大家居然顾不上斯文了，一拥而上就把一袋锅盔给分掉了。我拿到一块大口地嚼着，味道纯正，满口生津，直呼这锅盔真个解馋，绝对是陕西关中的传统手艺。 台湾岛的绿荫深处，居然藏着一座陕西村，这让能踏上宝岛的陕西人，多少会产生些好奇的幻想。
小村庄坐落在彰化县的一个角落，汽车沿着一条曲曲弯弯的小路走过好一阵儿，才拨开林荫来到村口。小小的村落并不大，也就是百十户人家，但村口一座戏台让人感觉昔日的繁闹仍在延续，一股苍凉的秦腔正从台上冲出来，与村外的椰树和稻花交流着从黄土高原飘荡过来的味道。这仿佛就是陕西人的图腾神曲，只要秦腔的旋律一板一眼地飞扬起来，那些与陕西有过纠缠的人物，不顾背景多么复杂，不管身世多么悬殊，都会自动聚集在秦腔萦绕的气场里，享受令人陶醉的委婉与高亢。最终从这儿拉起的音符会集聚到戏台对面的一个院落，那像是一处隐在林中的普通宅第，只是悬挂着黑底匾额的殿堂比周边的民居高出七八级台阶，略略显出已经在记忆里淡漠的威严。原来这儿就是那个威名跨海的乌面将军庙，只是无法考究是什么缘故，这位被村民们顶礼膜拜的乌面将军只留下了一个朦胧的形象。
那是在17世纪中叶，这位从关中盆地走出来的将军，追随一代枭雄郑成功，带着充满阳刚之气的秦川儿女，一马当先驰骋台湾，冲锋陷阵横扫荷寇，将号为“马信”的大旗插遍宝岛的山山水水。终于，他那被阳光赐予的乌色掩盖不住身体的疲惫了，喜欢秦腔和锅盔的他，便带着和他一样疲惫的将士们，就在流淌着一湾碧水的小河边驻扎下来，开始了陕西人在宝岛全新的生活。也就是说麾下的将士们“转业”屯垦了，朝廷发给的那几块可怜巴巴的铜板，不足以让他们越过汹涌的海峡，走进黄土高坡上翘首以盼的母亲怀抱，于是，他们互相帮扶着在挺拔的椰树下娶妻生子，有条不紊地繁衍起来。从而在闽南文化笼罩的宝岛上，让陕西的民俗在这方绿地顽强地扎下根来。那位心怀高远的将军最终战死沙场，已经安家的士兵们为了纪念自己的领袖，就将一处祠堂改成了将军庙，又为了彰显将军的威猛和神奇，在前边加上“乌面”二字。从此乌面将军也就披上锦绣的服饰，默默地神秘地站在庙堂中央，见证着台湾的动荡与变迁。后来老蒋的20万军队驻扎进台湾岛，那些眷恋故土的三秦子弟得知陕西村的情况，便会在相传为乌面将军诞辰日的这一天集聚到村里来，喝酒猜拳祭拜祖先，成就了陕西村最为辉煌的历史片断。村口那座刚刚修葺过的戏台，大概就是当年村民们为迎接乡党们的到来，而兴建的最为“恢弘”的建筑。
那天村民们对来自陕西的访问者表现出极大的热忱，整个村子都沉浸在节日的氛围中，随处可见乡情浓郁的标语，更为感动的是村里还烹制了十桌大菜招待从故乡赶来的兄弟姐妹们。我想这些天来在岛上口味已经疲乏了，恰好在这里可以享受最为本色的陕西味道。但是啊，那些显然是精心制作的菜肴一道道端上来，却尽是那纯粹的闽南乡风，糯米与海鲜相搭配，咸味与甜腻相混合。这本来是村民们最为真诚也最为隆重的招待了，而我们这些陕西乡党禁不住面面相觑举箸难下，实在是想回归陕西味道啊。面对着那位残留着绥德口音的会长先生的热情，我们便把所有碗碟里的都夹了几块，放进嘴里细细地嚼着咽着，体会着这方水土上的历史情结。我想，这种味道当不是从黄土高坡上移植来的，是闽南风俗在陕西村渗透的缘故，乌面将军的后裔们终于没有能坚守住三秦风味，变得充满海腥与甜腻了。那位九泉之下仍在镇守一方的“乌面将军”，一定会为吃不到地道的羊肉泡馍和油泼面而顿足捶胸的，但是将军的恼怒已经无法传递到地面上来了，我们也只能把郁闷留给秃笔一点一点地倾吐到纸上。
而且那郁闷还在行走，那些在关中任何一个角落亮起嗓门都会引来呼号的秦腔明星们，将饱含深情的唱段献给乡亲们，而村民们似乎是一头雾水，似乎看不懂也听不明白，脸上麻木得没有一点点表情，只有几个乡绅礼貌地鼓鼓掌。似乎只有庙堂里的乌面将军对来自家乡的曲律有几分感觉，静静地竖着耳朵有滋有味地听着，也许这位乡党禁不住要对演员的唱腔评头品足，也许他会想起当年追随郑成功离开大陆时，票友们在府第里潇洒的甩袖和沙哑的高腔。然而，就在我沮丧的情绪快要涌上胸口的时候，忽然有人在饭桌边叫起好来，那声音就像是中彩一般放肆，顿时把大家的目光吸引过去了。原来，有村民从家里拎来了一布袋锅盔，已切成小块，足有寸厚，烤得焦黄透白，散发着绵厚的麦香。大家居然顾不上斯文了，一拥而上就把一袋锅盔给分掉了。我拿到一块大口地嚼着，味道纯正，满口生津，直呼这锅盔真个解馋，绝对是陕西关中的传统手艺。我开始还以为是谁有心随身带来的，后来知道是村里的乡亲们为款待我们连夜赶制的！
只是关中的菜肴品种也上百了，怎么唯有这门手艺能一丝不苟地在村里扎下根呢？我想起有人考证过，当年秦始皇所以能横扫六国，就是因为关中的锅盔解决了士兵们长途奔袭中的给养难题。试想背一张厚厚的锅盔，行军途中掰一角就能充饥，可以省却多少难堪的辎重，必然轻装上阵所向披靡了。我想那位乌面将军在郑成功的麾下，一定高擎大旗战功卓著，而那些史册中零星记载的赫赫战功，锅盔的作用是不可小觑的，所以那乌面将军便不容置疑地教导村民们，要把锅盔手艺世世代代传递下去，永远记住自己是三秦的血脉。所以每年纪念乌面将军，最常见的祭品就是一块切得整齐的锅盔了。
我未等散席，转身来到彩袖飞舞的戏台前，感觉那位威风凛凛的乌面将军已经策马扬鞭跃上戏台，目光炯炯地扫视着他已经扎根的宝岛和岛上的陕西村，老将军要说的话可能太多太多，但有一句话一定会反复提起，陕西村的锅盔决不会变味！
摘自《美文》
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