凝聚实干 勇于担当 确保创建国家食品安全城市圆满完成 同志们：
这次会议，主要是安排部署国家食品安全城市创建工作，动员各乡镇、各部门及社会各方面力量，迅速行动、齐抓共治，全面提升我县食品安全监管水平，争创国家食品安全城市。下面，我强调三点意见。
一、查漏补缺，正视我们目前食品安全工作中存在的差距 近年来，全县上下紧紧围绕县委、县政府的决策部署，坚持深化改革和加强监管两手抓，全方位加大工作力度，全县食品安全形势持续稳定向好，食品安全监管体制改革取得积极进展。特别是经过今年上半年食品药品安全县的创建以后，市场秩序不断净化规范，监管执法、检验检测能力进一步提升，诚信体系建设扎实推进，社会共治格局逐步形成。
在肯定成绩的同时，也要清醒地看到，我县的食品安全工作离国家食品安全城市标准还有较大差距，主要存在以下几个方面问题：
一是食品安全责任落实不够到位。一方面，政府的监管责任落实还不到位。部分食安委成员单位对食品安全工作职责不明确、不了解，对食品安全工作推三阻四、推诿扯皮（比如，农村 婚丧嫁娶聚餐的管理还存在监管不到位、责任不落实的情况；
农贸市场管理混乱，监管部门职责不清；
小作坊、小食品店、小餐饮、小摊贩等'四小“监管、餐厨垃圾收集处置等问题，还存在监管职责不明，监管不到位的情况）。另一方面，企业主体责任落实还不到位。许多食品生产经营户只重视产品销路，严重忽视生产过程中关键环节控制，对原料查验、生产环境、添加剂使用的把关形同虚设。特别是豆制品、熏肉制品作为我们**地方特色食品，在生产过程中，一定要严格把关，不能出现违规使用添加剂的行为，否则对这一传统行业造成无法估量的损失，大家一定要高度重视，不能有半点马虎。
二是食品安全风险隐患仍然存在。产业发展水平总体偏低，食品生产方式比较粗放，食品行业生产经营主体众多，小、散、乱的特点较为突出。食品加工小作坊、小摊贩、农村食品安全等隐患仍然存在，食品安全监管仍有盲区。我们县食品小作坊众多，豆腐、豆腐皮、土豆淀粉、粉条加工作坊较多，但整体生产环境很差，健康证、营业执照、登记证不全，产品质量难以保证。同时，农村自办宴席现象非常普遍，就餐人数多，仅凭经验采购食品原材料，餐饮加工环境卫生较差，消毒达不到标准，存在较大食品安全隐患。
三是食品安全监管基层基础薄弱。基层监...
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