豆菜油糊角 此食品历史悠久，源远流长。相传，唐代山东黄巢起义军路过上党太行屋顶陵川县时，有一青年响应黄巢义军“杀富济贫夺长安，穷人过上好时光”的口号，跟随义军离家远征。走时其妻身怀有孕，青年说：“我走后，生男取名叫‘斗斗’，生女取名叫‘菜菜’。”意思是，男儿长大像一位敢于和世上不平之事斗争的勇士；女儿长大勤劳养织务农种菜操劳家务，做一名勤劳俭朴的农家女子。数月后，青年征战得胜回乡，并取得将军官衔，其妻高高兴兴地为他烫面做他最喜欢吃的“糊角”。忙碌中，妻子分娩，生得一男一女双胞胎，将军大喜，急忙招集邻居父老乡亲帮忙做饭以示庆贺，并让做两种包馅的糊角，一种包上豆馅，一种包上菜馅，包豆馅的是“斗斗”，包菜馅的是“菜菜”，作为妻子生儿育女的吉祥物。后在陵川县一带凡是生一男一女的双胞胎，都要做“豆菜油糊角”。清末，陵川县的一些小贩摊为抢生意，挣钱扩大品种，就将民间群众喜欢吃的“豆菜油糊角”搬了出来，成为社会上流通的一种小吃。其制作方法是：
一、原料配备：黍米面1,000g，红豆500g，红糖100g，鸡蛋150g，豆腐200g，韭菜200g，粉丝50g，芝麻50g，酱油、精盐各适量，素油1,500g(实耗50g)。
二、制作方法：①先用滚烫的开水将500g黍米面烫搅成??，再揉至光亮的面团后分成40g重的若干个小剂子，逐个压扁成圆片状，用湿布子盖住待用。将红豆煮烂放入红糖搅拌成馅。取一张面片包上适量的豆馅，捏成花边饺子型，遂个包完后，放入八成热油锅中炸至表面呈微黄色捞出，即成“豆糊角”。②做菜糊角的方法是：先将鸡蛋炒熟切碎，芝麻炒熟碾成半碎，粉丝浸泡回软剁碎，韭菜洗净切成0.3cm的小段，一同放入盆里加香油、酱油、精盐搅拌成馅。制作黍米面片同豆糊角一样，取一张面片放入菜馅，捏成花边饺子状，入油锅炸成微黄色即成“菜糊角”。
三、特点：吃时，取豆馅的和菜馅的同时进餐。豆馅的酥香可口，菜馅的鲜香脆爽，造形美观大方，色泽微黄艳亮。
煎饼夹黄蒸
“煎饼夹黄蒸”，质地软硬适中，色泽橙黄如金，口味香甜馥郁，冷热食用皆可，是冬季农家喜欢吃的一种美食。说起“煎饼夹黄蒸”还有一段泪如雨下的故事。
相传，古时陵川县平城村，有一对青年夫妇，男的姓蒋名丙，小名叫丙儿；女的姓黄名珍，小名叫珍儿。两人从小青梅竹马，相敬相爱，婚后男耕女织，生活美满。村上的人都说他俩是牛郎织女下凡，梁山伯、祝英台再生。一日丙儿上山砍柴、珍儿一人在家织布。丙儿刚走，就被村上有名的泼皮看见，遛到了丙儿家，欲行非礼，被珍儿严词拒绝。这时丙儿打柴回来，进门一看这条恶棍，就火冒三丈，把泼皮打得鼻青脸肿。这一下却来了大祸。不几天，泼皮勾结县衙贪官，以莫须有的罪名将丙儿下了大狱。吓得珍儿每天哭天抹泪，食不能咽，寝不能寐，而且泼皮还不断到他家大耍流氓手段。一气之下，珍儿跑到山上跳崖身亡。等丙儿出狱后，回家一听说珍儿去世，他也跳崖而死。一对恩爱夫妻就这样结束了生命。村里人为怀念丙儿、珍儿的为人，就用玉面摊成煎饼，用黍米面蒸成黄蒸同吃。因煎饼与蒋丙，黄蒸与黄珍是谐音，意在把他们二人的好处牢牢记在心里。其制法是：
一、原料配备：硬黍米面250g，软黍米面350g，玉米面400g，红豆350g，红糖50g，碱面适量。
二、制作方法：①制煎饼法：先将硬黍米面和玉米面250g加水拌匀，保温发酵，15个小时以后，用碱中和。烙饼小鏊置小火上，用勺子将面浆摊入鏊里约1分钟即成薄饼时待用。②制黄蒸法：先将红豆煮熟捣成泥，加红糖搅拌均匀成馅。将软黍米面和玉面150g加水和匀，保温发酵5小时后用碱中和，分成10等份，包入制成的豆馅捏成扁头状，蒸20分钟即成。
三、特点：质地棉软随和，色泽金黄明亮，口味香郁甘甜。吃时，用煎饼卷上黄蒸别有一番乡土风味。