四川省最年长的“黄埔老人”蒋平叔今年已是108岁的高龄，但依然耳聪目明，精神矍铄，乍一看来，就像70岁的老人一般。出生于1904年的蒋平叔十几岁时就参加了川军，后被选送到黄埔军校高教班6期学习，曾经历过抗日战争和国共内战，官衔为中将，是参与成都和平起义的国民党将领之一。提起他的养生，主要可归纳到以下几点。
一是以动为本
蒋老在幼年时曾拜过一位被人称为“草上飞”的民间奇人为师，跟着他学习达摩内功。这种内功的练习时间为每天的拂晓和黄昏，练功时，面向东方，具体方法为：（一）两脚分开与肩齐站立，两臂向前平伸，轻轻招手1200次；（二）双手手心向上环于胸前，运气，从腰际向两边分开直至两臂平伸，再向上伸直举过头顶，手心向下，慢慢放下，重复做12次；（三）双脚分别提起至膝高，再放下，共做600次；（四）双手背在身后，用手背从上至下抹腰际肾脏处200次；（五）双手放在胸前，用手心抹前胸200次，总共做1200次。做此功时嘴合拢，舌尖顶住上颚。这种功法旨在养人的精、气、神，令全身气血畅通，毒素不淤积，对养生保健大有裨益。
二是心态平和
蒋老一生历经坎坷，还曾遭受过令人难以承受的丧子之痛。但他始终以过人的心态从容面对，凡事顺其自然，不强求，不抱怨，不灰心，热爱生活之心也从未改变。蒋老心地善良，弟妹都是他一手供养上大学。亲戚朋友有困难、晚辈上学有困难，蒋老宁可自己省吃俭用，也要倾其所有，慷慨解囊相助。平时，他从不与人红脸动怒，即使年届百岁，上下楼梯遇见旁人，也要礼让一边，让他人先过。
三是饮食有节
蒋老平时在饮食上没有什么特殊的讲究，既不吸烟也不喝酒，唯一的要求就是新鲜清淡。他虽是四川人，却很少吃辣椒。平时，他喜食粗粮，一日三餐定时定量，每天中午都要吃半斤左右的蒸红薯、二两米饭，胃口好得让一些年轻人都比不上。至于各种补药，更是拒之门外。
2011年11月，近百名亲朋好友在三圣乡某农家乐为老人庆祝106岁的生日，当人们握着蒋老的手，惊叹他的身体还是这么健康时，老人竟然说出了一句举坐皆惊的“豪言壮语”：“我要活到200岁！”看来，乐观和自信的心态，也算是老人长寿的又一个长寿秘诀吧。