身为厨师能够写出如此的文字是让我敬佩的，因为跨界真的很不容易，可能让一位厨师拿起厨刀是很容易的，但是让厨师拿起笔杆是有挑战的。我在阅读的过程中感觉到他对食物、食材、文字的情感，对生活的情感，这些都能够感受到，是稳稳的，暖暖的感觉。
我们都知道日本的匠人精神，对一件事情的执着与用心，在作者身上真的都能够体会的到。而且我很喜欢这样的精神，虽然说这样的精神有的时候会被我们以为是不懂得变通，但这种执念是我们现在缺少的，如果说我们多了一份这样的坚持与坚韧，应该生活的更加幸福。
里面提到了很多日本的食物文化，而且作者也同意，日本的很多食物其实都是舶来品，但这些舶来品却能够成为日本的代表特色菜，这是为何，是日本的包容性，也是日本对文化的接受程度，改良程度，还有就是对一件事的追逐与执着。其他民族的食物进入本民族之后可能会被排斥，或者进行改良，到了一定的阶段可能就直接融合进入本民族，这是非常正常的。
日本很有趣的就是能够将舶来品融入本民族之后又能够精益求精成为本民族的骄傲，这一点真的非常的佩服，这也是日本独有的特色。
我自己比较喜欢日本的饮食文化第一是感觉比较的健康，我们也都知道日本是全世界比较长寿的国家，而这种长寿和生活习惯肯定是分不开的，那么饮食是生活习惯中很重要的一部分。还有一点就是对食材的最大利用，同样还有的是饮食文化中的礼仪。当然每个民族都是有的，但可能我比较喜欢日本式的礼仪与文化。
食物属于生活中的一部分，从这一小部分也能够看出每个人对待生活的态度。
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