“我们都是有写作癖的酒鬼，”爱尔兰作家布兰登•贝汉说。美酒真的可以为妙笔带来无穷的灵感与创意吗？尽管多数作家并不认同，但美国7位诺贝尔文学奖得主中，就有5位是酒鬼（辛克莱•刘易斯、尤金•奥尼尔、福克纳、海明威和约翰•斯坦贝克）。每当夜晚写作，威士忌是威廉•福克纳的案前良伴，管它酒醒后是否还能认出自己的作品；叹着mojito鸡尾酒，海明威不但写下了世界名著《老人与海》，还自创了“老古巴”和“死在年后”两款鸡尾酒。只有当好酒与文豪邂逅，才会发酵出巨作！无论是在纽约、洛杉矶、巴黎，还是在著名的21俱乐部、Musso & Frank Grill餐厅和丽思酒店（Ritz Hotel）,文豪喝着经典的鸡尾酒，有人情有独钟，有人喜新厌旧。但对美酒的贪恋与敬仰却始终不变。现在，本刊携手广州富力丽思卡尔顿酒店丘吉尔吧的调酒师，再现6位著名美国文豪的心水之饮，分享他们的嗜酒趣闻。
欧内斯特•海明威
Ernest Hemingway
酒言醉语
在欧洲，人们认为酒跟食物一样常见，同时也是带来幸福、安康与欢乐的好东西。喝酒并不代表这个人精于世故，也不代表他城府颇深或者是一名狂热分子：喝酒如同吃饭，是件很自然的事情，并且对我来说是必须的
酒鬼其人
欧内斯特•米勒•海明威（1899－1961），美国记者和作家，20世纪最著名的小说家之一。他出生于美国伊利诺伊州芝加哥市郊区的奥克帕克，晚年在爱达荷州凯彻姆的家中自杀身亡。海明威一生的感情错综复杂，先后结过4次婚，是美国“迷失的一代”作家中的代表人物，其中，《老人与海》获得普利策奖和诺贝尔文学奖，《太阳照样升起》与《永别了，武器》被列入“20世纪100部最佳英文小说”。
嗜酒趣闻
海明威就像迷失在酒精里一样，作品里随处可见对酒的描写，从鸡尾酒的调配到香槟的开瓶技巧。他的孙女就以波尔多五大酒庄之一的玛歌酒庄命名：玛歌•海明威（Margaux Hemingway）。在哈瓦那时，海明威常去“La Bodeguita”和“El Floridita”两个酒吧，后者就是“海明威如果不出海就日夜泡在那里”的酒吧，今天还在老哈瓦那的Monserrate供观光客凭吊。1939年，海明威被迫减少饮酒量。他限制自己晚饭前只喝3杯苏格兰威士忌，但没有成功。1940年，他早餐变成茶和杜松子酒，并每日狂饮苦艾酒、威士忌、伏特加和葡萄酒。海明威还自己调些鸡尾酒，例如： “老古巴”，用Mojito加西班牙巴斯克地区的白酒。古巴和西班牙是他最热爱的两个地方，他把它们合二为一。还有著名的“死在午后”：将一份苦艾酒倒进一个高脚杯，再加入3份冰香槟，慢慢地喝上三五口……
Mojito
海明威与多种鸡尾酒颇有渊源，但他最喜欢的非Mojido莫属。广州富力丽思卡尔顿酒店丘吉尔吧的调酒师Bruce介绍说，喜欢Mojito的人，多少都能说出点海明威与它的故事，这款鸡尾酒发明于古巴哈瓦那的La Bodeguita酒吧，海明威当年就是在这里喝到了Mojito。Mojito入口带有酸甜的味道，掩盖了朗姆酒的辛辣，有点像薄荷青柠梳打，再带点烈酒的后劲。由于制作时使用新鲜的青柠和薄荷叶，非常适合火热的古巴夏天。
