定要找到有市场运作有实践经验的地方学习，至少传授技术的人他自己在做市场，有自己的固定客户，而且做了很长一段时间并稳定赢利。如果只单学到一个配方，要把技术变成钱，是很困难的。
其次，醇基燃料的使用也需要专业的配套炉具，有一种与醇基燃料相匹配的系统，才能达到好的使用效果。
第三，新型燃料的市场推广也是有难度的，前期你生产出合格产品后，要送给目标客户先免费使用，还要给客户配套专用炉具，教会他们使用方法。只有目标客户接受了这种新型燃料并从中得到实惠后，才有可能使用。
同样，像你所说用甲醇掺入汽油或柴油中来生产合成汽油、柴油新型燃料，也是同样的道理。而且要使用这种合成燃料，也需要与之相匹配的系统，并不是说你买来甲醇等原料往汽油或者柴油里一掺，马上就可以出售使用。就是你生产出来，也要考虑怎么储存、密封、运输，因为这不是一般产品，而是有危险性的产品。如果要在加油站推销用于机动车辆，产品没有达到国家标准，加油站也是不敢销售的。而要达到产品合格标准，这之间的难度你要想到。就我个人所了解的范围，目前生物醇油在一些餐馆酒楼有使用，至于新型合成汽油柴油我还没有见到有人在汽车上使用。
总之，这种新型技术是存在的，但是大多数人学了技术单靠一个配方根本无力解决批量生产中的一些问题，所以，真正要把这种技术转化为赚钱的项目还是有一定难度的，一般没有足够的创业能力和实力都不要去选择。如果是初次创业者更不要选择。
面对竞争，我该怎么办？
广西读者：我以前接触过《创业》杂志，由于某种原因，没有坚持阅读。去年我又在书摊里看到了它，仿佛又看到了一个多年不见的熟人，现在它是我的一个形影不离朋友。我现在做的生意算不上创业，对于“创业”这个词语也是去年又看到《创业》后才有所感悟，但真的并非理解。
我现在做的是粮油生意，但从去年开始生意就没有以前好了，一是我对欠账的客户不再给他们供货，他们占了很大一部分客户数量。二是竞争者增多，把价格压得很低，利润变少了。我所在地是一个地级市，终端客户蛮多，但现在做这行的人也多。对于现在这种情形我想听听你的一些营销建议，给我一点启示。
另外，我现在想增加一些项目改变产品单一经营，我看到杂志中讲到稳利洗涤用品项目，这个很适合我。因为我给餐馆供货时也可以给他们供这方面的东西，是一个很好的组合。不知道这个项目可靠性怎么，现在也有人在做这个产品，稳利洗洁精优势又在哪里。现在我强烈要求加入《创业》杂志建立的创业队伍，得到更多的相关知识，做一个成功的人，以后可以帮助更多的人。
海娆回复：你好，欢迎你来到《创业》大家庭。愿你在这里与大家交流沟通，学习的同时也帮助更多的创业朋友。
做粮油生意也是创业活动的一种，而且你已经做上路并赚到了钱，算是进入创业队列的创业者了，但要稳定住创业成果，才能算得上真正创业成功。针对你现在的想法，简单地说一些我个人的看法。
任何行业的生意，随着竞争者增多，都不会像当初做的人少时那样好做，那样利润高。但即使这样，每一个行业也有一直做得很好的，做成百年老店的，做成企业长青树的。这就要求我们面对竞争要随时变化、调整，也就是说，要有创新的能力。从你的表述中，你的粮油生意绝大多数终端客户是餐馆，在同样的产品同样的价格基础上，最后要靠服务胜出。因此，你需要在服务上多下功夫。
之前你针对餐馆一直欠账，现在突然决定不欠账，没有一个缓冲，相信很多客户在心理上接受不了，更别说这些都是你的老客户了。其实，你可以采取慢慢停止欠账的做法，先减少欠账的次数，最后慢慢过度到不欠账。以前给客户欠账是你为他们养成的习惯，要改掉这个习惯，你需要有一种巧妙的让客户能适应的方法。特别是竞争者多，利润变小，你更应该稳住客户，在增加客户数量上多下功夫。把每一个客户当朋友，维持与客户之间良好的关系。你跟客户有感情了，客户认的是你这个人，而不是你的生意。
经营方面的技巧需要多学习，并结合自己的实际情况随时变化。建议把你的老客户再想法找回来，真诚相待再加上一些小恩小惠以及方便客户的延伸性服务，打动他们的心。
另外，也可以开拓一下居民小区的粮油服务，先重点选择一两个小区进行突破，可采取主动送货上门（可以将服务的目标客户逐一登记：家中有几口人，喜欢吃那种米，每月大致的需求量等），如果有可能，还可以提供一些便民服务，如隔些时候上门帮助清洗一下饮水机等。家庭客户也是很大的一个消费群体。总之，你只要用心去想，就会有许多营销方法，毕竟你在这行做了这么久，已经有了一定的积累，你再发扬光大就可。
其次，关于你想组合销售洗洁精的问题，如果你能在保证粮油生意不受影响的前提下，在保证粮油生意能稳定经营赢利的情况下，在保证有足够人手的情况下，可以考虑。如果粮油生意目前没有达到稳定经营状态，那么，建议你不要急着组合新项目，先把粮油生意经营好了，稳定了，再考虑组合也不迟。
