当看到自己多年的藏酒被搬走的时候，一位几十年来对红酒一直有着浓厚兴趣的资深收藏家却说自己并不感到惋惜和悲伤。搬运车的到来着实让他松了口气，让他感觉如释重负。这令人难以置信。他对红酒的品位和热情有目共睹，一直都是人们心目中的“超级收藏家”，怎会舍得将自己的收藏卖掉呢？看着自己的藏酒被搬上卡车，他语气淡定却不乏诚恳地说：“我已经尝遍了世界上所有的美酒，以后还要继续品尝下去，我对此很坦然。”
完美酒窖
运酒的人来自美国著名的扎奇酒行（Zachys Wine Auctions）。这次共搬走了这位藏家大约9000瓶酒，是他红酒收藏量的90%。运输工人通过一段摇晃倾斜的木制楼梯，将成箱的藏酒从酒窖中运出。楼梯是通向这位藏家的天然酒窖的唯一入口。酒窖的位置以前是一片牧场，曾被一位牧羊人当作地下菜窖，1910年左右就已经存在了。酒窖里又暗又深，有些潮湿，令人感到些微恐怖。但这里却具备贮藏美酒的所有必需条件。这位藏家的葡萄酒已经在这样完美的条件下窖藏了几十年。如果进行全球最佳酒窖的评选，那么这个构造精巧、条件完美的酒窖绝对能拔得头筹。
众所周知，要想得到品质完美的葡萄酒，生产过程和窖藏保存对酒品最终质量的影响几乎一样重要。世界各地的酒庄都有自己的酒窖，用先进的工艺、优良的品种和卓越的贮藏条件生产出成本高昂的高品质葡萄酒。可是，很少有葡萄酒能像这位藏家收藏的葡萄酒一样，在品尝时，令人感到那种丝绸般顺滑柔和的感觉。这是一种无法言说的感受，绝对是自然条件最终战胜人工科技的证据。就是在这些饱经岁月磨砺的石头、木头、水泥、灰尘的作用下，再加上严丝合缝的贮藏工具和温度控制，才产生了品质完美的葡萄酒。
除了优越的自然条件外，这个类似法老墓穴的酒窖说不上有多么好看，可里面的藏品却令人叹为观止：1971年的罗曼尼?康帝（DRC RomanéeConti）、1953年的玛歌（Chateau Margaux）、1978年的吉佳乐世家（E. Guigal Cote-Rotie La Mouline）、1990年的亨利?贾伊尔（Henri Jayer VosneRomanée Cros Parantoux）和1978年布鲁诺?基亚可萨的巴巴莱思科（Bruno Giacosa Barbaresco Santo Stefano Riserva）等很多葡萄酒珍品都赫然在目。这些葡萄酒整齐地排列在酒窖中，让人油然而生一份肃穆之感。
收藏轶闻
讲起葡萄酒收藏过程中的逸闻趣事，收藏家就像一名学者或是一位哲人。从某种意义上说，他配得上这些称号。虽然他没有诸如“品酒大师”、“鉴赏名家”之类的头衔，但早已经达到了另一种境界――在这个纷纷扰扰的世界中，凭借自己对葡萄酒过人的理解和品位，不断超越葡萄酒收藏和鉴赏的高度。在人们还没有听说过吉佳乐世家（E. Guigal CoteRotie La Mouline）之前，他就拥有多瓶该酒庄在1978年酿造的葡萄酒；他很早就懂得亨利?贾伊尔（Henri Jayer）的价值，称他是无与伦比的顶级酿酒大师，而那时大多数藏家都只将贾伊尔与其他普通酿酒师相提并论。
这位藏家参加过无数次拍卖会。每次他都技巧高超地叫价、还价，并且通常能够最终获得自己想要的藏品。他就像一个进入成熟期的运动员，总是知道如何取胜。
他曾说过自己的一次收藏经历。在一次竞拍成功之后，他撬开了自己的竞拍所得――一箱12瓶装1996年康特?乔治庄园的木西尼（Comte Georges de Vogüê Musigny Vieilles Vignes）。但是箱子里的酒却并非完全如封条所标，而是装了10瓶木西尼和2瓶1989年让?格奥斯酒庄的里奇堡（Jean Gros Richebourg）。这就像是一个密室谋杀游戏一样，那两瓶珍贵的里奇堡是怎么到了这个箱子里的？这个问题到现在都没有答案，也许只能用缘分来解释了。
分享藏品
