某区食药所关于加强“地沟油” 专项整治总结报告 为进一步规范食用油市场秩序，确保广大群众的身体健康，按照区食药局的统一部署,在我区辖区内，自7月份以来开展了为期2个月的“地沟油”专项整治工作。集中整治以来，全区共对120家食品流通单位、112家餐馆服务单位进行摸底调查，共出动执法人员245人次，未发现地沟油生产销售情况。现将此次专项整治工作情况总结如下：
1、整顿和规范食用油流通环节经营秩序，集中对集贸市场、商场超市、食杂店进行整治，对辖区内120家食品流通单位进行了检查，未发现地沟油生产销售情况。同时严把食用油进货关、贮存关、销售关。强化食用油安全标识和包装管理，加强对流通环节食用油质量的监测工作。严防销售有毒有害“泔水油”、“地沟油”等违法行为。
2、对全区112家餐饮单位开展了全面的检查，严禁不合格食用油上餐桌，未发现地沟油生产销售情况。对餐饮服务单位进行拉网式检查，重点检查采购和使用的食用油索证索票情况，对食用油进行监督抽查。对宾馆、饭店、食堂、学校周边饮食摊点、旅游景区餐饮单位、建筑工地食堂，督促其完善进货查验记录制度，食用油进货查验记录率达100%。加大对农村、城乡结合部小餐饮企业的监管力度，对来历不明的食用油实施监督检查，对不符合食品安全标准的食用油追溯其来源。加强对宾馆、饭店、食堂等监督管理，彻底杜绝餐饮服务企业与不法商贩勾结将“泔水油”、“地沟油”当食用油使用的不法行为。
3、加强食用油加工环节整治，规范企业行为。严格审查食用油生产加工点、小作坊生产条件，加强生产管理，督促生产加工点、小作坊严格按标准组织生产；
强化食用油生产环节的日常监督和检查，严厉查处无证生产食用油的违法行为，对不符合生产条件或违法情节严重的企业依法吊销有关证照；
实施食用油添加剂备案制度，坚决查处不规范使用添加剂行为。同时加大了对食用油生产过程中使用非油料、过期霉变油料等违法行为的查处和打击力度,加强了对加工环节食用油质量的抽检工作；
引导生产加工点、小作坊按照市场需求进行升级改造。强化企业法定代表人（个体工商户负责人） 为食用油安全第一责任人的责任，切实提高其责任意识和安全意识，全面提升食用油生产质量和安全保障水平。加强对获证废弃油脂回收加工企业的监管，对产品流向严密监控，严防流入食品环节。
4、加强餐厨垃圾和废弃食品油脂管理，阻断违法加工“地沟油”渠道。城管部门加大对服务业监管力度，要求服务业经营者应当按照规定单独收集、存放本单位产生的餐厨和废弃食用油脂，并**市生活垃圾收集、运输企业运至规定的城市生活垃圾处理场所，不得擅自排放、倾倒。依法查处将废弃食用油脂擅自排放、倾倒或交由非专业处置单位和个人收集、处理的行为。
5、加大对餐饮业、学校食堂、建筑工地食堂、学校周边饮食摊点等单位食用油使用情况的监督检查，督促其建立健全食用油采购索证索票及购销台账和“地沟油”的流向记录，食用油进货查验记录率达100%；
负责对餐饮环节（特别是火锅店、油炸食品店）使用劣质食用油脂的查处。规范餐饮单位的餐厨废弃物存放行为，做到餐厨废弃物和“地沟油”分离、定点放置，设置回收容器，督促其对每天产生的餐厨废弃物及时清理不过夜。
此次“地沟油”专项整治工作已经结束。全区将在此次整治的基础上，继续加大宣传力度，牢固树立“食品安全是一项任重而道远的民生工程”意识，切实维护全区食品安全信誉，有效保障了食用油质量和消费安全。
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