6支薄荷
2 盎司浅色朗姆酒
1 盎司青柠汁
青柠角若干
3/4盎司糖浆
在冰镇过的铜杯底碾碎薄荷、青柠角、冰块和黄糖，再倒入朗姆酒，并用碎冰装满杯子，以薄荷叶装饰。 杰克•凯鲁亚克
Jack Kerouac
酒言醉语
喝酒不是为了喝醉，而是为了享受人生
酒鬼其人
杰克•凯鲁亚克（Jack Kerouac，1922年3月12日－1969年10月21日）是美国小说家、作家、艺术家与诗人，也是垮掉的一代中最有名的作家之一，与艾伦•金斯堡（Allen Ginsberg）、威廉•柏洛兹（William S. Burroughs）齐名。虽然他的作品相当受欢迎，但是评论家并没有给予太多喝采。杰克•凯鲁亚克最知名的作品是《在路上》。
嗜酒趣闻
凯鲁亚克酗酒成性，早在《在路上》问世之前，他曾报名参加美国海军，体检时却跑到波士顿喝酒，醉醺醺地跑去报名海岸警卫队，又在同一天宣誓加入海军陆战队。凯鲁亚克酒醒后才发现自己同时加入了3支部队，于是他决定继续喝下去。接下来的故事大家一定都熟知了，1951年春天，凯鲁亚克在酒精、苯甲胺和咖啡的支撑下，不眠不休地用3周将《在路上》初稿写在了一幅长达120十英尺、全无分段的纸卷上。可惜《在路上》突如其来的名声是凯鲁亚克的不幸，他开始酗酒?习惯喝托卡伊白葡萄酒，不吃食物，导致出现幻觉，他想去看心理医生。朋友对他说:“你不需要什么心理医生。你好几天没吃固体食物，光喝酒。你只要往胃里填点食物，幻觉就可消失。”1961年?凯鲁亚克一度戒酒?但生活中的孤独再度让他失败，多年和着酒精咽下的苦涩直接转化成他的最后一本伟大著作Big Sur。
玛格丽特 Margarita
凯鲁亚克非常喜爱墨西哥，因为“真正墨西哥的老酒吧，一个比索就可以请女孩跳一支舞，还有炽烈的龙舌兰酒”。龙舌兰是墨西哥的国酒。每当饮酒时，墨西哥人总先在手背上倒些海盐末来吸食。然后用淹渍过的辣椒干、柠檬干佐酒，恰似火上浇油。《在路上》中写道，“上路吧，墨西哥在召唤我。”
3/2盎司银色龙舌兰酒
粗盐
1盎司君度橙酒
青柠角 若干
1/2盎司 青柠汁
用青柠角擦拭冰镇过的酒杯，用粗盐在杯口抹一圈盐花。把所有材料倒进加满冰的摇杯，摇匀，过滤后倒入鸡尾酒杯，并以青柠角装饰。
杜鲁门•卡波特
Truman Capote
酒言醉语
这是一个永远在酒吧路上的职业
酒鬼其人
杜鲁门•卡波特（1924－1984），美国作家，著有多部经典文学作品，包括中篇小说《蒂凡尼的早餐》 (1958) 与《冷血》 (1965) 。在《冷血》一书中，卡波特开创了“真实罪行”类纪实文学，被公认是大众文化的里程碑。
嗜酒趣闻
卡波特15岁就开始喝酒，尽管未满合法买酒的年龄，但他通过年龄大点的朋友，轻易就能搞到酒，他阁楼里的小箱子，从黑草莓白兰地到波旁威士忌，应有尽有。卡波特喝酒大多是在下午,喝完就嚼一把薄荷糖以掩人耳目。他的一个亲戚说:“我发誓他是个不可救药的酒鬼。”成年后的卡波特更像一杯调合了酗酒、吸毒、抽烟、同性恋、娘娘腔、名人、艺术家和上流社会的宠儿的鸡尾酒。卡波特写作时，从薄荷茶、雪利酒到马天尼，来者不拒。在写《打击魔鬼》的剧本时，他与导演亨弗莱•鲍嘉出外景，两个人“白天半醉，晚上烂醉”。一天晚上，卡波特在摔跤赛中把鲍嘉的手臂摔断，导致电影拍摄延期。1984年，卡波特拜访好友琼安•卡森时酗酒过量暴毙，留下了《追忆葳拉凯乐》以及这样的一段话：“我是个酒鬼。我是个吸毒鬼。我是个同性恋者。我是个天才。即便如此，我还是可以成为一个圣人。”