在长达35年的收藏经历中，这位藏家购入顶级的葡萄酒，不是为了将它们收藏在酒窖中按时观赏，而是慷慨大方地与众人分享。他常带着自己的藏酒参加朋友的聚会。上世纪90年代初，在曼哈顿四季酒店举行的一次聚会上，他带来了足够人们享用的各种名酒，包括1982年的大瓶装里鹏（Le Pin）、1978年拉图酒庄的歌顿?查理曼（Louis Latour CortonCharlemagne）和1966年卢梭酒庄的香贝坦（Rousseau Chambertin Clos de Bèze）。
那次聚会，除了黑松露意大利饭以外，给人们留下最深刻印象的，就是当时四季酒店的经理、现在的酒店合伙管理人朱利安?尼科里尼（Julian Niccolini）。他一整晚都在不停地喝着藏家带去的那些美酒，一个人喝的很可能超过了所有来宾。尼科里尼有一个庞大的胃，而且，他一向以品位高超著称。
那时，葡萄酒刚进入一轮价格暴涨的周期。晚会后，人们才知道，一箱6瓶装1982年里鹏刚刚在拍卖会上卖出了18000美元的高价。也就是说，那天晚上人们享用的是价值3000美元的大瓶波尔多美酒。这在现在看来也许没什么，但在那时候，这可是一次惊人的奢侈享受。但对那位藏家来说并没什么，因为他已经以每瓶400美元的出厂价格订购了6大瓶这样的期酒。而且，他最在乎的并不是酒的价格，最让他高兴的是人们能欣赏并享受这瓶酒。这款酒的层次异常丰富，绵延醇厚，在评酒大师罗伯特?帕克评判标准严苛、甚少给出100分的年代，它就足以名列100分名单了。而更令人吃惊的是，同样的6大瓶1982年里鹏刚刚在2011年的伦敦拍卖会上卖出了13.1万多美元的价格。也就是说，那次晚会人们享用的一瓶里鹏，如今的价格是2.2万美元。
收藏家对朋友比对自己更慷慨。每当有朋友来，他总会从自己的酒窖中取出好酒和大家共享，并且在葡萄酒收藏方面给出诸多建议。就算是这些年来酒价不断飙升，他的收藏花费也大幅升高，但他从来都不会让收藏成本破坏饮酒的乐趣。在他开始从事收藏的年代，人们还没有像现在一样把收藏葡萄酒作为一种投资。只有对那些不在乎酒价的人来说，酒类收藏才是一种令人感到满足的爱好。
收藏家唯一考虑价格的时刻是当朋友向他买酒的时候。朋友们到他的酒窖，东逛西逛，看看能不能从那些他不太在意的葡萄酒中找到中意的收藏。比 如一瓶来自法国阿尔萨斯的葡萄酒，他不是很喜欢那种过甜的口味，因此尽管这款酒也能得到鉴赏家的高分，但却不是他的心头好。朋友会为这瓶酒出价60到70美元，可他总是恶作剧般地多要10美元。朋友们问他，这是不是因为他希望能得到那种纯粹的砍价乐趣，他笑说自己并不喜欢砍价，这样做只是为了开玩笑。
收藏缘起
收藏家并非从小嗜酒。他的父母对品酒或藏酒也并没有很大兴趣。上大学期间，他饮用蜜桃红、蓝圣斯等各种起泡葡萄酒，以便让自己显得成熟一些，能够吸引女孩子。而且，他开玩笑地说，真的起到了作用。
他真正开始对葡萄酒感兴趣的因缘很偶然。有一年，他的弟弟从法国到美国纽约过圣诞节。在弟弟到达的几个月前，他买了一本酒类百科全书作为圣诞礼物。结果，这位后来的收藏家把全书的大部分都读完了。就从那时起，他对葡萄酒有了浓厚的兴趣。那时，他每天开车往返于自己位于曼哈顿的住所和纽约的韦斯切斯特县上下班。扎奇酒行（Zachys）位于他每天的必经之地，当时正好有促销活动：1966年大瓶装拉图（Chateau Latour），每瓶只售50美元，每位顾客限量一瓶。每天，在上班的路上，他都会过去买一瓶。现在，这种酒的价格是每瓶2000美元。
后来，他和妻子住在曼哈顿一套公寓里，公寓里有一间带盥洗室的女侍的房间。他妻子将这间房子当作自己的办公室，而他则把盥洗室改成了自己的第一个藏酒室。他在盥洗室安装了空调，以保护自己的藏品。除了自己的葡萄酒之外，他在别的方面，既不在意，也不奢侈。外出就餐的时候，他会在一件普通的黑色T恤衫外穿上一件名牌西装；但在家里的时候，他的穿着相当普通。
