台维餐饮专业训练系列讲座 我要开餐厅-广告及促销的方法 主讲人: 马德新 壹、 一、何谓促销活动 促销活动是对消费者提供短程激励的一种活动, 以诱使他购买某一特定产品。
二、广告与促销活动之不同 1.广告: 提供消费者一个产品, 并附带购买之理由。
2.S.P.: 提供消费者一个产品, 并附带购买之激励 (INCENTIVE)。
INCENTIVE: $.商品, 服务 三、促销活动之目的 1.对消费者而言--鼓励现有之使用者增加使 用次数或使用量, 或争取潜在使用者之试用, 或吸引竞争者之客户。
2.就销售力而用言--新产品推展, 刺激淡季销售。
四、餐饮促销活动与一般消费品促销活动的不同 1.产品的单纯与复杂性 2.地点的便利性 3.时间的需求性 ~P9; - 1 - ~W1D1Z1;贰、 一、交易次数(TRANSACTION ACCOUNT; T/C) 每日成交的比数, 通常指每日开立之发票张数。
二、每笔消费金额(AVERAGE CHECK; A/C) 平均每笔交易的金额, 通常计算方式是: 全日总收入额(发票开立额÷发票开立张数) 三、营业额(SALES) 营业额=交易次数 x 每笔消费金额 SALES = T.C. x A.C. 1.销售资料分析 A.定义 B.方法 a.时段分析 b.每周分析 c.每月分析 d.季节分析 e.年度分析 ~P9; - 2...
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