刘稳利老师的技术没有问题，是可靠的。但就像你所说，现在各地做洗洁精的人也不少，同样存在竞争。刘稳利洗洁精技术的优势在于：一、配方较简单，生产容易；二、质量稳定，产品去污效果好；三、产品多样化，可以生产低中高档三个层次的产品，可生产散装桶装产品；四、有丰富的市场销售经验（因为她一直在做着）。如果你有餐馆这个客户群，顺带做是可以的。洗涤产品生产成本低，也可以自己生产一些消毒液当做赠品送给餐馆，这样也可以起到维护客户的作用。但做之前，你需要先调查一下，看看现有餐馆使用的洗洁精价格多少，质量如何，用量多少，做到心中有数。具体做市场的方法，你可以与刘稳利老师详细咨询。是否适合你现在就做，要根据你现有生意经营的情况来决定。一定要多方分析，慎重考虑，不要盲目冲动行事！创业过程中你如果有什么疑问，可随时在线咨询或电话咨询。
以上建议，供你参考，祝你龙年大吉！生意兴隆！
金丝砂画要注意什么？
读者王彬：请问金丝砂画能做吗？学习技术，产品可以包回收。我想从事此项目，要注意什么？
海娆回复：问同类问题的读者较多，为此，本刊记者专程到重庆市江北区一家做金丝砂画的地方进行过了解。据这家做金丝砂画的负责人何先生介绍说：“真正有商业价值的砂画，对制作工艺要求很高，而且制作时间较长，如一幅大型的金丝砂画，制作时间要一个月或者几个月才能制作出来。很多简单的小幅画一天或者几天能制作出来，但找不到销路。我们都是先找到客户，拿下订单后才开始制作。我们的客户一般是针对高档住宅区的客户，一幅画最高销售价格可达上万元。”
同时，何先生也提醒广大创业者：一些渴望轻松简单就能赚钱的读者，千万不要寄希望于产品回收。一是回收产品的质量没有统一标准，很容易发生纠纷；二是异地回收不可预料的事情太多，你拿不到钱就等于白做；三，试想，那些通过广告宣传面向全国转让技术并承诺包回收的，全国各地的学员所做出来的规格不相同，质量不一样的产品，他回收这么多往什么地方销？只要动脑筋往深处多想一下，就会明白包回收的风险有多大，搞不好就是一个陷阱。不仅仅是金丝砂画，所有来料加工包回收的项目都如此。
最后，刘先生建议：如果你能学到精湛的技术并肯钻研并耐得住寂寞，在较大的城市，有跑客户的能力，可以尝试。像那种几天学习技术领回一些材料，回到家乡农村，招几个空余劳动力加工，寄希望于回收来轻松赚钱，基本上是谁做谁赔钱。
另外，甘肃金昌读者任离江来信询问龙华老师：电视上看到签定法律合同包回收联营加工中性笔、园珠笔广告，问效益怎样，是否能做？
《创业》的回复是：包回收、来料加工、联营等坚决不做。
由于任离江来信没有留下电话等联系方式，不能致电及时联系你，希望你能看到杂志上的解答，避免损失。（注：来信咨询的读者朋友请附上QQ、电话联系方式，以便工作人员及时为你解答）。在此，我们也特别提醒广大读者，在你选择项目之前，不妨先与人多交流，多咨询，弄明白后再做不迟。有时候，一个电话咨询，便可以让你避免几万元几十万元的损失。
液体墙纸能做吗？
读者米洁：有一种新的建材产品液体壁墙纸，在我们当地好像还没有。我想做这个项目，请问这个项目可靠吗？能不能做？
海娆回复：很多读者认为，这个项目我做了如果能赚钱，这个项目就可靠；如果做不起来失败了，就不可靠。你的提问，从某种角度上来说，还是一个创业门外汉的提问。
你要做液体墙纸这个项目，需要了解清楚它是一个什么产品，由哪些要素构成，它的消费人群在哪里，你通过什么方式找到你的目标客户，怎样建立销售渠道。如果你连项目最基本的东西都不了解，提问时也不是由自己思考后再提出来，就这样表面提问能不能做，可不可靠，可见你还不太具备一个准创业者的素质。需要多加强学习，提高自己的思维，为创业先做准备，而不是急着创业。
液体墙纸是一种新墙体材料，可以用多种花样的模具让涂料以各种花纹图案呈现在墙上以起到装饰作用。除了选择好的涂料和模具，还需要具备施工的技术，这样才能做到良好的墙面效果。更重要的是，你还要有拓展市场的能力，因为新产品没有成熟的消费市场，要培育起来是相当困难的。所以，并不是说你买个涂料和模具就可以赚钱。
液体墙纸在几年前就有了，到现在才逐渐被一小部分客户所接受，从中也可以看出新产品推广的难度。现在市面的上的液体墙纸很多，质量不一，而且许多招商者并不教给你施工技术，只是供应涂料和模具，这也导致了许多人选择了此项目而赚不了钱。
因此，在自身能力不具备的情况下，建议你从小做起，比如从摆地摊先锻炼，不要急着去做连自己都搞不清楚的事情。