最终，买酒和收藏，或者偶尔卖出一两瓶藏酒不仅成为他的兴趣，而且逐渐发展成为一种热情，令他全身心地投入其中。他承认自己不受控制地买酒。只要看到自己喜欢的酒，他都会买下来，无论自己是否真的需要。不过，对这位藏家来说，令他得到最大乐趣的并非是买酒、卖酒或是享用它们。通过收藏这一兴趣爱好，他在全世界遇到的朋友和吃过的各类佳肴才最令他感受到生活的乐趣。
他最近常常在看自己收集的菜谱，回顾那些曾品尝过的菜肴和去过的地方。如果让他选择一次最佳体验，他会选择2001年在法国罗昂的特鲁瓦克罗餐厅（Maison Troisgros）的经历。那次，他和8个朋友一起共进晚餐。晚餐共有9道主菜，配有14瓶酒，包括4瓶贾伊尔（Jayer CrosParantoux）的陈年佳酿和4瓶由法国勃艮第产区著名的考克?杜雷酒庄出品的顶级白葡萄酒（Coche-Dury white Burgundies）。那顿饭共花了6400美元。现在，单单这14瓶酒的拍卖价格就已经达到至少3万美元。
藏品拍卖
这位藏家收藏的几乎所有葡萄酒都需大约15年来酝酿成熟。尽管他希望自己能一直陪伴着这些葡萄酒，但是现在，他认为将多年的藏品和自己的生活分开也是一种新的生活方式。他开始做退休的打算，拍卖自己的藏品。
去年10月在纽约举行的拍卖会上，这位藏家的葡萄酒拍卖品总价款300多万美元，包括买家的保证金。他也出现在拍卖会参加者名单上，就像一个普通参与者一样。通常，藏家来到自己藏品的拍卖会时都喜欢匿名。但也有例外，有一些在收藏界非常有名的人会自报家门，因为他们的名字本身就可以促成交易。拍卖行帮他虚构了名字，称他为“热情的美国鉴赏家”，对他来说，这倒的确恰如其分。不过，藏家亲自出席拍卖会仍令人感到惊讶，因为很少有藏家会这么做。看到自己的收藏被卖掉是一件令人难过的事。就算是藏品受到热捧被一抢而空，对藏家来说仍是一件伤感的事，因为这就像是看着自己的女儿离家去读大学一样。
拍卖会上，他和那些出价竞拍或前来捧场的朋友们相处愉快，并且带去了一瓶珍藏的由天主教加尔都西会的教士酿造的法国查特烧酒（Chartreuse）和大家分享。他也承认，有时候，看到自己的藏酒以低于心理价位的价格成交，他会感到不开心。他说，这并不是出于金钱的考虑，而是因为那令他感到像是有人在偷他的东西。他就是这样珍视自己的收藏。
拍卖会的结果非常惊人。这位藏家5000瓶保存完好的法国勃艮第葡萄酒全被拍卖一空。如果说波尔多产区的葡萄酒是万众追捧的明星产品，那么勃艮第出品的葡萄酒则是行家孜孜以求的珍稀品。勃艮第的葡萄酒产量较少，但需求量总是很大，因此更加珍贵。拍卖会之后，这位藏家并没有对自己这笔意外之财多说什么，只是感到被邮箱中纷至沓来的支票吓了一跳。
起初，卖掉这些藏品似乎对他毫无影响，就像他日常所做的每一桩生意一样，只是葡萄酒的进进出出。这不禁令人暗想，也许他对这些葡萄酒并没什么感情，收藏它们就像是小孩子收藏各种卡片一样：将它们收好，给它们分类，向小伙伴们随时展示一下，然后有一天，最终失去兴趣。
但是后来，看到空了大半的酒窖，回想起拍卖会上的场景，这位藏家说，他会感到不安，觉得很失落。这很正常，每个处于那种境地的人都会有同样的感受。所以，他最终承认，如果重新拍卖一次的话，他不会选择去拍卖会现场，而会呆在家里。
这有些出人意料。因为在看到自己的藏品被运走的时候，他还说过感到很轻松。人们曾经以为，在卖掉自己的大部分藏品以后，他会开始涉猎其他爱好，比如提升自己的高尔夫球艺等等。但这个想法毫无疑问是错了――几周前，这位藏家又出现在拍卖会上，不过这次，他是来买酒的。他买入了很多勃艮第产区约瑟夫?杜鲁安酒庄的木西尼白葡萄酒（Domaine Joseph Drouhin Musigny），还有意大利布鲁诺?基亚科萨酒庄著名的巴罗洛葡萄酒（Bruno Giacosa Barolo）……看来，几十年的生活方式早已令他难以割舍，葡萄酒已经融入了他的血液，成为他生命的一部分。