自“牵肠挂肚”在本刊报道以来，全国众多读者纷纷打来电话咨询，表示对牵肠挂肚非常感兴趣，许多读者关注已久但拿不定主意，有些人曾经上当受骗过，顾虑重重，希望更多了解牵肠挂肚。最近，记者再一次就牵肠挂肚采访了张海涛老师，共同探讨“牵肠挂肚”为何持续能够吸引投资者，能够经久不衰。
牵肠挂肚一年来为什么长期受消费者欢迎？张老师介绍，主要在于我们的秘制酱料，加入多种中药材熬制而成的，让涮鸭肠鸭肚不仅味道鲜美，香浓，而且入口之香而不腻，非常有韧劲，吃起来嚼劲十足，独特的味道和口感着实令人牵肠挂肚，欲罢不能。
赵民玉，广西人，前几年经营着一家烤肉店，生意红火。但是，今年他隔壁开了一家竹签烤肉，加上自己的东西没什么特色，生意一落千丈。如何找回昔日火爆的生意？赵民玉非常头痛。
就在赵民玉苦恼之际，“牵肠挂肚”进入了赵民玉的视野。他刚开始不相信张老师的牵肠挂肚像媒体报道的那么“绝”。“开始我真的不信，但通过媒体了解到，海涛小吃经营已有十年，今年年初更是一举开了三家实体店，我开始有些相信了，一般都只是传授技术，像海涛小吃这样自己开店的很少。说明他有绝活，有真功夫。”
但是否符合当地消费者胃口？赵民玉决定去西安考察一番。来到海涛小吃，首先，提出要品尝酱料，因为对于涮串的环节他是熟悉的，酱料决定生意兴衰，赵民玉就是冲着秘制来的。
赵民玉将信将疑的舀了一勺酱料，尝了一口，忍不住称道：“不错，有一种独特的香味，张老师您是怎么做的啊？”“明天我全教给你，你就知道其中秘密了。”张老师笑着回答。“太好了，这下我有制胜的法宝了，再也不用担心竞争了。”赵民玉一下心里踏实了许多。经过张老师认真仔细，一步步的教，赵民玉掌握了制作牵肠挂肚的全部秘笈。
回到家，赵民玉决心和对手一争高下。首先，他打出牵肠挂肚的牌子，开业前十五天推出“吃五串牵肠挂肚送一串烤肉”的促销活动。这等好事顾客求之不得，一尝了不得，吃一串就想吃两串，绝味牵肠挂肚太独特了，一时顾客盈门。两个月后隔壁的烤肉店关门了。
半年过去了，赵民玉的生意做得怎么样呢？赵民玉说生意非常红火，每天下午五点开始经营，每个月都有丰厚的收入，年底计划买车了，亲戚朋友直夸他真是个“能人”。
西安海涛小吃培训中心
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