螺丝起子 Screwdriver
卡波特把螺丝起子鸡尾酒戏称为“我的橙汁”，他显然已经忽略了里面的伏特加成分。调酒师Bruce介绍说，这款酒源自一位中东的石油工人，在调酒时找不到调酒匙，就用一把螺丝刀代替，因此得名。该酒调配时伏特加与橙汁的搭配比较随意，酒精度比较低，橙味浓。
2盎司伏特加
厚切橙片
5盎司鲜榨橙汁
将伏特加与橙汁一起倒入装满冰块的高球杯，轻轻搅拌，以橙片装饰。
Edgar Allan Poe
埃德加•爱伦•坡
酒言醉语
只有在酒精使我兴奋的时候，我才渴望社交
酒鬼其人
埃德加•爱伦•坡（1809－1849），美国作家、诗人、编者与文学评论家，被尊崇为美国浪漫主义运动要角之一，以悬疑、惊悚小说最负盛名。爱伦•坡是美国的短篇小说家先锋之一，并被公认为推理小说之父，甚至被视为科幻小说的共同催生者之一。主要的作品有《毛格街的谋杀案》、《失窃的信》、恐怖小说《厄舍古屋的倒塌》、《黑猫》、《红死魔的面具》等。
嗜酒趣闻
爱伦•坡自幼失去双亲，得不到温暖和安全感，再加屡遭磨难，只有借助写作和酒精来解脱自己。有一次他抱怨说，敌人把他的精神错乱归因于嗜酒，而不是把他的嗜酒归因于精神错乱。他明知多饮伤身，几度信誓旦旦决心戒酒，但总是无法摆脱。他临死前说，“我沉湎杯中物，但喝酒并没使我感到半点儿乐趣。我不惜生命和名声，不顾理智，一味喝酒，并非追求乐趣，而是竭力逃避令人痛苦的回忆，逃避无法忍受的孤寂，逃避迫在眼前的大限。”爱伦•坡于1849年逝世，享年不过40岁。临死之前，他醉倒在巴尔的摩一个酒吧门前的阴沟中。他的遗作名扬世界，可他临死时无人照顾。在爱伦•坡死后100年，每年1月19日――他的生日，都有个神秘的人在他墓地放上半支干邑白兰地和3枝玫瑰。但从去年爱伦•坡的200周年冥寿起，他的敬酒者再也没有出现。
萨泽拉克 Sazerac
爱伦•坡非常爱喝苦艾酒。苦艾酒神奇的效果在于能使人产生一种特别的兴奋感，因而大受欢迎。人们普遍认为苦艾中含有的一种化学物质具毒性，能引起痉挛、幻觉、智力衰退和精神失常，在反对者看来，它简直就是去精神病院的门票。美国直到2008年3月，才宣布重新允许苦艾酒合法销售。从此，人们又可以喝上正宗的Sazerac。
若干苦艾酒
3大滴Peychaud Bitters
2盎司黑麦威士忌
黄糖若干
柠檬皮若干
将苦艾酒倒入冰镇过的老式酒杯，转动杯子，让杯子内壁全都沾上酒，然后把多余的倒掉。
将威士忌、黄糖和Peychaud Bitters倒入加满冰的调酒杯摇匀，过滤后倒入酒杯，以柠檬皮装饰。调酒师介绍说，这款酒是非常经典的鸡尾酒，适合饭后喝，很容易让人回想到美国的禁酒时代。
James Jones
詹姆斯•琼斯
酒言醉语
做酒神的信徒，远胜于做基督的信徒
