对茶乡人而言， 煮饭茶是长长的思念， 又是悠悠的回忆。 已记不得自何时开始喜欢喝茶，或许是长在茶乡的缘故，抑或年少时曾经暖色的回忆。茶与生活，其实有千丝万缕的联系，在《诗经》中便有“谁谓荼苦,其甘如荠”的记载。从古至今，茶与健康、茶与医疗、茶与礼仪、茶与文化都有着密切的关系。于是，小小茶叶在人类从蛮荒的远古走向文明现代的进程中起到了不小的作用。
饮茶嗜好遍及全球。在英国，茶被视为美容、养颜的饮料,英国人称茶为“健康之液、灵魂之饮”；在法国人眼里，茶是“最温柔、最浪漫、最富有诗意的饮品”；在日本，茶被视为是“万病之药”，以致被升华成为一种优雅的文化艺能―茶道；而在我国，茶被誉为“国饮”，被人们视为生活的享受、健康的良药、提神的饮料、友谊的纽带和文明的象征。就像在我的家乡云南临沧，茶不仅是饮品，它还与柴、米、油、盐、酱、醋一样，成为人们生活中的食品，其中煮饭茶就是最真实的写照。
煮饭茶，顾名思义就是用来煮饭的茶，众所周知，红茶、普洱茶用云南大叶种晒青毛茶为原料制成。大叶茶的起源地就在临沧的勐库。煮饭茶采用现代红茶、普洱茶的制作工艺，经过杀青、揉捻、干燥、增湿渥堆、风干陈化、筛分、灭菌、紧压、干燥等工序，比传统的制作工艺更卫生，更有利于儿茶素与多糖类物质的氧化降解，无论在口感还是健身功效上，都远超过用传统工艺制作的红茶和普洱茶。在包装上，煮饭茶使用尼龙袋包装，此包装为日本进口的可降解生态植物尼龙袋，时尚、卫生、安全，不用洗泡，就可直接放到锅里与米同煮。
茶水煮饭，方法简单：先取适量茶叶加水冲泡，待茶叶泡开后，滤去茶叶取汤煮饭即可，或者直接用袋装红茶与饭同煮。简简单单的几个步骤后，一碗碗泛着金红的茶饭就做成了。煮好的茶饭色泽鲜艳，茶叶的清香融入米饭的香甜中，不仅色、香、味俱佳，而且具有诸多保健功能。
都说茶为食疗，这就难怪以茶煮饭的习俗，古已有之。古代医书《本草拾遗》记载“茶水煮饭，久食令人瘦”；唐代《吃茗粥作》中有“淹留膳茶粥，共我饭蕨薇”的名句。而在云南临沧，民间也流传着“好吃不过茶煮饭，好玩不过采花山”的山歌民曲，足见用茶煮饭是流传千年的民风民俗。
家乡的茶饭不仅色泽明亮、滑润爽口，而且有去腻、清口、化食和防治疾病的功能。据营养学家研究，常用茶水煮饭可以防治心血管疾病、可以预防中风，因为茶水中的单宁酸正好有遏制过氧化脂质生成的作用；可以防癌，因为茶水煮饭可以有效地防止亚硝胺的形成，从而达到预防消化道肿瘤的目的。在澜沧江畔的百莺山，村村皆有百岁以上的长寿老人，据说这和他们常吃茶饭的饮食习俗有密切关系。
其实，煮饭茶是浓浓的家乡情，更是甜甜的生活味，“把酒当空醉月华，落拓文场染风沙。千古风流兴衰事，尽道围炉煮饭茶”。一首茶诗道出了煮饭茶的别样滋味。茶，乃是造物主最神奇的杰作，尤其是煮饭茶，以其“茶醉真善美，道通天地人”的独特韵味，赢得了广大爱茶者的青睐。若是在散漫闲暇时、在清风明月下，邀上三五好友促膝清谈,围炉煮上一日茶饭，赏色闻香，当令人心旷神怡。不用举箸品尝，那些大自然的风情神韵，已尽在这金黄透亮的茶饭中了。其实我认为，现时在喧嚣的尘世里、在各种浮躁的心态中、在人们热衷于“吃香喝辣”的时尚里，能够静下心，安然地品味一回茶饭，已不失为一件自娱自乐的雅事了。
对茶乡人而言，煮饭茶是长长的思念，又是悠悠的回忆。岁月漫漫，寒来暑往，弹指间，冬天已翩然远去，杨柳又在河岸边开始舒展腰肢。这时节，你若捧上一碗茶饭，先闻其香，然后轻抿入口，喉间定会泛起一丝滑润，最后缠绵整个身心。而生活，就从这碗茶饭里弥漫开从容和恬静。