酒鬼其人
詹姆斯•琼斯（1921－1977），美国小说家，最好的作品是以美国军队生活为题材。《走向永生》（1951年）是他的第一部小说，获得了国家图书奖并让他一夜成名。小说真实地描述了战争前夕军队里面的野蛮行径，琼斯不动声色地呈现了很多淫秽情节，这让很多读者震惊。《红色警戒》（1962年）和未完成的《口哨》（1978年）被认为是《走向永生》的续篇，只是角色名字不同而已。
嗜酒趣闻
詹姆斯•琼斯选择在酒吧接受《巴黎评论》的采访，他说：“我必须向你讲明，嗜酒与作家不一定联系在一起的，在美国这个观念是错的。”在巴黎时，琼斯和美国黑人作家詹姆斯•鲍德温 (James Baldwin)及普利策奖获得者威廉•斯泰伦（William Styron）经常在琼斯家畅饮整个晚上。有天晚上他们仨在外面喝了一整夜，鲍德温已不省人事，但琼斯和斯泰伦还在继续。中午他们又转战丽思酒店的酒吧，直到下午3点，喝了二十多个小时的他们才决定回琼斯家，结果等待他们的是琼斯老婆手里的金属水壶的痛击。
新加坡司令 Singapore Sling
在南太平洋服役时，琼斯在新加坡著名的莱佛士酒店感受过一个完全不同的后方世界，新加坡司令就是在这个酒店的Long Bar诞生。它由原籍海南岛的严崇文（Ngiam Tong Boon）酒保发明，他应顾客要求改良琴汤尼，调出了一种口感酸甜的酒，一炮而红。调酒师Bruce介绍说，这是一款热带鸡尾酒，适合炎热的午后。
3/2盎司琴酒
1/4盎司利口甜酒
3/4盎司君度橙酒
1/4盎司樱桃白兰地
苏打水
1盎司柠檬汁
3/2盎司菠萝汁
橙片
小红樱桃
把琴酒、君度橙酒、柠檬汁和菠萝汁倒入加满冰的鸡尾酒摇杯摇匀，过滤后倒入装满冰块的可林杯。浇上苏打水，淋上白兰地，并从调酒匙背上倒入利口甜酒，让其浮于酒面。以橙片和小樱桃装饰。
Jack London
杰克•伦敦
酒言醉语
有人在的时候，我向来喜欢来一杯，自己一个人的时候，我也喜欢自己来一杯
酒鬼其人
杰克•伦敦(1876－1916)，美国著名的现实主义作家。一生创作了19部中长篇小说、150多部短篇、3部戏剧等。其中最为著名的有《野性的呼唤》、《海狼》、《白牙》、《马丁•伊登》和一系列优秀短篇小说。
嗜酒趣闻
1913 年，杰克•伦敦出版John Barleycorn一书，他妻子建议改名为《酒鬼回忆录》。书中讲述他第一次喝醉：那时他才5岁，喝了酒桶里的啤酒，被抱给在田里干活的继父。少年时，杰克•伦敦和John Barleycorn就成了好友。当他还是个小穷鬼的时候，酒吧大门已向他敞开。后来，酒精又成为了他证明自己男子汉气概的最好证据：他能将身强体壮的大汉喝倒在地。Barleycorn逐渐把他拉进酒瓶子里。“我喝得越多，越强迫自己喝，为了获得一种效果。”失眠和宿醉接踵而至，“我有强烈的饮酒欲望，它在控制着我。”终其一生，杰克和Barleycorn是奇妙的一对。在杰克最潦倒的时候，Barleycorn一如既往地支助他，然而这不是无偿的，最终要连本带利偿还：尽管后来杰克•伦敦戒酒，但过去的经历留下创伤性后遗症：他3年后自杀，终年40岁。